Manti amb carbassa: la recepta dels plats populars d'Àsia Central

Si algú no sap el que és una manta ratlles - un plat de pasta farcida de carn greix, amb l'addició de grans quantitats de ceba, així com un additiu a la carn i les cebes es posen sovint de carbassa i cuinar tot per a una parella. Deliciós!

Qui va néixer i es va criar a l'Àsia Central i Kazakhstan (I), per manta ratlles - un dels plats més preferits. Aquí, cada casa té una gran olla especial per nivells, que es diu mantovarke (o mantyshnitsey), en què les boles de massa bullida al vapor són el nostre favorit.

Com a regla general, manta ratlles, que s'estan preparant per a algunes festes, quan la cuina es va a almenys dos amants, i després junts esculpeixen mandonguilles amb la recepta de carbassa , que és conegut per tots, per a tota l'empresa. Junts - 03:00 negoci va ràpidament i no hi ha ningú mantovarke "càrrega" tant com qualsevol pegar-se mandonguilles - no passa gran cosa. I fins i tot si se'n van, llavors no hi ha problema per escalfar-se en el mateix forn de microones, o al dia següent pot ser refredat per fregir les mandonguilles a la paella - que serà molt saborós.

Sempre que fem a Manti casa amb la recepta de carabassa que cridar la seva atenció.

Vostè pot preguntar, el que s'afegeix a la Manti carbassa? Per suculència! I el Manti real ha de ser sucosa. A més de la carn amb la ceba i la carabassa dóna una gran combinació de sabors, que no han intentat, creu-me, aquest és un plat molt popular.

Així que per cuinar mandonguilles amb la recepta de carabassa que proposo, que necessitem per pastar la massa elàstica senzilla com mandonguilles - a força de farina i aigua amb sal, a més d'una cullera d'oli vegetal. La massa ha de ser acuradament pastar, obmyat i donar una petita mentida cap avall per fer-lo flexible per al laminat posterior. És millor que fer lot sense l'addició d'ous, ja que és millor que la massa s'impregna dins de la ceba i el suc de carn alliberada durant la preparació de menjars per a una parella.

Per al farciment, per regla general, prendrà el be, però per a la suculència de la carn picada afegir una altra greix kurdjuchnyj (o greix de la cua, tots dos trucades). Però es pot fer boles de massa bullida, i la carn (que no és tan ràpid com el xai s'endureix), o es pot barrejar diversos tipus de carn - el més important, vos de prendre la carn amb greix, de manera que el farcit no era prim.

El més deliciós Manti s'obté si la carn es talla a mà en cubs petits sobre la mida de mig centímetre, però no passa a través d'una picadora de carn. Però si vostè decideix utilitzar una picadora de carn, utilitzar la major presó.

Recepta de mandonguilles amb carbassa assumeix cebes i carbasses prenen pel que fa al volum, havia almenys la meitat del volum de carn. Cebes necessiten closca de carbassa tallar finament, cru i es van tallar en cubs d'aproximadament la mateixa mida que les peces de carn. Carn, ceba i carbassa barreja, el pebre, la sal - farcit estigui llest.

Ara vostè ha d'estendre la massa en una capa prima, i el més prim vostè serà capaç d'estendre la massa - la millor (amfitriona especialment hàbil gestió de desplegar tan prima que es pot llegir diaris a través d'aquesta prova, però com resulta que no tots, almenys tracta de no més gruixuda que 2 mm roll).

A continuació, tallar la massa en quadrats amb una banda d'aproximadament 8-10 cm, però molts, incloent em, estan fent, com en el cas de ravioli o boles de massa bullida -. Desenrotllar una trena llarga, a uns 3 cm de diàmetre, i es talla en trossos de longitud 2 5-3 cm, i cada peça de rodanxes individuals de enrotllada sota el farciment. Els cercles més - al seu torn el més gran fora del mantell. Faig mida mitjana Manti - no és enorme, però no cal i més petites - això no és les mandonguilles!

En cada lloc quadrat o un cercle, sense estalviar, carn picada i formar les mandonguilles. Maneres d'esculpir la massa, uns pocs - cua, sobres, una rosa. No sé què trucar a la meva manera, però en fer-ho: primer zaschepit massa sobre la carn, ja que travessada agafant els costats oposats d'un petit cercle (o cantons quadrades), després uns retocs per tancar la vora, és sobre per rodanxona, i després connectar els cantons de dos en dos, figura de vuit voltes com un signe o infinit.

mantovarki gelosia greix prèviament amb oli vegetal i posar túniques sobre ells en un cercle, de manera que no es toquin entre si. Mentrestant lepim i manta establert, omplint un darrere l'altre cercle, la part inferior de la paella per bullir el subministrament d'aigua per separat. Una vegada que l'aigua està bullint, posar la cassola en l'un a l'altre, tancar hermèticament la tapa superior i localitzar 40-45 minuts - tant per a un parell FET Manti amb la recepta de carabassa que hem examinat.

Kagda temps fora - hi Manti amb carbassa i carn en un plat gran, ruixada amb mantega, escampar herbes per l'elegància i dur a terme una taula en la qual cada un està buscant calenta!

Per preparar el mantell pot ser presentada crema agra, salsa de pastanagues pritushennoy i cebes, però ens encanta aquest senzill salsa és una barreja de crema agra i maionesa, presa gairebé per igual, a més d'una mica de salsa de tomàquet i afegir al conjunt un parell de grans d'all, passat per la trituradora - Mix . Resulta molt saborós!

Gaudir del seu menjar!