El te verd es diferencia de negre: beneficiós propietats, especialment per a la recol·lecció i mètodes de processament d'elaboració de la cervesa

El que una varietat de tes al món hi ha! Blanc te, groc, vermell, verd, turquesa, negre - un veritable arc de Sant Martí! Altres begudes populars són menys afortunats. El cafè té només dues varietats: Aràbiga i Robusta. Però són - diferents tipus de plantes. Te mateixa, no importa de quin color és, ve d'un arbust - Camellia sinensis. rooibos africans (una planta de la família de les lleguminoses) i el llatinoamericà guanábana ( "guanábana") a costa de no van tan bé com el hibisc. Això no és un te, encara que el sabor de begudes que recorden a l'esmentada al vapor. Tornem a la vista clàssica Camellia sinensis i la seva varietat de colors. A partir del mateix full es poden obtenir diferents productes? Les diferents, blancs, te groc, verd i negre i vermell i blau? Aquest número està dedicat al nostre article.

Subtileses de la recollida i tractament de te

Alguna vegada ha vist una poma mossegada? La carn és de color blanc al principi. Però amb el temps, s'enfosqueix la superfície de tall, es torna com oxidat. polpa de poma progrés de l'oxidació contacte amb l'aire. Processos similars es duen a terme amb un full de te. En el llenguatge dels especialistes, es fermenta. I la principal diferència amb el verd te negre és precisament en el grau de marciment al sol. varietat blanca en realitat no es fermenta. Groc - una mica. Fulles de te verd en el sol només fins al moment en què les fulles no s'apareixen difuminats. Després d'això, se'ls sotmet a un tractament tèrmic. Altes temperatures enzims contundents, de manera que oxiden el te cessa. Però el tipus d'assecat al sol-negre al sol per més temps. Els enzims que va funcionar molt bé. Gràcies a ells, el te negre apareix tan estimat per molts sabor àcid. Però no només el grau de fermentació de les fulles de Camellia sinensis difereixen.

collita

Ja hem explicat la diferència entre el te verd al negre. Quina és la diferència de les varietats sense fermentar? Aquests inclouen tes blancs, grocs i verds. Es diferencien mètode de recollida. El te blanc - el més car. Per a això es pren fulles superiors a mitges oberta i capolls. Un tret característic del te blanc qualitativa són vellositats, que es cobreix amb fulles joves. la fermentació seca es va aturar en una condicions especials de temperatura per tal d'estalviar valuosos olis essencials. El te s'assembla a una dispersió de les fulles de color verd grisenc. La beguda preparada és d'un color groc pàl·lid amb un matís de color rosa subtil. Anteriorment, el te blanc tenia el dret de menjar només l'emperador i la noblesa. Aquesta beguda té en el cos efecte de refredament, de manera que es pot beure en la calor. Però el te negre, per contra, s'escalfa.

emmagatzematge

Com menys temps les fulles es fermenten, els més exigents són les condicions de transport. El mètode d'emmagatzematge - que encara que el te verd es diferencia de negre. Especialment curós a veure amb un grau de peònia blanca (Bai Mu Dan). Per tipus d'aquest te s'assembla a brots de flors blanques, però en realitat es tracta de fulles unblown. Aquesta varietat es conrea només a la província xinesa de Fujian. brots entreoberts immediatament s'assequen. De manera que el procés de fermentació ni tan sols es va iniciar. Per al te no es fa malbé, s'emmagatzema en un envàs hermèticament tancat, lluny de qualsevol humitat. El seu germà negre més endurit. Per descomptat, la humitat excessiva, sinó que també no li agrada. No obstant això, no absorbeix olors altres, mantenint el seu sabor.

color

gust del te groc no és diferent a qualsevol altre. No es pot confondre amb blanc o de verd. La matèria primera de brots del te groc són densos. En primer lloc, es van escalfar sobre les brases per cremar borrissol blanca, i després embolicats en un pergamí calent. Així te groc. Quan s'obté preparació de la beguda de color ambre pàl·lid. Només l'home que no distingeix colors, cal explicar que el te verd es diferencia de negre. Fosca infusió vermells varia de beguda palla verda molt clar. Però per distingir groga de te verd, cal mirar el seu reflex en la paret d'una tassa de porcellana. copa preciosa llança una mica de brillantor de color rosa. Un te verd diferent llum de vora verda-palla. El te groc té un gust suau que acaricia amb una acidesa subtil. El seu sabor és sorprenentment sofisticada. El sabor és lleugerament dolç. El te groc fins a mitjan segle XIX es va prohibir exportar sota l'amenaça d'execució. I ara, aquesta varietat és molt difícil d'obtenir a Europa.

país d'origen

La relativa simplicitat de la forma de la camèlia sinensis permetre que s'estengui el seu cultiu més enllà de la seva pàtria històrica - Xina. Ara la planta del te es conrea en els tròpics (Índia, Sri Lanka, Vietnam i Indonèsia), ia les regions del nord (al Caucas, i fins i tot el Kuban). Però en la seva nova pàtria sinensis de la camèlia obté gust inesperat i qualitats aromàtiques. Per eliminar-los, el full es sotmet a un tractament més prolongat. Per tant, es pot trucar a un altre marcador que li permet determinar el que el te verd es diferencia de negre. varietats no fermentats produïts a la Xina i el Japó. Molt rar a l'Índia, es pot trobar un te verd de qualitat. Però en un clima tropical deixa guany en el clima càlid de moltes resines aromàtiques. Durant aquest gust de te negre i els seus jutges. Però xinesos prefereixen les varietats sense fermentar.

Un mètode per elaborar cervesa

Vols saber la diferència entre el te verd de negre? Endurit processament de fulla llarga no és tan simple que dóna la beguda seu sabor i qualitats aromàtiques. Per eliminar-los, cal abocar les fulles de te negre d'aigua bullida. I després un altre i zaparivat càlids cinc minuts. Només després que anem a obtenir un pastís i beguda dolça. El te verd és massa suau per a aquest tractament dura. Si vostè elabora cervesa amb aigua bullint, tot el sabor d'ella s'evapora, i la sortida s'obté olor sord de fenc. el te verd Zaparivat ha (seixanta graus) simplement aigua calenta. Dos minuts més tard, s'aconsella als gourmets per abocar algunes fulles de te a la tassa, i després s'aboca de nou en la tetera. Els comentaris diuen que després d'una beguda procediment tan senzill adquireix un gust especial.

Quina és la principal diferència entre el te negre de verd

Aquesta pregunta hem aclarit només en general. És hora de parlar amb més detall com fer el te negre. Ho farem després de les llegendàries varietats pu-erh xinès. Aquest te es pot emmagatzemar durant anys. D'altra banda, és com un bon vi, amb el temps es torna encara millor. Quan una nena neix família xinesa, els pares comencen a emmagatzemar el Puer rajoles a la núvia a l'edat adulta i el venen per proporcionar dot a la seva filla. Fer aquesta marca a la província de Yunnan. Sota el sol del sud fulla adquireix un gust i un gust especial. Per tant, ja sabem que el te verd es diferencia de negre - el grau de fermentació. Erh passa totes les etapes de processament. Què?

El te negre

Fulles rastellades en una pila, i van ruixar amb aigua, que són el major temps possible es va mantenir fresc, però podvyalivayut. Quan el te ha absorbit més humitat, es va estendre una capa fina i es deixa fermentar. Un mes més tard, les fulles es tornen marrons, però no perden brillantor. Rastellat de nou en una pila i es van mantenir durant quaranta-cinc dies, empenyent i girant de tant en tant. Després d'aquest període, prendre el te apareix sabor distintiu. Després es torna a marxar, es repartia en l'assecat al sol, en alguns casos, es tritura i ordenats. No obstant això, el grau de Puer xinès, a diferència d'altres tes negres, en aquesta etapa no s'envasa. Les fulles es corben de manera especial, per això va canviar la seva estructura. Una característica clau del producte és la posterior fermentació, que dura diversos anys. Amb els anys, tota l'amargor de les fulles. Vint anys més tard es converteix beguda d'elit amb un sabor inigualable. Però el preu del te arriba diversos milers de dòlars per cada cent grams. Aquesta varietat de teules premsades a la botiga, en la qual està gravat diferents patrons i bona sort.

gust

És suficient per prendre un glop de la beguda i l'altre, per entendre la diferència entre el te verd al negre. Per descomptat, el gust! Els tes verds són molt tendra. Tenen un sabor herbal llum que va bé amb flors de gessamí. No és per extingir-lo, el te verd molt seriosament va afegir a la barreja. El te negre té un sabor distintiu de balsàmic. La astringència - la seva targeta de visita. No obstant això, pot ser tot just audible en algunes varietats. L'aroma del te negre un resinosa. Ell pot tenir una aroma floral pronunciat. En general, vermell, turquesa i varietats negres, l'última fermentació mitjana o completa, molt característic. El seu sabor i aroma són emmagatzemats. Un verd - "difícil d'aconseguir". Són difícils de descriure. Els tes negres es porten bé en barreges. Són excel·lents "portar-se bé" amb cítrics, flors, baies i herbes.

Efectes en el cos

Ja hem explicat la diferència entre el gust del te verd gust del te negre. Sinó també l'efecte en el nostre cos sense fermentar i més enllà de tot tipus de processament varien dramàticament molt. Les fulles de te contenen tanins i cafeïna. Les primeres substàncies donen l'amargor beguda. A la cafeïna, per descomptat, desperta. Però dóna vigor d'una manera especial. Per cert, aquesta substància en els fulls de te són molt més grans que en el cafè notòria, que es considera tradicionalment una beguda al matí. La fermentació permet tanins manifestes. No obstant això, el nivell de cafeïna al mateix temps redueix. Els tes verds (blanc, groc, cian parcialment oolong) vigoritzar imperceptiblement, però tenen un efecte durador. El cafè també activa el primer treball del cervell, però molt aviat es reemplaça amb la fase de frenada. Una tassa de te verd li donarà energia per tot el dia. Però el seu germà negre, per contra, calma el sistema nerviós central. Aquest te és bo per beure a la nit. Especialment en barreja amb herbes que tenen la propietat sedant.

beneficis del te: el te verd i negre

A la Xina, ja en el començament de la nostra era, aquesta beguda anomenada l'elixir de la immortalitat. Es creu que el més útil és el te blanc. És, de fet, les fulles fresques, que són vitamines conservats (B1, C, F). Els científics han demostrat propietats contra el càncer de te blanc. Es enforteix les parets dels vasos sanguinis, els sistemes immunes i cardiovasculars. Totes les varietats de tes no fermentats tenen un efecte rejovenidor, ja que excreten els radicals lliures. Si vostè consumeix regularment aquesta beguda, és possible assegurar la prevenció de l'aterosclerosi. La característica més important del te verd és la seva capacitat per a lliurar el cos de substàncies radioactives, sobretot estronci perillós. Però al mateix temps, en aquesta beguda té una sèrie de contraindicacions. Vostè necessita saber la diferència entre el te verd al negre. I es fa malbé, per cert - no és un mite. Atès que aquesta beguda és massa vigorós, que ha de ser evitat per persones que pateixen d'insomni. També està contraindicat úlcera, ja que pot desencadenar l'acidesa estomacal. El te negre és bo per als pacients hipotensos, ja que augmenta la pressió arterial.