Com cuinar un bistec "chuletón"?

Filet "Rib Eye" és considerat un dels plats més saborosos i deliciosos de carn. A més, aquest producte és molt senzill de preparar, i per tant sempre a punt per satisfer els paladars més exigents. Sí, i és molt fàcil de cuinar.

Filet "Rib Eye": com triar la carn?

De fet, aquesta carn és a la llista dels anomenats talls de primera qualitat. El mateix nom del plat prové de dues paraules angleses - «ull», que significa "ulls" i "costella", o "vora". Si traduïda al rus, la mitjana de carn significa "ulls", "vora a vora".

Per a la preparació de segó utilitzada plats, que es troba a la part frontal de la carcassa i ocupa l'espai de 5 a 12 costelles - en el perfil es veu com un arrodonit "al de costella". Realment és la millor qualitat i "marbre" un tros de carn. Per això, la carn "chuletón" gaudeix de tan gran popularitat entre els coneixedors de plats de carn.

Com es pot veure, per preparar una saborosa plats per triar un bon tros de carn. Per descomptat, cal carn de boví de marbre amb el greix corporal - acaba de bistec, així fregit al seu torn, suau i sucosa. Assegureu-vos que la carn és fresca.

Filet "Rib Eye": com preparar la carn?

Per descomptat, per aconseguir una carn molt saborosa, ha d'estar ben marinar. Aquí es recomana utilitzar un fos sec, cuinar per als que es necessiten els següents espècies:

• sal;
• all sec;
• pebre negre;
• Xile ;
• pebre vermell.

Tots els ingredients es barregen a fons. La barreja seca resultant es fregui a fons la carn. Ara embolicar la carn amb força en un embolcall de plàstic i deixar reposar a la nevera durant unes hores. Vostè pot estar segur - el seu plat després d'aquesta cocció serà molt saborós i fragant.

Per cert, el "ull de la costella" - la carn és molt modest. Si no té el temps o el desig d'utilitzar una barreja d'espècies, només una bona carn prosolite i escampar- pebre negre.

filet de cuinar

Cook aquest plat és molt simple, perquè és molt versàtil. La carn es pot cuinar a les graelles de barbacoa de carbó o planxa (preferiblement una cassola de ferro colat amb una part inferior de gruix). Filets han de ser retirats de la nevera durant aproximadament trenta minuts abans de la preparació - deixar que s'escalfi a temperatura ambient.

Ara la paella per escalfar la temperatura màxima. El primer que necessita per fregir la carn a foc alt, que gira al voltant de cada 1-2 minuts. Una vegada que una peça de marrons, fer el foc més petit i es fregeixen fins que estiguin cuits. En la versió clàssica de bistec "chuletón" - és una peça gran, sucosa de la carn mig rar. Però aquí es tracta d'una qüestió de gust - es pot fregir la carn més o menys.

Una vegada que la carn estigui completament fregit a fons, el va posar en un plat. A la part superior, col·locar un petit tros de mantega i una mica de romaní (al gust) Cobrir els filets amb una tapa o paper d'alumini i deixar actuar durant 10 minuts. Només després que la carn es pot tallar.

Aquest plat és molt popular i està en el menú de cada restaurants de gamma alta. Però com que és molt fàcil de cuinar, llavors carn "chuletón" pot ser una gran decoració per a la seva taula de festa. Es pot cuinar a la natura, com les brases que la carn sigui més gustosa.