Com cuinar un tauró carn: algunes receptes senzilles per al fregit, forn, Multivarki

La carn de tauró va aparèixer en les prestatgeries de les nostres botigues recentment. I els compradors, sobretot aquells que ja han aconseguit tractar peixos exòtics al restaurant, van arribar a la novetat. Però van ser decebuts. Casolana de la manera habitual un tauró amarg i olor molt desagradable fet. I aquests eren belles carns! Blanco, perla blava, la carn vermella en una gruixuda pell blau-negre ... Però per tal de fer d'aquest el més perillós depredador dels mars saborós plat, el que necessita saber com cuinar un filet de tauró. Després de tot, els cuiners tenen alguns secrets sobre com obtenir carn de desfer-se d'aquest peix de l'olor i sabor amarg. I aquests secrets que revelen en aquest article. A continuació trobareu també algunes receptes fàcils d'utilitzar. Cal dir que els habitants del sud-est d'Àsia, on el tauró és àmpliament utilitzat per a l'alimentació, considerem que és un poderós afrodisíac. La carn dels peixos muscular, no té greix o os. A més, és baixa en calories: només 130 kcal per cada cent grams de producte.

pretractament

Ens cau el tauró té, per dir-ho, en una vista en especejament. Les botigues es venen filets congelats - en buit o d'altres paquets. Per tant, no ens proposem pensar en quina part i com cuinar tauró. Bistec a casa que necessita per descongelar. Perquè la carn hagi perdut el seu bon gust, s'ha de fer amb cautela. Obriu el paquet i desplaçar la carn al contenidor, el fons de la qual un enreixat pre-set. Cal assegurar-se que la humitat pot drenar el peix descongelat. Tanqueu el recipient i posar-lo a la nevera. Com més temps de descongelació de carn, la més saborosa que sortirà. Després vam netejar el gel restant i la carn de tauró obmoem. Per eliminar l'olor a amoníac i sabor amarg filet actuen com ronyó: es va amarar en aigua acidificada, llimona o llima. També es pot utilitzar per a aquest propòsit llet - el resultat serà el mateix.

Què es pot fer de la carn de tauró

La carn d'aquest peix és molt saborosa. A partir d'ella es pot cuinar una gran quantitat de plats diferents. Si es va a fregir els filets empanats al paella, que necessiten un bon sec. La carn de tauró conté una gran quantitat de líquid. Deixa filets tovallola de cuina durant una hora a temperatura ambient. La carn de tauró es pot tallar en peces més petites per cuinar diversos plats. En aquest cas, hem d'eliminar el cartílag i la pell. Si la casa té al·lèrgies, té sentit per tallar i carn de color vermell fosc en les mateixes pells. Conté una substància histamina. Pot causar una reacció al·lèrgica. Per descomptat, si vostè vol tallar la recepta de carn de tauró a trossos petits, cal en primer lloc per tallar la carn, i després marinar. Després de dues hores a la nevera sota el suc de llimona o llet, una olor desagradable i amargor desapareixen del tot. I ara mira a algunes formes sobre com cuinar un deliciós filet de tauró.

aperitius de peix fregidora

No importa si la seva casa no és aquest tipus de dispositius, com per exemple en el "McDonalds". Fregidora reemplaça qualsevol metall colador o tamís. El més important és que el seu volum és inferior a la part inferior de la paella. Ja hem dit com cuinar un filet de tauró a trossos petits. Per tant, tallar el peix, escampar-hi el suc de llima, llimona canviar els cercles i enviar a la nevera per marinar. Després d'això, una mica seca sobre paper de cuina tauró. Posem la calor fins a un oli per fregir ampli i profund. Tres platerets preparen: farina barrejada amb sal i pebre blanc; ou, lleugerament batut amb una forquilla; pa ratllat. Trossos de peix cau al seu torn tots aquests components. Hem estès en un colador (o tamís). Caure en l'oli calent. Fregir fins que estiguin daurades. Treure trossos de peix amb unes pinces.

Com cuinar un filet de tauró en una paella

Aquesta recepta és per als mandrosos. L'única cosa que fer després de carn marinat acidificada a llimona o aigua amb vinagre, així que és per eliminar el gruix pell. Poseu la cassola al foc amb oli. Aboquem que no tant com en la recepta anterior. Preparar dues plaques de arrebossat. Un - amb farina, que domeshivaem sal i espècies per a peixos. I el segon - a sacsejar a un ou. Esperar fins que l'oli està ben escalfat. Col·lapsa cada filet de primera en l'ou, després en farina. Fry cada costat durant tres a quatre minuts fins que un cruixent.

filets de tauró al forn

Aquest peix està fet només per a la cocció. El greix en aquesta recepta requereix una mica. Com cuinar un tauró de carn al forn? Comencem, com sempre, amb decapatge. Després de la pell srezh, posar els filets en un plat amb salsa de soja, escampar-hi espècies per a peixos, a prop dels cercles de llimona. Enviar un refrigerador durant una hora. Escalfem el forn. Enfornar, cobrir amb paper d'alumini. pinzell de silicona full d'alumini smazhem amb oli vegetal. Comparteix en ell filets. Prikroem un altre full de paper d'alumini. Coure al forn durant mitja hora. A continuació, retiri el full. Deixar que els croquetes de peix al forn.

filets de tauró a multivarka

Per a aquesta recepta necessita dues adob. El primer - l'habitual: el suc de llimona o suc de llimona, vinagre diluït amb aigua o vi ajust. Però la segona és exòtic. Abocar en una placa de tres cullerades d'oli d'oliva. Tres arran de gingebre (o afegir 0,5 h. L. terra). Torneu a omplir cullerada de oli de soja i mel líquida. Revuelva. Aquesta composició fregar bé el peix. Però primer, (encara recordem com cuinar un filet de tauró), pressionant amb cura des del primer adob. Aquest peix té una sorprenent capacitat per absorbir aigua. Si no superar el filet, es convertirà gelatinosa. Després d'una hora de marinat llesques s'esfondra en la farina barrejada amb pebre vermell dolç. En un bol Multivarki aboqui l'oli de gira-sol. Posem la unitat de "cookies" mitjançant l'establiment d'un temporitzador durant cinquanta minuts. Poseu els filets a la mantega. Fry en ambdós costats. Després, per cada filet posar una llesca prima de formatge, que escampar-hi l'anet. Multivarki ometre la tapa i esperar al final del programa.