Empanades: el plat de la població nacional? Les millors receptes

Sens dubte, no hi ha tanta gent al món que no els agrada empanades. Que el seu plat nacional és les coques fregides sucosos i com es prepara, s'aprèn d'article d'avui.

Una mica d'història

delicioses empanades delicioses eren tan llargues que ara és molt difícil d'entendre els seus orígens. Tot i que el nom d'aquest plat és l'arrel tàrtar de Crimea, llaminadures similars que es troben en gairebé totes les cuines caucàsiques i asiàtiques.

Cuiners encara s'escalfen debat sobre si la gent té un plat nacional d'empanades. Segons una de les versions més plausibles d'aquests productes aromàtics van ser inventats per turcs i mongols. Més tard, la recepta va ser pres i representants dels pobles veïns refinat.

principis generals

De fet, empanades - aquestes són les empanades ordinàries amb carn i cebes. Però a diferència dels homòlegs russos, que es couen al forn, i remenar-fregeixen en abundant oli bullint. A causa d'aquest mètode inusual de preparació a la superfície d'una prima marró daurat. Resulta bastant elàstica, però al mateix temps trencadís. Això és el que explica la popularitat gaudir calenta que expira empanades suc.

Que el seu plat nacional, ja saps, de manera que ara hem d'entendre els matisos bàsics de la seva preparació. Malgrat el fet que hi ha productes tan simples com a part de la prova, com l'oli vegetal, sal, farina i aigua, la tecnologia té diverses característiques importants. , No s'afegeixen a les empanades d'ou no eren fràgils. es pasta en aigua molt calenta per a produir una massa suau i elàstica.

Com per a l'ompliment, es pot preparar a partir de qualsevol tipus de carn. Molt sovint es fa de be o vedella. Però es pot omplir amb productes i carn de porc. A més, s'afegeix una gran quantitat de ceba, sal, julivert i espècies diverses. De vegades, el farciment posar la crema agra o llet agra.

empanades clàssics

El plat nacional dels pobles mongols i turcs es fa de productes senzills. I molts d'ells tenen gairebé sempre en totes les cuines. Per tal de no interrompre el procés i va haver de passar temps a la recerca dels components perduts per endavant, comprovar si té a mà:

• 600 grams de carn de res mòlta.
• Una gran bulb de ceba.
• 600 grams de farina.
• Culleradeta de sal.
• 400 mil·lilitres d'aigua.
• Tres cullerada de sucre.

A més, tindrà el pebre negre i oli vegetal. Aquest últim s'utilitza no només per cuinar, sinó també en el procés de preparació de la massa.

Descripció de la tecnologia

El bol s'aboca aigua, preescalfada a la temperatura ambient. També va enviar el sucre, la sal i cinc cullerades d'oli vegetal. Després de la dissolució completa dels grans fins al recipient aboca lentament la farina tamisada. Tot acuradament pastats. En primer lloc, es realitza amb una espàtula, i després afegir tota la farina - mans. La massa acabada es col·loca en un recipient net, cobrir amb una tovallola i s'envia per a les proves.

Mitja hora més tard es va estendre sobre la superfície de treball, enfarinat, i finament laminats amb un corró. A partir de la capa de massa resultant es talla cercles amb un diàmetre d'uns deu centímetres. Al centre de cada un d'ells es va estendre el farciment, que consisteix en carn picada, ceba picada, sal i pebre, una cullera de te frotis suaument en tota la seva superfície, la massa es doblega per la meitat i la vora del resultant zaschipyvayut semicercle. Després d'això, els futurs empanades (el plat nacional, que ja coneix) es va difondre en una paella calenta ple d'oli. Es fregeixen per ambdós costats fins que estiguin daurades. Els productes acabats es desplacen en una placa bonica. Especialment saborós estan calents. Per tant alimentat immediatament després de la seva eliminació de la paella.

cuina grega: empanades

Cal assenyalar que el procés de cocció d'aliments suficient laboriós. A més, si vostè no té una extracció de gran abast, sempre hi ha un risc de fumar a tot l'apartament. Abans de començar a fer la prova, assegureu-vos de comprovar si hi ha en el seu rebost tots els productes necessaris. En aquest moment, es necessita:

• Cullerada d'oli vegetal.
• Un quilo de farina de blat.
• Una culleradeta de sucre.
• Un ou de gallina.
• Mig litre d'aigua.
• Un parell de culleradetes de sal.

Per bolcar empanades (alguns cuina ètnica, es pot veure just per sobre) hauran de posar per anar a la botiga i comprar tots els components necessaris. En l'elaboració de la llista ha d'estar present:

• Mig quilo de carn de boví picada de porc.
• Un parell de bulbs de ceba de mida mitjana.
• Una cullerada de crema agra.
• Sal i pebre.

La quantitat d'aquest últim depèn de les preferències personals de la culinària i els membres de la seva família. A més d'aquests productes en la seva cuina ha de ser un oli vegetal, que serà empanades (el plat nacional, s'ha considerat en la primera part de la publicació d'avui) fregit.

seqüència d'accions

El primer que ha de preparar els seus ingredients. El plat de carn de res mòlta de porc mòlta enviada ceba, agra, sal i pebre. Tot remoure bé i deixar de costat a costat.

El recipient ple de sal i aigua amb sucre, s'envia ou i oli vegetal. Tot es barreja bé i es va abocar lentament en forma de farina. Tecnologia Prova de preparació és similar a la que marca o raviolis farcits. Només que no ha de ser massa atapeït, o empanades tindrà un gust de goma.

Des del pessic resultant es va separar per petits trossos de massa, rotllo d'ells en capes primes, farcides de carn picada, tapar i portar a les vores d'un platet. empanades futures fregeixen en abundant oli calent i servits a taula.

Massa sobre el quefir

Aquesta recepta és lleugerament diferent de les versions anteriors. Malgrat el conjunt no estàndard de productes, es pot cuinar fàcilment empanades sucoses i delicioses (el plat nacional d'un país, que ja saps). Ha de provar:

• gots parell de quefir.
• ou de gallina.
• Tres tasses de farina.
• culleradeta de sal incompleta.

A més, haurà de preparar els productes de farciment. Per tal de comprovar per endavant si hi ha al seu prestatge de la cuina la carn picada, ceba, ceba, julivert, pebre negre i sal.

En un bol barregi el iogurt, ou i sal. Tot batedor correctament muntada i farina a poc a poc va introduir prèviament tamisada. La massa resultant és culpar la superfície de treball i les mans acuradament pastats, no us oblideu de assegurar-se que no era massa empinada. Després d'ell evitar el pas de trossos petits, rodar a rodanxes primes, farcides, i tancar la vora. Fry millors empanades en una fregidora. Però si cal es pot fer en una paella.