Depressions del sòl pa. Producció i l'ús de pa de solera

Ni taula està completa sense pa. Després de tot, si una família té pa, una família famolenca no ho farà. En moltes cultures, es considera sagrat. Més acostumats al fet que és sempre a mà, i sovint s'ha d'oblidar que és el resultat del treball de moltes persones. Un tipus d'aquest producte és considerat com el cor de pa.

fabricació tradicional

A més de la llar de foc, també existeix en forma de pa. Es diferencien en què el primer es cou sense forma. pa cuit solera a la solera del forn, és a dir, al seu pis. Això li va donar el nom. El seu avantatge és que no es queden inactius i llarg es manté fresc fins a la plena utilització. Tradicionalment, té una forma circular. Abans d'enviar el pa al forn, la forma en què s'ha d'escalfar. Per a això, una gran quantitat de fusta cremada, i després que seran cremats, va escombrar les cendres. Pa podria col·locar-se les mans nues o amb una pala. Molt sovint es col·loca en els fulls de roure o col per tal de fer-la més saborosa. Tal pa enfornat quan s'exposa al vapor d'aigua, per tant, de particular importància va ser el sostre del forn. Com més alt era, més difícil era el pa propech.

La producció moderna de pa de solera

Ara poques vegades fer pa a casa. És molt més fàcil per a comprar a la botiga. A mesura que la tecnologia ha canviat la fabricació de pa en el món modern? Els principals canvis s'han produït a causa del fet que en la producció de màquines s'utilitzen. Però a la resta del procés de fabricació de productes com ara depressions del sòl pa, pràcticament sense canvis. Es produeix utilitzant aquesta tecnologia. El primer pas es dilueix el llevat en aigua calenta i es deixa reposar per un temps. Després que es va dissoldre la sal i el sucre. Si és requerit per la recepta - la preparació de margarina o oli vegetal. pa solera de farina de blat tou. Pot ser de blat o de sègol. Després es preparen tots els materials de partida, pastat comença. Es produeix mètode de l'esponja. El primer que necessita per barrejar el llevat en algun mitjà i farina. Es deixa durant 3-4 hores, de manera que "es va acostar" - l'augment en el volum. A continuació, afegir la resta d'ingredients. I deixar per a un altre 1.5-2 hores. A més, en la següent botiga massa es divideix en trossos, i donar a cada un d'ells una forma esfèrica. Aquestes "boles" es deixa un temps per augmentar de volum. El següent pas és que la massa entra al forn, on el vapor es transforma en un tros de pa d'or.

En particular la fabricació de tipus de pa solera

pa Hearth es produeix principalment a partir de sègol o farina de blat, i les seves combinacions. La major part de la fabricació d'aquests tipus de farina no és diferent tecnologia, però hi ha poca diferència. Abans de pujar al forn de pa de blat depressions del sòl incisió. Això millora pans d'escorça. De fet, dins dels gasos de prova conjunt i de vapor, que, trencant quan s'escalfa, pot danyar la superfície dels corrons. Amb el mateix propòsit de sègol depressions del sòl pa perforar un pal de fusta. Entre altres coses, això fa que sigui fàcil de reconèixer aquests tipus de pa. Un altre llar de pa de sègol diferència és que és millor produir un rostit. És a dir, abans de plantar la massa en un fregit forn segueix la pedra especial, que s'escalfa a 300 graus C. Aquest procediment resulta en la formació d'una pel·lícula prima, que es torna més gruixuda després de la cocció en l'escorça. Això li dóna al pa un sabor més refinat i un sabor típics.

Beneficis de pa de solera

Comprar el pa llar, una persona adquireix no només pastissos deliciosos, sinó també una gran quantitat de minerals i antioxidants útils. Contribueixen a la millora dels ossos, la pell, el sistema nerviós i digestiu, així com els nivells de glucosa a la sang es normalitzin. pasteres de sègol pa de sòl actua com una mena de netejador, ja que conté una gran quantitat de fibra i mostra el cos de toxines diferents. Un altre dels avantatges de pa de solera és que conté menys humitat que la forma i amb major freqüència a partir de la farina de varietats fosques. Això afecta la nutrició i el pes del pa. A més, es va mantenir molt més temps que el pa normal. Un gran avantatge és també el fet que la llar pa enfornat per mitjà de vapor. És a dir, que no té tots aquests conservants que es deuen al contacte amb l'oli. Si el pa es fa qualitativament, sense impureses artificial, que serà un producte molt útil.

Per tant, el pa de solera preparat a partir dels temps antics. Es distingeix pel sabor especial i l'escorça fragant. A més, és molt útil que diu que aquest producte val la pena menjar.