Estofat de carn per al sopar de la família

va dur a terme els beneficis i perills de la carn de boví avui una gran quantitat de disputes. Alguns argumenten que la carn de vaca - un magatzem de proteïna de ferro necessària i la mikroelemnetov cos humà. Els escèptics veuen en l'ús d'aquest tipus de carn gairebé un perill mortal per als éssers humans. No obstant això, els experiments amb el vegetarianisme i els aliments crus mostren que, amb exclusió de la carn de la dieta, per regla general, una persona pateix de la deficiència de proteïnes. Per tant, no cal experimentar en la seva salut, menjar una dieta equilibrada i correcta. Proveir-se de la proteïna en forma de carn de res, el seu cos una gran quantitat no passa.

Com cuinar guisat de carn, que ha conservat el millor de les seves propietats útils? Un component important hauria de ser un enfocament en la nutrició apropiada, i així ha de ser uniforme i relativament fàcil de pair sistema digestiu. Digues una bona recepta de estofat de vedella. Aquest plat no és adequat per a la taula de festa, però per al sopar de la família serà només l'opció perfecta, sobretot a finals d'estiu, quan el jardí podospeyut les seves verdures.

Jo cuinava guisat de carn per primera vegada i estava preocupat pel resultat. Però el plat va ser un èxit, el cònjuge i els nens estaven feliços. En la temporada de tardor, cuino molt sovint, perquè en aquest moment una varietat de vegetals marins. Prenent una recepta per a una base, podem arribar a un munt de les seves variacions, l'ús de diferents verdures i salses. I diversificar el seu conjunt deure de plats no serà superflu. Cuini guisat és simple, però es necessita al voltant de 1,5 hores.

Per els àpats per família (4 persones) que em va portar a 300 grams. carn fresca de boví, 1 ceba gran, 2 pastanagues mitjanes, pebrot dolç 1, 1 carbassó petit, julivert sec i l'api, sal, pebre, gra d'all, pasta de tomàquet, herbes fresques.

L'elecció de la botiga o al mercat de la carn, prestar atenció al seu color. Ha de ser de color vermell brillant, que indica que la carn és fresca. Cal rentar completament, pot deixar durant uns minuts en una olla amb aigua. Drenatge carn de res, després es talla en cubs de gruix mitjà, sal i pebre. Ara en una paella calenta aboqui una mica d'oli vegetal i fregir a foc alt durant trossos de carn fins que es dauri. No necessitem la carn per fregir fins a mitja cocció, és important per obtenir una escorça que és sucosa. Poseu la carn en una paella. Ara per a les verdures.

Les cebes tallades en galledes. La pastanaga és millor no fregar, i tallar els primers relliscades, i després poshinkovat. També picar els pebrots. El carbassó és recomanable prendre un jove i petita, netejar-lo de la pell i les llavors. Sóc una bellesa amb verdures a rodanxes per utilitzar el ganivet de forma especial, per la qual cosa el guisat resultar fins i tot divertit. En la mateixa paella en què la carn es rostia, enviar cebes, pastanagues i després la resta de les verdures. Fregir una mica, per canviar de lloc en una cassola amb la carn.

Ara preparar la salsa, que és guisat de estofat de vedella. 0,5 litres d'aigua tres cullerades de pasta de tomàquet, una mica de sal i pebre negre, remoure i abocar en un motlle. Posem al foc, a l'espera fins que la salsa comenci a bullir, i després fer petits foc i cuini a foc lent, remenant ocasionalment. Mentre es prepara el guisat, té temps per tallar les herbes fresques, el que haurà de decorar el plat acabat abans de servir.

Cuini a foc lent l'estofat ha de ser d'aproximadament una hora. Deu minuts més fins que estigui cuit en una paella, afegir l'all picat, el julivert i l'api seca, se li donarà al plat un sabor distintiu. Bé, això està fet! Tots a taula!

Guisat a la taula ha de ser servit va refredar lleugerament cap avall. Per a la bellesa i la brillantor escampar-hi les herbes fresques. Però això és opcional. El plat ofereixen pa negre o blanc. Molt útil i un complement perfecte per a aquest guisat serà de 50 grams. vi negre en un got. Tothom gaudir del seu menjar!