Quina és la carn de boví de marbre

Ser barat carn viada simplement no pot, això és a causa del fet que la cria d'animals per a la preparació de carn de boví de marbre i procés de cocció en si - una tasca laboriosa i costosa.

On va realitzar un nom tan romàntic - marbre de res? Que la carn ha de la seva aparença. El fet que les venes de greix en la carn disposats de manera que el tall és un patró que s'assembla bella patró de marbre en plaques. No obstant això, s'aprecia per la carn no era per a una mirada interessant i una sorprenentment suau, cosa inusual per al gust habitual de carn.

És important assenyalar que el marbre només pot ser carn de res. Desafortunadament, de tant en Lladres d'estar que ven els ingenus i ignorants de retallada de porc "de marbre" o be. Aquesta carn preparat només per un tractament especial després de massacre. Aparició en aquest cas correspon al marbre, però la similitud acaba allà.

Inicialment, carn viada es produeix només al Japó vedells de carn todzima particular, raça o races de vaques Vagiu. Les dues races es van considerar gairebé sagrat al Japó, com la llegenda de la seva aparició, han contribuït a un poder superior. Per aquesta raó, no poden estar fora del país, només recentment aquestes dues espècies en la carn viada van començar a créixer a Austràlia. No obstant això, fins ara era la carn viada japonesa es considera la millor.

Ara, el procés de la cria d'animals en carn viada. Aquest procés és costós i difícil. Per a un resultat positiu, cal observar estrictament certa manera, els menús, els procediments especials. Els animals es mantenen en gàbies tan estretes que són una vegada més que no es mogui. El fet que el moviment de l'efecte perjudicial sobre el gust de la carn. I pel que no hi ha úlceres per pressió, que estan fent massatge vibratori. A més, per a aquests inclouen la música clàssica.

Exerceix un paper important la nutrició. Fins a l'edat de sis animals alimentats només amb llet, llavors ells pasturen en els prats silvestres. Un cop convertida en una habitació separada, on s'alimenten seleccionats gra i es van regar gana per a la cervesa i sake.

Sembla que aquesta tecnologia cada vegada més gran. No obstant això, cada fabricant té els seus propis secrets, no revelar a ningú. I aquests tractaments, que se sotmet a la carn immediatament després de massacre, estan protegits com la pupil·la d'un ull. Totes aquestes manipulacions i crear aquest meravellós sabor d'això i ho aprecien tots els paladars del món.

Com es prepara el marbre de res? Receptes, més precisament, els seus detalls es mantenen en secret també. Compta amb una carn viada que es fregeix en presència del client. En qualsevol cas, com ho fan al Japó. Al costat de la taula del client estableix braser especial, i es pot observar el procés. A més, hi ha un plat popular com "sukiyaki nabe" es bull la carn de boví de marbre combinat amb fideus d'ou, formatge de soja, verdures i ou cru. Aquest plat se serveix és encara més interessant: el client està cuinant peces pre-preparats de carn veteada, i després menjar ells amb salsa, mentre que la preparació dels ingredients restants en un brou de carn. Guisat de fideus completa el menjar.

Hi ha una altra interessant recepta: Filet de carn de vaca. Per a això serà necessari, de fet, un tros de carn viada i espècies. el gruix de la carn no ha d'excedir de 2 cm. La carn que va esbandir i es va netejar amb tovalloles de paper per eliminar l'excés d'humitat. En un lloc sec, paella calenta disposar les peces de carn. Es fregeixen en cada costat durant uns 4 minuts. filet de carn preparat.

Com triar una guarnició marmoleo - resol tots els homes. No obstant això, tenir en compte que una menja tan exquisit que no té sentit combinar amb els plats laterals mundanes i avorrides. És millor triar alguna cosa una mica més interessant i saborós.