Gelat de formatge: els secrets de la cuina de postres originals

Tots els amants de deliciosos i originals postres, que ofereixen una gran opció - formatge crema. En aquest article presentem algunes receptes amb una llista d'ingredients i una descripció detallada del procés de preparació. èxit culinari a tu!

Recepta de crema de formatge amb raïm

Per aquestes postres, es necessita el següent conjunt de productes:

• porció de 800 grams de crema (el 38% de greix);
• ous - 15 PC ,.
• formatge grau "DorBlu" - 0,7 kg;
• 1 litre de llet (òptim contingut de greix - 0,5%);
• sucre blanc - no més de 550 g

Anem a començar:

1. El bol aboqui crema i procedir al seu procés de batut (escuma a fort). Formatge "Dor blau" triturar amb un ratllador, després es dissol en la llet. Aquesta barreja ha de ser bullida.
2. quallada làctica es va refredar a la temperatura del gel.
3. Els ous es trenquen, la separació dels rovells de les clares. És millor distribuir-los a diferents bols. Proteïnes, van colpejar amb una porció de 250 grams de sucre.
4. Ara necessitem una cassola. Li enviarem la resta del sucre. xarop de Cook, que a continuació, batre amb els rovells.
5. Tots els ingredients que es desplacen en un recipient, d'agitació i donen fresc. Ens posem al congelador.

Però això no és tot. En el procés de congelació ha de ser segur a 2 vegades el pes de la mescla. El millor és preparar les postres de la nit al dia oa la tarda enviar-lo a la taula. Gelat de formatge fos en els bols de gelat, decorat amb meitats de raïm. Es pot procedir a la degustació!

Delicada crema de formatge "cheddar"

Ingredients necessaris:

• llet amb contingut de greix de 3,2% - no més de 700 ml;
• 0,5 kg de formatge varietat "Cheddar";
• sucre blanc - prou per a 250 g;
• rovells d'ou - 12 pcs.

I aquí hi ha la instrucció de com preparar les postres:

1. Prendre una paella de fons gruixut. Abocar la llet en ella en la quantitat adequada. Poseu a l'estufa, posar el foc a la mitjana. Esperem fins a l'aparició de bombolles a la llet. Ara, reduïm el foc al mínim. Aboqui 250 grams de porció de sucre blanc. Acuradament regiri. Els cristalls de sucre s'han dissolt completament.
2. trencar suaument ous, separant els rovells de les clares. Ens hem fixat un recipient net. S'envia només els rovells. Ens superar usant un mesclador. Aquest procés es durà a 2-3 minuts.
3. Continuar escalfant la llet en una cassola. Quan es converteix en calent, aboqui la meitat d'ella en un bol amb els rovells. Revolver de tant en tant, no permetent que la massa es solidifica. L'altra meitat de la llet a l'estufa a mantenir (el foc ha de ser mínima).
4. La barreja resultant era al s'afegeix el paràgraf anterior en una paella amb llet. Cuinar fins que la massa d'espessiment.
5. varietats de formatge "Cheddar" falta de boca a través d'un ratllador fi. Enviem en una olla, que conté els rovells d'ou i la llet. Cal barrejar els components, sempre que els trossos de formatge s'hagi fos.
6. Traieu la paella del foc. Els seus continguts es buiden en el recipient de plàstic a través d'un tamís. Aquest enfocament permetrà separar grumolls i talls de formatge.

Esperem fins que es refredi completament i la massa obtinguda. El contenidor i el seu contingut van posar al congelador. No obstant això, per a les postres aconseguir la consistència desitjada, hem de complir una condició. Durant les primeres 2 hores (cada 30 minuts) s'agita la massa. Gelat de formatge es pot emmagatzemar durant diversos dies al congelador. El més important que era al contenidor amb la tapa tancada. Gaudir de tot el menjar!

Receptes de formatge amb gelat de mascarpone

Llista de productes:

• 250 g de fruita de maduixa (fresc o congelat);
• porció de 100 grams de crema (contingut de greix de menys de 20%);
• sgushchenka - prou 150 g;
• mascarpone (formatge) - 100 g

Part pràctica:

1. Tome un recipient de vidre. Cal combinar el mascarpone i crema agra. Amassar fins que la massa homogènia.
2. Afegiu-hi la llet condensada i barrejar de nou.
3. Rentar i esbandir sota el raig d'aigua de la fruita de maduixa. Enviem en una liquadora per al seu posterior mòlta. Hem de convertir en puré de color rosa pàl·lid. Filtrem a través d'un tamís. Això donarà una consistència de pes més uniforme.
4. Quins són els propers passos? Combinar la maduixa i la quallada de formatge. Un cop més, batre amb una batedora.

barreja restant es va abocar en un recipient, i després es col·loca al congelador. Després de 5-7 hores, el gelat està llest. Com un complement recomanem l'ús de xarop de xocolata i una branqueta de menta.

I és deliciós?

Val la pena gastar temps i productes per a la preparació del gelat de formatge? Els comentaris mostren que la majoria de les persones ho fan a casa, ens vam quedar molt satisfets amb el resultat. Assenyalen el gran gust de postres, facilitat de preparació i aparença de l'original. Pel que fa a les crítiques negatives, que són molt pocs. Algunes persones no estan impressionats amb el sabor del gelat de formatge. Potser només van triar el tipus equivocat de formatge. Després dels aliments massa salats poden fer malbé les postres. També cal tenir en compte el formatge de calories. Per exemple, una porció de 100 grams de mascarpone estirar 400-450 kcal.

en conclusió

Formatge gelat serà d'interès per a molts gourmets i amants dels experiments culinaris. Si totes les recomanacions i instruccions donades anteriorment poden esperar un gran resultat en forma d'un saborós postres.