Com cuinar khinkali: la ciència i la vida.

cuina caucàsic és impossible d'imaginar sense plats com khinkali. S'assemblen a la seva aparença russa boles de massa bullida, té similituds amb mandonguilles d'Ucraïna. Tot s'explica simplement: són khinkali es pica la carn que s'embolica en massa i cou en aigua bullint.

Si ens fixem en l'etimologia de la paraula, "al" sufix denota el plural. Pel que sembla, tenim en compte el fet que khinkali s'assemblen a una borsa, lligat amb una corda. Quan s'enrotlla, la prova resulta una gran quantitat d'arrugues. Aquest és el primer aspecte de boles de massa bullida Khinkali i mandonguilles.

Moltes mestresses de casa volen impressionar a la seva llar amb plats originals, i per tant sovint són georgià preparat khinkali, la recepta dels quals no és tan complicat com podria semblar a primera vista.

El principal secret de com preparar khinkali, és que el brou contenia al seu interior. Aquest és el pinacle de l'habilitat culinària de cada mestressa de casa.

S'ha de tenir cura perquè el batedor va conservar la seva integritat es va segellar, i el brou en qualsevol cas no s'aboca. Com cuinar khinkali?

Per tant, per a la preparació de khinkali es necessiten els següents ingredients: un tros de greix filet de vedella, xai, unes dents d'all, la ceba, el coriandre, el julivert, una mica de menta fresca i una varietat d'espècies, com el negre, el pebrot vermell, coriandre, comí. No us oblideu de sal.

En primer lloc, la recepta a cuinar khinkali, comença amb la preparació de la prova. Per a la prova que necessita per prendre un quilo de farina, dos ous, tres-cents grams de llet, oli vegetal i sal.

Tot el secret de la prova per khinkali és que no n'hi ha prou simplement pastar, vostè encara ha de donar-li un beuratge. Per preparar la massa cal anar amb molt de compte, especialment si vostè està cuinant per a un parell de khinkali.

En un bol o una tassa, s'aboca la farina, trencar dos ous en ella. Hi ha una altra opció: al centre de la taula, s'aboca la farina, fer un forat en ell i trencar els ous en la mateixa. Si creu que el consell de les mestresses de casa, la segona opció és preferible, però aquí no es pot tenir por a embrutar-se de nou.

La farina a continuació, afegir una cullera de sal. Recepta de com cuinar khinkali, caracteritzat pel fet que Teto obligatòria ha de ser salat, però aquí cal tenir molta cura: en qualsevol cas, és impossible exagerar.

Després d'això, afegir la farina en un got de llet i una mica d'oli vegetal, i després la prova ha de ser la forma de pastar i portar a la consistència desitjada.

Recordeu que la massa ha de ser elàstica, homogènia, no s'ha d'enganxar a les mans o la crema sobre la taula - en altres paraules, cal trobar un terme mig.

Una vegada que la massa està llista, se li ha de donar temps per a la seva infusió. Com a regla general, quaranta minuts n'hi ha prou.

D'acord amb totes les receptes, com cuinar khinkali, després de la preparació de la prova ha de començar a preparar el farcit. En general es desplaçar-se a través d'una picadora de carn. La carn d'afegir les cebes, espècies i sal, i all, menta, coriandre i julivert. Al sector de la carn cal afegir un brou de carn. Com a regla general, ha de ser uns dos-cents grams. Abocar en el farciment ha de ser en petites porcions amb agitació farciment. Bouillon en qualsevol cas no es pot trencar, altrament no romandrà en la motllura de farciment i massa a khinkali seran arrencats.

Una vegada que la massa i el farciment està llest, es pot procedir al següent pas - es pot modelar khinkali. El més important aquí - per fer la major quantitat d'arrugues i recollir en un nus.

Com cuinar khinkali? Això es fa millor en aigua o brou bullint. Fragant i deliciós, que s'obtenen mitjançant la cocció en brou. L'aigua a la safata ha de ser molt, i khinkali, per contra, ha de ser petit. Això és necessari per tal de separar-los fins que estigui cuit.

Durant la cocció, assegureu-vos que la massa és, en qualsevol cas no esquinçar, en cas contrari els plats Khinkali no s'aconsegueix.

Un cop khinkali comencen a sorgir, que haurà de bullir durant uns deu minuts, després de la qual cosa es poden retirar del foc i servir.