Cuina nacional lituà: compta amb les millors receptes i comentaris

Avui dia, la cuina lituana és coneguda arreu del món i estimat per molts. Les seves característiques distintives - la simplicitat, la senzillesa, concisió decoració de plats, l'ús dels productes més comuns. Això és el que ella és famosa.

Però pocs saben que, juntament amb l'escola culinària de Lituània, també hi ha starolitovskaya. I es diferencien els uns dels altres, així com l'agricultor es diferencia de la noble senyora. Tradicions starolitovskoy de cuina format del 14 al 18 del segle, i avui dia molts dels seus meravelloses receptes, per desgràcia, en l'oblit. Ella es va centrar en els nobles de la cort que van fer un veritable festes. En el cas de la cuina tot és tan starolitovskoy: es caracteritza per la recepta més complicada, una gran quantitat d'ingredients, propera a l'exageració, però encara no és estrany que les combinacions més atrevides de productes. La cuina lituana tradicional és molt més accessible i fàcil. Potser algunes receptes i reposar el seu llibre de cuina.

primer plat

Que s'apliquen al sopar? Sovint resposta a aquesta pregunta és força clara: la calor, sal i líquid, preferentment amb carn. Però primers plats lituans són de vegades dolça. Però alguns d'ells són servits en fred. recepta molt popular és una sopa dolça amb mandonguilles.

Per la seva vidre ebullició preparació d'aigua, afegir 4-5 prunes seques baies pessiguen àcid canyella i cítric. Sucre al gust de proveïment. Fins que la sopa bulli, pastar la massa d'un rovell d'ou i 2 cullerades de farina. Formar un petit mandonguilles, ometi a la sopa bullint. Serveixi aquest plat amb crema agra recomanat. Les prunes seques es poden reemplaçar amb prunes o pomes.

Zrazy

Si decideix descobrir el fenomen de la cuina lituana, receptes Zrazy han d'aprendre primer. Són molt comuns, inusual, divers. tsepelinay Lituània famosa va ser encunyat en la profunda Edat Mitjana, i més típic de la cuina starolitovskoy, tal com es va aplicar en el poder festes superior. Però adaptat la recepta i es va dirigir a la gent. De fet, és una mena de Zrazy.

Per preparar els zeppelins ratllar 15 patates crues i cuites 3. Amassar la massa, l'addició d'uns 1-2 ous i una mica de farina de sègol. Farcit de la preparació de la carn de vaca bullida (500 g). Format ebullició Zrazy en aigua bullint i es serveix amb crema agra i herbes.

El lituà cuina nacional inclou moltes receptes Zrazy. Ells no només cuinen en el brou, sinó també fregits amb molles de pa, cuit al forn. No sempre "wrap" a força de patates, encara que aquesta recepta és la més comuna. Sovint, l'ompliment s'embolica en la carn mòlta o carn.

Les opcions populars per cobertures: carn cuita picada, salsitxes de caça, fetge i el fetge cuit, bolets, cansalada fumat, cansalada, mantega de porc barrejada amb pa, total o ous picats.

carn

Molts de carn plats nacionals plats lituans tenen homòlegs entre les altres cuines populars en el món. Per exemple, en les receptes o saltisons comuns russos, bielorussos i ucraïnesos Selz. rotllo golovizny preparat Lituània. Per a la seva preparació es bull cap de porc durant 3-4 hores, afegir les espècies de brou i l'all. Llavors, una mica fred, eliminar els ossos facials i plec capes de carn amb el corró de pell.

Amb caramells i aliments producte formar una pel·lícula i es va deixar refredar sota pressió durant diverses hores. Tal rotllo s'alimenta va refredar, el tall en rodanxes a rodanxes fines en porcions. Per a ell, la salsa picant perfecta amb rave picant i l'all.

verdures

No podem dir que la cuina lituana exalta les verdures i els utilitzen àmpliament, com ara, per exemple, la cuina de l'Extrem Orient o la Mediterrània. Amb major freqüència en les receptes trobem cebes, pastanagues, patates i remolatxa. Però els lituans, per descomptat, preparar aperitius inusuals i verdures fresques de temporada. Vols alguna cosa inusuals menjars, però no a l'estranger? Preparar els cogombres farcits en lituà.

El millor és prendre els fruits de mida petita. La quantitat d'ingredients depèn de les seves mides relatives entre si. El meu cogombre, tallat per la meitat al llarg. Culleradeta eliminar suaument la carn. Les pastanagues cuites i remolatxes netes, tallades en glaçons, barrejar amb pasta triturada, amanida amb oli, escampar-hi sal, sucre i espècies. Si ho desitja, afegiu unes gotes de suc de llimona, ceba picada blau, l'all picat. Omplim vaixells de cogombre i se serveix a taula.

fornada

Lituans encanta empanades cuites al forn al forn i guisats. Ells estan capacitats tant amb farcits salats i dolços. El bicarbonat de cuina lituana és molt diversa. Si voleu dominar-la, no deixi de provar a cuinar pa de gingebre "Meduolis".

Un got de sègol i tamisar farina de blat, passeruem una paella seca. Afegir 400 g de mel calenta a fons pastar. Abocar cullera cullerada de vodka (preferiblement de Lituània amb espècies). Per gingebre era fragant, afegir la culleradeta incompleta de gingebre mòlt, un pessic de ratlladura de llimona, uns pèsols i el pebrot negre 3-4 dents. La massa ha de ser pastar acuradament durant almenys mitja hora. Que adquirirà la flexibilitat i fàcil de desplegar necessari. Tall en forma de coques o simplement tallats en quadrats. Enfornar en un forn preescalfat durant uns 5 minuts.

Els plats de peix

La cuina lituana paga legítims lloc i plats de peix. Recepta "Lota amb bolets i cogombres" pot semblar inusual, perquè sovint mengem els cogombres sense tractament tèrmic. Però en aquest plat que juguen un paper important.

lota pell és dura, és millor eliminar. Carn separada suaument des de l'os, eliminar les entranyes. El fetge dels peixos és comestible, el més important - per no fer malbé la vesícula biliar. Filet tallat en trossos en porcions, enrotllat en farina, es fregeixen en oli fins a mitja. Per separat, fregir la ceba picada mitjans anells, i fongs. En una olla afegir fins a una capa de ceba, peix, cogombres a rodanxes fines, i anar a dormir a la part superior de bolets i cebes. Això també enviar fetge. Afegiu-hi el brou i un got de vi blanc, sal i pebre. Simmer aquest plat pot ser a foc lent o en els cremadors del forn. Per als peixos com ara una guarnició de patates bullides perfecta.

Els plats amb bolets

La cuina lituana té molts plats meravellosos amb bolets. Li van ficar pastissos, afegits a les sopes i borscht, Zrazy de peluix.

Una de les receptes més populars - múrgules estofat. Aquests fongs creixen al bosc a tot el continent, ia Lituània són considerats una menja real.

Una lliura de morels purificar la terra i les impureses, en remull durant una hora a l'aigua, es va rentar a fons amb aigua corrent. Igual que tots els salvatges bolets, múrgules estan en necessitat d'un punt d'ebullició preliminar. És suficient per donar-los un bull durant 10 minuts. Broth s'aboca, i canviar els xampinyons al wok, aboqui l'oli i fregir. Escampar farina (un grapat), afegiu una tassa de crema agra i coure a foc lent. Si la crema és massa gruixuda, és possible que necessiti una mica d'aigua. Aquest plat és ideal per a guarnicions de cereals.