Aspic: Recepta

És poc probable que es va trobar a un home que es va negar a provar la gelatina. Sobre aquest tema es pot parlar molt, mestresses de casa, sens dubte hi ha una gran varietat de receptes i "sabor" inesperada aquest plat. Aspic casa es pot preparar amb l'addició de carn de porc o de xai, carn de res o vedella. Alguns posen en gelatina només pollastre o gall dindi, altres tracten de barrejar diferents tipus de carn. He de dir que per preparar-lo, en general, simple, i una vegada que s'està preparant un regal per a la família o convidats, el portarà una recepta per a armes i a cuidar-se i éssers estimats amb més freqüència.

Anem a parlar de com fer un deliciós gelea: una recepta amb potes de porc. Vostè necessitarà una olla de cinc litres. Prendre tres potes de porc. Si són grans - suficient per a dos, si per contra, petita - prendre de quatre. Recordeu que la quantitat de certs ingredients estima, proporcions inexacta. En cuinar aquests gelatina no exactament necessita. No importa el que la carn decideix afegir al plat. Posar les cames en una cassola, cobrir amb aigua a ¾ del volum i va posar el guisat. Quan l'aigua bulli, retirar l'escuma i posar en el brou del bulb (disponible dos) i uns grans d'all. A més, afegiu la fulla de llorer, pebre. Avui és el seu gelea amb pollastre? A continuació, per conveniència, tallat en diversos trossos i reservar a la nevera. Posar-ho a les cames necessiten unes dues o tres hores després de l'ebullició. Si la composició de aspic entra joc, l'ompli en excés a l'olla juntament amb les cames. carn tan dura ben cuita. Hem decidit afegir la carn de porc o de vedella - col·loqui la carn en gelatina en una hora i mitja després de les cames. Quan s'agrega la carn - sal i deixar coure a foc lent, tapat durant almenys tres hores. Vostè entén que el futur cuiner força física, quan es veu que bullen les cames i els ossos en ells se separen fàcilment. Aproximadament una hora abans llest per posar en una cassola dues pastanagues pelades.

Pel que la carn estigui cuita. Dins dels 20 minuts després d'apagar el foc procedir amb el tall. Traieu les cames i separar suaument els ossos. La resta de les pells i els trossos de carn tallada i es pleguen en una olla gran. Per tallar el pollastre, tallar la carn, que va ser preparat amb les cames. Tota la polpa resultant és millor barrejar. Colar el brou. Preneu-vos uns grans grans d'all i picar-los. L'all es pot barrejar amb la carn, pot distribuir de manera uniforme sobre les plaques, que va a guardar en gelatina. Generalment de tres plats fondos. Pastanagues tallades en cercles o polukruzhkami. Posar-los a la part inferior de les plaques. Ara col·loqui la carn en un plat i abocar el brou. Poseu la següent gelea en un lloc fresc. Quan es refreda - sotmetre a la nevera. Quan la gelatina s'endureix per complet - que està llest per al seu ús. Ara vostè té una idea de com cuinar una gelatina. Recepta per a un simple i genèrica, es pot sentir lliure de variar al seu gust.

I ara a concentrar-se en alguns dels secrets i matisos. Tot en la seva pròpia recepta de gelatina de cuiner pot haver un a tot, però el gust sempre serà diferent. Depèn de quin tipus d'espècies que prefereixi, algunes carns com per veure com part dels àpats.

1. Aspic, una recepta que implica l'ús de la gelatina, és poc probable de ser apreciat pels hostes i les llars. Aquesta gelea és preparat sense gelatina. efecte gelificant dóna la presència de potes de porc (caps, cues, orelles) i procés de cocció llarg.
2. Molts s'aconsella posar en uns trossos de carn de diferents gelea - tota la cama, una mica de carn de porc, una mica de carn de boví. A continuació, el gust serà particularment intensa.
3. Per posar arrel d'api fragant.
4. Intenta no afegir gelatina greix de la carn. Cames, cartílag ja contenen, i si és massa, llavors el formatge de porc congelat és una gruixuda capa de greix, el que farà que el plat poc apetitós.
5. Si afegim al brou durant la cocció del bulb cru, el color del plat acabat serà de color ambre o matís daurat.
6. La gelatina ja elaborada, més ric serà el gust del plat acabat.