Croissants francesos, massa de pasta de full

Croissant (des del croissant francès) - és un producte de fleca petita feta de llevat, pasta de full testa.On especialment popular a França, croissants, pastes de full es serveixen per esmorzar amb cafè i el cacau.

Molts estan associats amb croissants esmorzar, cafè, la Torre Eiffel i un diari del matí. De fet, aquest producte de fleca ha estat durant molt temps un dels molts símbols de França, i aquest símbol és una història molt interessant. Els primers forners panet de mitja lluna preparats a partir de la capital austríaca. Un tipus especial de bicarbonat inventat especialment per a la celebració de la victòria sobre l'Imperi Otomà. La nit abans que l'exèrcit de l'Imperi Otomà volia atacar la ciutat, però els forners de Viena, que va començar a treballar amb antelació, va aixecar un exèrcit va adonar de l'atac. Per celebrar la victòria van coure pasta inusual semblant a una lluna creixent (mitja lluna - el símbol de l' Imperi Otomà). Els francesos es refereixen sovint com els pastissos de pasta de full croissants brioixeria.

Croissants solen fer amb margarina o mantega barrejada amb la margarina. Aquests productes de fleca en la forma d'una rosquilla, lleugerament corbada. I aquells que es cuinen en oli - forma recta. croissants, pasta de full són sense farcit i amb materials de càrrega. Per exemple: xocolata, formatge, formatge feta, formatge, pernil, diverses cremes, melmelades, confitures i altres ingredients. Croissants, pasta de full farcits de - un esmorzar complet o un bon aperitiu.

Com cuinar croissants, pasta de full

Per preparar el necessari:

• 230 grams de farina + 2-4 cullerades per a la formació de pols;
• 10-15 grams de llevat fresc;
• 2 cullerades de sucre;
• 0,5 culleradetes de sal;
• 120 grams de la margarina / mantega;
• 3 cullerades de llet.

Cal, en un recipient gran tamisar la farina, a continuació, recollir i fer que llisqui una petita esquerda en el medi. En una tassa esmicolar el llevat i afegir-hi dues o tres cullerades d'aigua tèbia. Abocar el llevat diluïda amb aigua a la cavitat, s'agita aproximadament tota una farina trimestre i bola de corró. Després d'una incisió transversal pilota. En un recipient aboqui l'aigua calenta i tornar a posar la massa. Per a la resta de la farina, afegir el sucre, la sal, la llet i la meitat de l'oli, després es barreja a fons. Quan l'augment de la massa, i l'augment és necessari per atrapar i sec. I després a la consistència i elàstica barrejat amb una altra prova. Després d'això, per canviar en una paella ruixada amb farina i deixar en un lloc fresc durant la nit. Al matí, la plaça la massa en un rectangle i la longitud de mentalment dividit en tres parts iguals. La part mitjana de l'oli per lubricar no necessiten, i el greix restant una petita capa d'oli. Doblar la massa en tres ocasions. Llavors rodar en forma de cercle i tallar en igualtat de 8 parts. Convolució cada peça de la part alta d'administrar, posar en el motlle i enfornar durant 5 minuts a 220 graus. A continuació, fer un punt inferior a 200 i enfornar fins que estigui fet. També pot fer croissants partir de la massa, simplement rodar en un cercle, 6-8 tallar les peces i la convolució de la forma d'una mitja lluna. Enfornar a 220 graus, i després a una temperatura de 200.