Com fregir la carn a la paella?

El que una amfitriona va preguntar com fregir la carn a la paella! Igual que sembla tan simple, però en realitat serà una peça de poc cuita, per contra, recuit i molt resistent. Com trobar el terme mig i cuinar la carn de manera que era saborosa, suau i fàcil de cancel·lar? Per descomptat, la recomanació general a tots els tipus de carn d'aquí, el procés de cocció depèn principalment del tipus de producte carni. El porc més comú, carn de res o pollastre.

Com fregir la carn a la paella? carn de porc

Porc talla en trossos a la carta idèntics. Al llarg de cada peça no es fa incisions massa profundes es col·loquen a la espècies, all i sal, depenent de la recepta. Per descomptat, es pot prescindir d'aquest procediment, però d'una manera que el porc perfectament impregnada amb espècies i es converteix en molt més saborós que si només envia les peces a la paella. Pot fer talls en un o ambdós costats.

Paella amb oli vegetal amb antelació per posar en un gran incendi, després que ella resplendent, posar la carn de porc en rodanxes. Fregir en una gran, però no en el màxim calor. Peces tornen regularment o remenar si són petits. coberta de la tapa no cal, en cas contrari la carn a la paella serà simplement cuits i no fregit.

temps de cocció específica no pot ser anomenat, el foc pot ser diferent, i els trossos de carn en si cada dona curta de diferent gruix. Termini de lliurament estimat de 10 - 20 minuts.

porc llest agrada bonic i zazharistoy (però no cremada) l'escorça. En el procés de cocció de la carn en qualsevol dubte, cal provar. Neperezharennoe llest i no sagna, suau i sucosa.

Com fregir la carn en una paella, si es tracta de carn de boví

Amb aquesta carn més problemes, ja que és en si mateix rígid. Tallar en porcions, cada condiment sabor i fregar amb sal. Abans de col·locar la millor per repel·lir cada peça de carn més suau. Batre suaument a la carn per obtenir un gruix uniforme.

Si una carn fregir en una paella, en lloc de al forn, el foc ha de ser petita, i la safata no està cobert amb una tapa. La carn ha de ser regularment la volta, però no es pot perforar amb una forquilla o un ganivet, és millor fer una pala, o pel forat quedi sense suc i la carn és sec i nesochnoy.

disposició carn es pot trobar mitjançant l'ús d'una agulla gruixuda. Peça està perforat en el seu punt més gruixut. Si l'agulla va fàcilment a partir del suc de punció corre clar, no amb sang, llavors la carn estigui a punt. Pel que fa al temps, la carn mitjana llest en uns 15 minuts.

I un petit consell. Després de fregir la carn és millor donar anar a dormir durant 15 minuts.

Com fregir la carn a la paella si és pollastre

De pollastre - el tipus més consumida de carn. És deliciós, útil i bastant sense pretensions durant el fregit. Però hi ha un inconvenient - que pot aconseguir sec.

Pollastre, paelles per cuinar millor triar un recobriment antiadherent, que contribueixen a la millor formació de l'escorça. Chicken divideix en porcions i es va rentar, es va assecar després de cada llesca utilitzant tovallons, condiments i es va fregar sal.

Posant calenta. La safata està plena d'una gran quantitat d'oli vegetal, quan les peces seran a la paella, s'ha d'aconseguir almenys fins a la meitat d'ells. Gallina ponedora només en oli calent, es poden cobrir amb una tapa, l'oli i així promou la formació zazharistoy escorça. només pot girar les peces amb regularitat.

El plat està llest en uns 40 minuts. Des del fons de la primera 20 pollastre fregit a foc lent, i el temps restant després que el foc s'afegeix a la mitjana.

Un consell: abans de cuinar el pollastre és millor comprovar la validesa de descongelació, de manera que tindrà millor sabor.