Galeta massa recepta: Cold i s'escalfa

Els productes fets de massa de galeta caracteritzada per la pompa i facilitat. Però s'ha previst que la massa per pa de pessic es va preparar d'acord a les regles. Recepta de galetes massa conté farina, ous i sucre. Hi ha dues maneres de cuinar la pasta de galeta - és la manera fresca i calenta.

Abans de preparar una massa de pa de pessic, ha de decidir quin camí triar la cuina: el primer o el segon. galetes climatitzada obtenir més trencadissa que sense preescalfament. Per esponja era porós i no enfonsar-se quan es talla amb un ganivet a la massa afegir midó de patata. Pot ser reemplaçat per l'arròs o midó de blat de moro o farina de blat. Un altre magnífic pastís d'esponja secret és que el pastat cal aplicar una farina amb un alt contingut de gluten, és a dir, només el més alt grau.

Recepta de massa de galeta freda.

Per a un quilogram de galeta enfornar necessitar prendre 300 grams de farina, 75 grams de midó de patata, 370 grams de sucre i 8 peces d'ous. El midó pot prendre en una altra relació: 6 parts de farina per 1 part de midó.

Rovells i les clares fuet millor manera individual. Atès que les proteïnes batuda més fàcil i més ràpid, llavors vostè necessita per començar a colpejar amb els rovells. En els rovells d'afegir 3 sucre parts i es va triturar batedor elàstica fins que la llum del dia.

Quan la massa s'incrementarà en tres grans de sucre i desaparèixer, que pot fer les proteïnes. Bata que necessiten per netejar completament els plats, amb compte, sense tocar les vores i el fons de la copa, per tal de no danyar-lo. El ritme de les proteïnes de batut ha de primer ser lent, i llavors ha de ser augmentat. Pot batre blancs i mesclador. Quan l'escuma és estable, afegir a poc a poc la resta del sucre i batre fins llavors, fins que la massa s'incrementarà en cinc vegades.

Les proteïnes no poden interrompre bombolles fines, que en aquest cas s'obtenen, es va dissoldre, amb escalfament, i una coca densa. Les bombolles de proteïnes aspirants s'obtenen per grans i esmicolen abans d'enfornar. En aquest cas, l'esponja també densa.
Quan les proteïnes estan preparats per haver de prendre mitjana i connectar amb els rovells d'ou, remenant suaument. El midó es barreja amb la farina i afegir a la massa d'ous. Ara es pot abocar en els blancs restants i barrejar suaument per obtenir una massa homogènia.

El secret d'una bona massa de galetes és la ràpida massa batent l'ou, el sucre i la pasta instantània. La massa acabada s'aboca immediatament al motlle, posar al forn i immediatament al forn a una temperatura de 180-200 graus durant 20-25 minuts. Batre els ous amb el sucre en una plats perfectament nets i sense cap rastre de greix. Quan es produeix la saturació dels ràpids batent l'ou masses d'aire, amb la qual cosa augmenta de volum per 3-4 vegades. La massa no es resol, la forma no es pot agitar. És per aquesta mateixa raó, no obrir el forn durant els primers 15 minuts.
Per coca fàcilment separat del motlle, es greixa i paper vetllat.

massa Recepta galeta escalfa

Preparació de calefacció massa de galeta comença amb la preparació del bany d'aigua. En un bol conjunt bany d'aigua a la que s'aboca els ous i abocar el sucre. Els ous han de batent contínuament batedor. Quan la massa es va escalfar a 50 graus, el got es retira del bany i batre contínuament, es va refredar a 20 graus. Llavors l'escalfament de ser repetit.

Abans d'afegir la farina, massa d'ous que es va refredar de nou tan dolent farina agitar en el càlid pes. Pot batre la massa d'ous en un mesclador. En aquest cas, s'escalfa en un bany d'aigua una vegada. Després, després de refredament, també es barreja amb la farina a la que s'afegeix el midó. Hem de recordar que abans d'enfornar massa de galetes es deixa en repòs, i immediatament s'aboca en motlles i es cou.

Recepta de galetes de prova d'oli es diferencia dels anteriors no només en la forma de preparació, sinó també la composició. A més dels ingredients habituals que conté l'oli.
Utilitzeu una pasta principalment per fer pastissos.