Com decorar un pastís en l'estil de Malàisia

Lluny escola de cuina oriental de vegades ens sorprèn combinacions de sabor absolutament increïble i la seva estètica originals. Pastís en l'estil de Malàisia - un exemple perfecte de les tradicions dels pastissos increïbles sud-est d'Àsia. Executar postres pes exuberants colors naturalistes van començar a Malàisia, i des d'allí a la moda es va estendre ràpidament a la Xina, Corea, Japó, Singapur i altres països de l'est. Avui dia, els xefs pastissers de la Indoxina són considerats els millors en el món que treballen en aquesta tècnica. Però el més sorprenent és que es pot repetir moltes obres mestres i personalment. Per descomptat, cal tenir alguns coneixements teòrics i practicar tant com sigui possible.

espectre de color

Una de les principals característiques distintives - la paleta natural. De fet, la majoria dels confiters d'avui en dia són àmpliament utilitzats en pols i gel de colors. Però els veritables professionals ho fan, per primera vegada, fent una ullada a l'home del carrer està plena d'assegurament de la coca que la crema de sucs de fruites i verdures de color. colors apagats amb una varietat de tons naturals - un atribut indispensable, que ha de tenir un pastís en l'estil de Malàisia.

Crema tradicional - merenga suís

Fins i tot aquells que estan molt lluny de ser l'art de la confiteria, es converteix immediatament clar: coques de Malàisia decorats amb crema de mantega. En els últims anys, molts es refereixen a ell esbiaixada, preferint als olis pesats i grassos tenen una alternativa més lleugera. Però els pastissos en les fotos d'estil de Malàisia que capturen la imaginació, que es prepara amb l'ús de l'oli. Suís crema de merenga - una de les opcions més populars per decorar aquestes postres.

Per la seva preparació proteïna 3 i 95 g de sucre s'escalfa en un bany de vapor, agitant contínuament. Quan el sucre es dissolgui completament, i la massa espessa, retireu la paella del foc i bata mesclador de crema fins que els pics estables. Es prendrà com a mínim 10 minuts. A continuació, afegir l'oli a poc a poc, suavitzada a temperatura ambient. Total requerit 155, el mesclador és millor canviar a baixa velocitat i seguir batent fins que la crema no serà completament llisa i brillant. Flors peces es diposita sobre el paper d'enfornar usant una màniga pastissera, s'envia llavors a l'congelador durant aproximadament 15 minuts. Després que seran fàcils de moure en el pastís.

formatge crema

Aquesta crema suau que manté bé la seva forma, té un contingut de greix inferior al de molts altres olis. Cuinar, simplement, ha de batre 200 g de mantega, 200 g de mascarpone i 100 grams de sucre en pols. Opcionalment, afegir la crema en una mica de ratlladura de llimona i unes gotes de conyac. Crema de bells colors gel de colorants. flors de gebre necessiten uns 10-15 minuts, llavors vostè fàcilment pot transferir la decoració del pastís en l'estil de Malàisia.

pasta de mongetes asiàtic

Sorprenentment, l'Extrem Orient, fins i tot dolçor de fesols cuits. Gran pasta i tal amb la finalitat de decorar un pastís en l'estil de Malàisia. És especialment bo per als que acaben de començar a aprendre i per "omplir la mà". Per a la preparació dels grans blancs normals adequats. Remullar els fesols durant la nit en aigua freda. Al matí drenar l'aigua, afegir un nou lloc per cuinar. 5 minuts després de bullir els fesols, esbandir i netejar de la pell i després posar al foc. Cuini els fesols necessiten al voltant d'una hora. Després d'aquesta massa ha de ser tres vegades a través d'un tamís i després a través del teixit per pressionar tota l'aigua i començar a reduir-se pasta. Afegir 320 grams de sucre, remenar i cuinar fins que la pasta ja no és el degoteig d'una cullera, però segueixen sent bastant líquid. A l'refredar-se espessa. Flors estan formats per la mateixa tècnica que la de crema d'oli, però al congelador que necessiten per mantenir una mica més, almenys mitja hora.

El que s'amaga sota una crema?

La coca a l'estil de Malàisia es pot preparar d'acord amb diferents receptes. Típicament, sota una capa de colors deliciosos amaga una galeta normal. La principal condició - la forma cilíndrica. Si vostè decideix aprendre la decoració de coques en l'estil de Malàisia, usant simples, receptes provades per a pastissos.