Gelatinitzada de sucre: descripció i propietats del producte inusual

En les receptes de sucre gelificat és força comú entre la llista de productes. Què és i quin és el seu secret? Això és necessari per entendre.

nou producte

En els prestatges de les botigues de queviures apareixerà periòdicament productes, que no es coneixia abans. Una d'aquestes innovacions es gelifica sucre. Què és i per què tan popular amb aquest producte? Per començar, cal assenyalar que la nova substància és heterogènia i consta de tres parts:

• sucre,
• agent gelificant en la forma d'agar-agar, carragenina o pectina,
• àcid cítric com un conservant natural.

Molt composició inusual li dóna al producte una propietat especial, que és la capacitat d'un curt període de temps per formar una massa de tipus gel estable. L'acció té lloc en qüestió de minuts. Produir aquests productes de múltiples components a partir de sucre i fruita a tres concentracions diferents: 1: 1, 1: 2, 1: 3. El primer dígit representa el nombre directament sacarosa, mentre que la segona mostra un contingut de fruita. Aquestes convencions ajuden a definir qualitativa composició del producte. La primera relació (1: 1) mostra que la concentració de sucre en ella el més alt possible, i en aquest últim (1: 3), respectivament, per contra. En funció de les necessitats específiques d'un botó o un altre sucre gelificat.

àmbit d'aplicació

La capacitat única del nou producte és àmpliament utilitzat a la cuina. A la pràctica, el sucre gelatinitzada utilitza per preparar una varietat de categories de plats: melmelada, melmelada, postres, gelatines i nombroses salses. producte inusual li permet fer-los molt més ràpidament.

No obstant això, l'estalvi de temps - això no és l'única qualitat positiva del producte. A més, els components combinats fan possible ajustar el contingut de sucre en el producte acabat. Per exemple, per salses, on dolçor és concentració d'ingredient gelificat aplicable indesitjable de 1: 3. Això fa que sigui possible aconseguir el gust desitjat i al mateix temps fer que la dieta condiment. I la qualitat en aquest cas no pateix.

Els consumidors els va agradar el nou producte. La seva cada vegada més va començar a utilitzar no només les empreses industrials amb fins de producció, sinó també mestressa de casa a casa. procés d'envasament amb un producte d'aquest tipus és molt més simple.

Els extres enllaunats

Molt fàcil de preparar melmelada amb gelificant sucre. A principis d'estiu, quan a l'altura de les baies temporada de jardí, maduixa és molt popular. Per al treball necessitarà els tres components: 5 kg de baies fresques 1 ½ quilograms de gelificat i 1 kg de sucre convencional.

Tot comença amb la transformació de matèries primeres:

1. Maduixes necessiten solucionar, i després esbandits. A partir de llavors, cada un baies verdes s'han de separar la cua.
2. Tots els components es carreguen en un recipient profund i posar en un plat. L'escalfament es realitza millor a foc lent, remenant constantment.
3. Tan aviat com el pes comenci a bullir, esperi 4-5 minuts, i després retirar immediatament l'olla de l'estufa. La melmelada està llista.

Ara només queda s'aboca en un pot de vidre esterilitzat i suro amb força. Millor de tot, un corró de tal producte amb tapes de metall. Després, en un lloc prou fred es pot emmagatzemar durant almenys un any. Aquesta vegada serà suficient per esperar a la propera collita.

postres de fruites

Recentment, en lloc de les mestresses de casa de melmelada sovint cuinat melmelada. També cal gelificació de sucre per a ell. Receptes dels plats són molt similars i es diferencien només en la forma de baies o fruites utilitzades. Els embussos més populars de pomes. De totes les varietats més adequades per cuinar Antonovka. Per preparar el plat es necessita: 1,25 quilograms de pomes fresques, 0,5 quilograms de sucre ordinari i 20 grams de gelatinitzada.

preparació:

1. Per començar necessita rentar la fruita, i després es talla suaument de les seves pells.
2. El producte es talla en quatre peces i treure les llavors amb el nucli. Si la poma és molt gran, es pot tallar en vuit o més parts.
3. Retallada al que tiri, i es combinen en una bossa de gasa i lligar fortament.
4. Tots els productes es combinen en una cassola i li van calar foc.
5. escalfar lentament el contingut, constantment remenant.
6. Després de 15 minuts l'embús està llest. Després que hauria d'ampliar en els pots i rodar immediatament sota la tapa.

La consistència del producte acabat s'assembla puré de patates. L'única diferència és que l'embús conté petites peces de fruita. El fred resulta molt saborós.