Carpín en crema agra

Carpa, així com qualsevol altre peix, és aconsellable optar per la preparació de frescos, però, no està mentint en el fred i es van quedar a les xarxes de pesca no és més que un dia.

El més desitjable i convenient per a esquarterar espècimens de mida mitjana, és de 15 a 25 cm. De longitud, incloent l'aleta de la cua i el cap. Per a la carpa més gran difícils de recollir els plats per cuinar en el seu conjunt, és a dir, pel que resulta la més deliciosa i petita carpa en forma de crema agra és massa tou, i els ossos petits, que ja són difícils de triar durant el dinar portarà encara més problemes.

netejant peix

carpín en crema agra no requereix preparació especial, s'esborra per aquesta recepta de la forma habitual. Cal rentar el peix a l'aigua de la llim i algues. No gaire ganivet afilat per netejar la balança.

Per escalar tir més fàcil, ha de recollir amb un ganivet a la direcció de la cua al cap, al mateix temps, mantenir el primer lloc a netejar una segona part de la balança no es dispersen, i que no calia, i després recollir-lo per tota la cuina. Per tant peix costat neta, llavors vostè necessita per anar a través de la part posterior, prestant especial atenció al lloc prop del cap. I l'últim que s'esborra l'abdomen. En alguns llocs el creixement de les aletes escales més petites més densa de neteja, i lleugerament menys flexible.

Després es retira l'escala, esbandir el peix de nou, vsporov ventre de la cua al capdavant. És millor prendre un ganivet afilat i no va entrar més profund d'1 cm., De no tallar la vesícula biliar. Traieu les menudeses. Yesil va aconseguir una femella, llavors ella pot estar amb el caviar, que pot ser extret i preparat per separat o dins del peix deixar que es cuini correctament amb ell.

Ara cal un cop més per esbandir el peix. Si es desitja, es pot tallar caps i les cues als que no els agrada menjar ells, sense ells la carpa, al forn en crema agra, que serà tan bona.

formació

Una vegada que es neteja el peix, ha de ser preparat per fregir. Si una gran carpa o pescar en un estany pantanós, és aconsellable remullar per desfer-se del olor de llot.

Per al remull cal preparar una solució salina a raó de 1-1,5 v. l. de sal per litre d'aigua i col·locar la carpa 30-40 minuts. Convé tenir en aigua tèbia, just per sobre de la temperatura ambient.

Per als joves de la carpa serà suficient per untar-lo amb sal i deixar en remull durant 15-20 minuts per a la salaó. Thrill es pot escampar-hi sal, pebre vermell o negre.

rostit

carpín en crema agra es prepara després de la pre-fregit. Per tant, és una més acceptable i no s'enfonsa. peixos preparats han de rodar en el pa ratllat, la farina o sèmola. Posar en una paella calenta, untat amb mantega i fregir per ambdós costats fins que estiguin daurades fina. No recomanada per fregir massa, fins que estigui cuit es tracta més endavant en la crema agra.

Si es desitja, la carpa en forma de crema agra pot ser extingit sense fregir, també és deliciós. En aquest cas, ha de ser lubricat amb càrter d'oli, es va posar la capa inferior de cèrcols de ceba picada, després una capa de carpa i preparat abocar la crema, de manera que tot el peix estava oculta sota. Posar al foc i tanqueu la tapa. Cuini a foc lent durant 30-35 minuts, després escampar herbes fresques picades i servir. carpín en crema agra al forn llanguint una mica més llarg que un foc obert, no és una qüestió de gust i el temps en què cal tenir temps per cuinar un plat.

Tornem a la recepta amb la carpa fregida. Coure al forn també pot ser o recipient sota la tapa. Però un arc afegir pre-fregit. Es poden afegir en lloc de ceba lleugerament patates fregides sense sal. Tallar el fregit ha de ser tallat en rodanxes. El cebes, patates que s'estableixen en la part inferior, i després és la capa de la crema i el peix.

Karas en crema després de pre-fregit s'inactivó 10-15 minuts en una placa o en un forn durant 20-25 minuts. Va servir a taula calent.