Que el que serveixen? El que per a servir carn, peix, pollastre, costelles, gambetes, formatge, salmó, patates. Què beure xampany, vi

Cuinar és potser un dels més antics. Es va originar a partir del moment en què el nostre ancestre prehistòric va suposar un tros de carn crua en la boca no tira, i la propagació en una llança i el rostit sobre el foc. Enrere han quedat els del Mil·lenni, cada nació ha desenvolupat la seva pròpia cuina nacional. I la seva regla d'una combinació de certs productes, donar-los de menjar a taula.

Els amants de la carn en una nota

Que el que serveixen? Sobre aquest tema comença a lluitar amb qualsevol, fins i tot una hostessa amb experiència, si ha de entretenir a un gran nombre de persones. I amb un petit àpat tampoc volia perdre la cara. Arribar al coneixement de rescat dels xefs etiqueta i recomanacions conegut. Amb ells tenim i conèixer-se. Així, el que per alimentar que si ho planejat plats de carn. Per descomptat, molt depèn de la prescripció particular, el mètode de preparació, els tipus de tractament tèrmic. No obstant això, les normes generalment acceptades de compatibilitat són els següents: verdures (crues com amanida) o ferrats, guisats. Adjika, el caviar de carbassó o albergínia. Cereals i pastes. Per molts tipus de productes carnis són altament fruites i salses recomanada: baia, sobre la base de tomàquets, crema agra i formatge. Ara, les recomanacions específiques.

carn de porc

Què passa amb el que per servir, si com a ingredient principal se suposa que la carn de porc? Com a guarnició perfecta perquè serveix fresc com una amanida o estofat de col. Perfectament espàrrecs (verds) fesols amb all condiment. O bullida / pastanagues guisades. Passant a la pregunta: "¿Amb què presentar hamburgueses, si estan fetes de carn de porc picada?" Ja es pot enumerat guarnicions, així com patates fregides (papes fregides) o amb puré de patates. I amb una amanida de cogombre, tomàquet, rave. Així sigui, si el menjar escampar herbes picades, arc especialment plomes. Carn de porc regat amb un vi de la llum - blanc o vermell. Però el que per servir carn "en francès?" Es creu que no és necessari per adornar. Una amanida de llum adequada de verdures fresques, assaonada amb una mica d'oli. Com a components de segments apropiats d'una taronja o pinya. Que són aplicables a la carn cuinada a la recepta, de begudes alcohòliques? Que és millor vi adequat (taula roig).

xai

Què passa amb el que per servir, si com un ingredient de la carn de xai que? vegetals adequats, fregits o guisats, forn. Pot ser una patata, xirivia, ceba. Excel·lent plat és l'arròs (pilaf - el plat nacional a l'est), els fesols. espècies obligatoris: coriandre, curri, all. L'última, per cert, interromp perfectament una olor específic de moltó. I, per descomptat, molt verd! Però això està regat amb vi esplendor sostinguda, o, si sommelier, madura, sempre de color vermell, amb una lleugera amargor i astringència.

carn de res

I, finalment, la carn de boví. Per ell, una bona plat d'acompanyament - cuita a paper d'alumini patates, faves cuit en beines o espinacs. "Estimi" carn i verdures enllaunades, especialment marinat i els cogombres adobats. Així com pèsols, si fregir lleugerament en oli. Voldria també assenyalar que els plats de carn - una excel lent opció quan no estan segurs de què a servir vi. Especialment amarg i agre, casa. Si va preparar costelles amb la qual presentar ells? És molt senzill: amb pasta, cereals farinetes grumollosa, patates en diverses formes. Escampar-hi les herbes.

plats de pollastre

Passem ara a les aus de corral. Per tant, cosa que ha de presentar un pollastre? Un cop més, tot depèn del mètode de preparació. Diguem, carn processada per a una parella. En aquest cas, els plats clàssics - faves, empanades, patates al forn, arròs. En el camí, prendre nota: si no sabeu el que presenti les patates, el pollastre en qualsevol forma es combina amb la perfecció. Però seguim. Per coure al vapor la carn és millor preparar cremosa salsa de fongs amb l'addició d'una mica de vi blanc. Més d'una casa de camp amb pollastre cuit, un plat per aconseguir l'original? Amb salsa de baies de sanguinyol o prunes seques. Es donarà a la carn un bon sabor dolç i amarg, picant. Per als aliments fregits i forn requerir amanides: verdures, fruites, patates.

ànec

El que presenti un ànec: pot ser al forn, farcit de blat sarraí i bolets. Això no només deliciós, però també és útil. El fajol a absorbir el greix d'ànec pesat. Una recepta clàssica - ànec farcit amb pomes. És apropiat per podar salsa o altres baies. Adequat raïms en vinagre i prunes. La cuina russa estofat d'ànec amb col.

Oca i dindi

Molt sovint, aquesta au cuita en fregit o enfornada al forn / estufa. Les canals s'omplen o llesques de pomes o arròs o blat sarraí. En general, qualsevol crup adequat, només per a farciment resultar engrunadís. Només rostir l'au s'alimenta amb civada, fideus (espaguetis o feta a casa), pomes al forn, col, patates. I una amanida de verdures fresques. Regat amb un ocell, per regla general, va venir dolç de la llum, de color vermell.

Marisc a la taula

Marisc amb raó considerada una veritable decoració de la taula. Així que si vostè està pensant sobre el que per alimentar als peixos, a continuació, el consell següent nota. Per exemple, calenta patates bullides amb un bon puré. Un fred - amb vinagreta, amanides fresques, especialment la col amb guarniment de maionesa i patates i verd, amb cogombres confitats en vinagre. També, qualsevol rave picant peix bullit adequats amb gust de vinagre i mostassa. O salsa de verdures, cebes, tomàquets, pastanagues. El que alimentar els salmons, aquest delicat peix? El seu sabor és millor fresca: la llum salada o fumada. En general, les plaques es col·loquen a rodanxes fines, a la part superior de rodanxes de llimona i branquetes d'herbes, com julivert. O es pot fer un salats entrepans, fregir un petit grapat de pa blanc a banda i banda a la mantega i l'all i després se les va fregar. Què es pot fins i tot alimenta el salmó? Com un dels principals ingredients que ve en tot tipus de carns, amanides, truites, salses per a pasta italiana. Per exemple, aquí hi ha el plat: filet de peix fresc al forn al forn fins que estigui cuit o fregit. Bullir els fideus, afegint mica d'oli vegetal aigua. Batre una mica els espinacs, esprémer l'all a la mantega gust, barrejar. Poseu guarnició en un plat a la part superior del peix, escampar-hi les herbes - i sobre la taula!

mos gambeta

Continuant per discutir el menú de peix i marisc, esbrinar el que alimenta la gambeta. En primer lloc, es poden netejar i fregir, millor mantega o margarina per barrejar l'all i espècies picat. I només bullit servit amb tasses de llimona, esprémer el suc de la carn. verdures més adequats, fregits ràpidament en una planxa calenta. Per rentar aquests plats són generalment vi blanc, sec i semisec.

Patata - el segon pa

Entre els vegetals més populars, comú, ens va encantar és la papa. No pot haver-hi tres vegades al dia i no s'avorreixen. Sí, i receptes de verdures existeixen innombrables. El patates arxiu? Sobre el mateix que el de la carn: vegetal i caviar de bolets de diferents varietats i tipus, amanides, escabetxos e adobats, verdures fresques.

• Si es cuina en uniforme, després es combinen amb arengada - marinat o cuites en salmorra, escampar-hi les herbes. I amb els espasins, peix fumat. I sempre amb oli de gira-sol, que es fregeix la ceba. Si els joves patates, després bullir sense la closca, l'aigua es drena, i el vegetal està ple de crema agra, escampar-anet i julivert. I els plats d'aperitius com cogombres, tomàquets, raves i raves, verdures, fresc i en conserva. A més bolets i formatge.
• Que se serveix amb puré de patates - deliciós plat extraordinari, democràtic i són igualment adequats per la nit de festa per al sopar a un compromís? Per descomptat, peix o carn. lluç fregit, el verat i altres espècies. O pernil, bullides llengua, embotits, salsitxes, hamburgueses, costelles, etc. Inici subtilesa: .. Puré de ser diluït amb llet calenta i afegir la mantega. Com un plat independent cap a fora es pot omplir amb formatge ratllat. Sucosa i deliciosa!
• Patates fregides - un veritable paradís per a aquells que els agrada menjar bé. Per la seva vestit de salaó, en vinagre i cogombres amargs i tomàquets. O amanides fresques, llit, la salsa de tomàquet. I així patates servit amb ous remenats, xoriço, rostit de diferents tipus de carn o peix. Si fem tortitas de patata o hamburgueses, ells estan ben salsa de xampinyons adequat.
• Patates guisades - un component de rostits, estofat. Amanida de col fresca o pastanagues en coreà serà molt útil. A més, es pot coure a foc lent les patates i bolets, abans de ser ruixat amb els seus verds i cansalada, llavors vostè haurà de repartir la salsa de tomàquet i ceba.

formatges mar

Un altre dels productes, sense la qual cap cost, sense berenar al matí ràpida o àpat festiu refinat - és el formatge. S'inclou en aperitius i una decoració de taula de postres. El que alimenta el formatge depèn de la festa forma.

• Per als aperitius o entrepans independents tallar-la a rodanxes fines. El millor és fer-ho durant una hora abans d'un menjar. I si la peça de treball es mantenen amb antelació, necessitat de tallar per ser embolicat en una bossa de plàstic. A continuació, les peces no estan sense alè, no ogrubeyut no perden el seu sabor i aroma.
• Els sandvitxos de formatge servit amb salsitxa fumada, peix a rodanxes, les verdures fresques, o per si mateix amb el pa.
• Els coneixedors de les delícies del producte lacti, que és el que els francesos en el primer lloc al costat de posar gots o bols de fruita. En aquesta classificació es porta a terme en graus. Els més valuosos, formatges blaus combinats amb un raïm llum o rosa. tipus tous estan ben en sintonia amb les peres madures groc: la seva dolçor accentua i complementa el gust ram. Per als formatges durs oferir pinya, cireres. I llaminadures com ara nous i ametlles, són universals i s'apliquen a tots els formatges.
• Per descomptat, entrepans tradicionals servits amb te. Sembla més elegant taula a on es fuma amb una tassa de beguda de cafès aromàtics, preferiblement natural.
• Però, és clar, és millor si es serveix amb formatge o vi, per contra, el formatge per al vi. No és important, però la següent regla: quan vaig venir d'un producte lacti, del mateix lloc e una beguda. . És a dir, formatge francès - i el vi són els mateixos, els suïssos - i una ampolla del mateix origen. Pel que fa a les qualificacions i la força: els formatges blaus necessiten una vi dolç fortificat; a suau, cabra i ovella amb alt contingut de greix - és millor presentar una ampolla de postres sec o semisec i. vestit de les varietats de vi negre per a formatges durs.

La carta de vins coneixedor

I ara la pregunta és molt subtil i complex: "Què per a servir el vi" Vegem en detall. Però immediatament a aclarir: el plat més lleuger, amb menys intens sabor i olor, més fàcil hauria de ser i el vi. Pel contrari, un ric sabor fort, les begudes de sabor pronunciat requereix "més dur". E. El vi ha de ser espessa, pastís de color vermell o marró, fosc, amb un ram gust pronunciat clarament.

• D'acord a les regles d'etiqueta d'oferir als clients poden beure abans d'un àpat, al voltant de mitja hora. Això es fa per assegurar que la gana de festa en la seva totalitat. Així adequats per a aquest propòsit varietats de port, vermut, Madeira, xerès. Per cert, també es poden posar al bufet. I com un aperitiu pot utilitzar qualsevol de canapès, sandvitxos, amanides, excepte aquells que inclouen una pista diferent, fins i tot a escabetx.
• Amb ella, no cal posar al costat d'una ampolla de vi blanc de taula. Però amb altres plats de peix es beu fàcilment i agradablement. Com es va esmentar anteriorment, es pot servir amb formatge, carns, aus i caça. El més important que els plats no eren aguts, salat. Una fruita posar sobre la taula agredolces pomes, préssecs, albercocs.
• Si el menjar és greixosa, nutritiu, amb un pronunciat sabor i l'olor (carns, tall en rodanxes de salsitxa, cansalada, pernil, carn de porc i així successivament. D.), Després es "uneixen" una o dues ampolles de vi negre de taula, sempre amb un regust agre. Aquest vi calmar la set, reduir la sensació de pesadesa a l'estómac i altres símptomes desagradables. Contribuir a aquest tianidy - Productes adobadors especials contingudes en la beguda.
• Si tants plats de verdures, gambetes, ostres, crancs, i així successivament. E., és necessari per rentar la seva vi semi-dolç. El color no importa. vestit daurat, blanc, rosats i negres.
• I, finalment, la qüestió sagrat: "El que es serveixen xampany?" De fet, aquest vi és universal, sense ella no pot fer qualsevol dia de festa més o menys important. Això és especialment característic de les varietats seques i semi-secs. Només que aquí l'arengada i confitats al fet que no encaixen. Si el xampany dolç, semidolç, escumosos, que s'ha d'aplicar a les postres: formatge suau, galetes, dolços, especialment la xocolata, pastissos, pa de pessic, gelats, fruites, cítrics. amants de refinament francès, xampany combinen amb cafè i te amb llimona. Diuen deliciós!

Diverses receptes per a totes les ocasions

Vols sorprendre als seus convidats amb plats inusuals o casa? Que serà d'interès per als amants de la carn: carn de porc com les aus de corral nutritiu i lleuger. Aquí hi ha algunes receptes d'aquests productes, que van ser discutides en l'article:

• Per exemple, les hamburgueses originals van preparar en un "2 en 1". Es necessita: 500 grams de pollastre i llom de porc (l'últim intent per triar apropar-se més a). Repel·lir-, tallat en tires primes i gir, la combinació d'ambdues varietats. Per trenes no es trenquen, han de tallar les punxes de fusta. En una paella, abocar l'oli vegetal, la calor i marrons les mandonguilles, Trena a banda i banda fins que estigui cuit. Servir la carn amb patates fregides, cogombres en vinagre i cogombres. Plaques decorar amb branquetes de julivert.
• Costelles en ou batut - una altra petita obra mestra culinària. El consum d'aquests productes: carn (carn de porc, carn de res) - 1 kg, ous - 2 peces, farina - polstakana. Espècies, surt - al gust. A més d'una petita forts tomàquets madurs, enciam, cebes verdes plomes, branquetes de julivert. I marinar marcador com a barbacoa. Tallar la carn en porcions i repel·lir acuradament. Doblar a la paella amb el adob i deixar actuar durant mitja hora o una hora. A continuació, s'assaona amb sal i pebre i fregar amb espècies. Ara empanar: Batre els ous, afegir sal i pebre. Submergir les costelles en farina, després per ou e fregir per ambdós costats fins que estigui cuit. Posar en una safata de fulles d'enciam a la part superior de la carn. Tallar els tomàquets a rodanxes, envoltada del seu plat. Servir les costelles adornat amb julivert i cibulet. mirades apetitoses, oi? Un plat d'acompanyament a ella - puré de patates, exuberant, aire.
• Salmó al forn a crema, assegureu-vos de complir amb qualsevol propietari, llevat que, per descomptat, serà preparat d'acord amb les regles. Proveir d'un quilogram de peix fresc, unes cebes, un got de crema semidesnatada, el seu condiment favorit, pebre vermell, llavors de fonoll, coriandre. En un bol, abocar la crema, escampar en condiments i espècies esmentades anteriorment, assegureu-vos de moldre negre. Si vols un plat enginyós, i lleugerament vermella complement calent. Revuelva. Ara salmó: amb aquesta, llevar-los la pell, tallat en trossos petits. Posar-los en una safata per coure, prisolit, ruixar amb el suc de llimona. Cort el bulb d'anells i posen en la part superior. Omplir tota la salsa preparada, cobrir amb paper d'alumini. Preescalfar el forn a 170-180 graus. Posar el salmó-hi durant mitja hora. Després d'això, els peixos es va posar vermell, traieu el paper d'alumini i deixar que el plat es cou més minuts 7. Quan tot està a punt, es presenta el salmó en un plat. El que s'aplica? Top posar rodanxes fines de llimona, escampar-hi les herbes, i adornar - enciam. De vi - la llum, els graus de llum.
• Patates "francès" - la trucada i va ser modestament plat que se li ofereix a la seva atenció. Els autors molt francès. I - la gent de refinada causa que el seu nom sona més noble, "papa-Dauphin." It bunyols de la nostra arrel favorit. Com es fan: en aigua bullint amb sal es precipita al voltant d'una lliura de patates per pelar i bullir fins que estiguin tendres. Després d'això, s'ha de netejar i lliura al puré de patates, però sense l'addició de líquid. Després 4 ous 120 g de farina, una petita quantitat de mantega o margarina i oli de nou moscada rastortogo pessiga necessari pastar la massa (elaboració de la cervesa). Triturada amb sal i pebre, barrejar amb la massa i pastar fins que estigui suau. En un fregit calenta o simplement olla amb oli vegetal i una mica de toc de mantega submergeixi culleradeta 3-4 rodanxes de puré. Més no cal, t. A. Les rosquilles de fregit bon swell. peça bronzejades - Retirar amb una escumadora a una tovalloleta de paper que és, es va estendre en un plat. Deixi per tant deixant el greix. En fer-se puré fregit tota la massa de, rosquilles Posar en un altre plat, posar un minut al microones o al forn, de manera que estaven calents, i portar a la taula. Què es pot aplicar a les patates, cuit simplement una manera tan inusual? O salsa de crema de xampinyons, carn guisada o fregida, rostida amb salsa, crema agra amb guarniment d'amanida de verdures o maionesa. I adjika, confitats. Rentar - vi negre o rosat.
• I, finalment, les postres. Al capdavall, és conegut per ser coronat qualsevol àpat festiu. Causa i postres ofert aquí té un nom orgullós "Corona". No obstant això, a jutjar pel meravellosament deliciós que resulta el seu nom, ell és bastant digne. Així, per provar ingredients: crema agra - 2 tasses, ous - 3 peces, sucre - 1.5-2 tasses, llet condensada - una mica menys de la meitat d'una llauna, pols de coure o bicarbonat de sodi (es va extingir) - culleradeta de cacau - 4 cullerades (cullerades ) o una mica més. I la farina - 2 tasses o 2 i un quart (buscarà la consistència de la massa). pastís de crema feta amb crema agra, que hauria de ser d'1 litre, afegir una tassa de sucre i la pela d'una llimona o taronja (es pot substituir una mica d'àcid cítric), assegureu-vos de borsa de vainillina. "Corona" - una menja dolça. 6 cullerades de sucre de taula - - 5, cacau - 4-5 i 1 - mantega (margarina no funcionarà) per preparar-lo, crema requerit. Anem a començar amb les pastissos. La massa dels components respectius (cacau no va posar immediatament). Consistència - coma una espessa greix crema agra, rústic. Dividir-lo en dues meitats, una per barrejar el cacau. Enfornar pastissos al forn, tot el que succeeix. Abocar en un plat i deixar refredar. Ara la crema: bata a fons amb un mesclador (crema agra ha de ser fred). I fer dolç, pastar bé tots els ingredients. Tome un gran plat de festa, posar-lo mantegades, alternant amb més pàl·lid. Cada crema ben engreixat, incloent la part superior. A continuació, aboqui la crema. Fruits secs, peces de fruita, melmelada - tots es poden utilitzar com a decoració. El producte acabat va posar 5-6 hores a la nevera durant la impregnació. Servir amb una obra mestra de raïms, cítrics, préssecs, i del vi - xampany o varietats dolços de postres. No s'oblidi dels gots alts amb la forma d'un tulipa. Els experts diuen que és en aquestes begudes gust de concentrar-se millor i més clarament de manifest.

Això és un viatge inusual de les diferents àrees de les arts culinàries i l'etiqueta han resultat. Vostè saborosos plats, improvisacions reeixides i belles, la porció de veritat!