Melmelada d'albercocs "Reial": recepta, secrets de cuina

A primera vista, fer un embús dels albercocs "Reial" amb ossos no és difícil. Però utilitzeu aquesta peça per emplenar el pastís, ja que veieu que no és gaire convenient. Les amants de casa inventives van modificar de forma meravellosa la recepta antiga i van començar a elaborar aquest confit amb grans d'albercoc. Va resultar realment interessant i inusualment deliciós.

Què és l'albercoc per a la salut humana?

La fruita anterior no només és bella i agradable, té un aspecte càlid, sinó també un gran benefici per al cos humà. Els fruits de taronja ataronjats brillants contenen una quantitat extremadament gran de provitamina A - carotè, que és necessària per a una vista sana. També amb l'ajuda de la substància anterior, es proporciona el creixement del cabell normal i el color de la pell.

Cal assenyalar que el melmelada dels albercocs està ben absorbit amb greixos, de manera que un deliciós esmorzar es torrarà, farcit de mantega i unes quantes culleres d'aquest deliciós regal.

A més, en l'albercoc, els especialistes van trobar una gran quantitat de potassi. Aquest microelement és responsable del funcionament normal del sistema cardiovascular, té un efecte beneficiós sobre el cor.

Els albercocs també contenen fòsfor, iode, magnesi, ferro. Aquesta és una excel·lent opció per al menjar per a nadons.

Beneficis de les pedres d'albercoc

Els ossos per les seves propietats medicinals no són inferiors a aquesta fruita. Fins i tot, es podria dir, al contrari, en alguns casos són més útils.

Propietats dels grans d'albercoc:

• Conté vitamina B ₁₇ , que és un oponent del càncer;
• Un excel·lent antihelmintic;
• Efecte beneficiós sobre la pell d'una persona, proporcionant-li un efecte rejoveniment;
• Doneu a la pell una agradable ombra fresca.

Els metges xinesos van anar encara més lluny: utilitzen el nucli dels albercocs per fer un medicament per a les malalties respiratòries.

Els metges recomanen menjar grans d'albercoc en brut, però no els podeu abusar. Però les mestresses de casa van plantejar una altra forma d'utilitzar aquest remei natural: posar-les en un embús dels albercocs. Els albercocs reals per cuinar aquests dolços són els més adequats. Són suaus, però són força elàstics.

Melmelada d'albercoc "Royal": una breu descripció de la peça

Aquesta delicadesa requereix que l'amfitriona passi molt de temps i esforç, ja que es prepara en tres etapes. Cada 10-12 hores, els albercocs farcits de xarop de sucre, cal fer bullir. A continuació, el melmelada s'ha de refredar i infusir durant mig dia.

El confit elaborat a partir d'albercocs "Royal" té les següents característiques:

• Fruites translúcides;
• Xarop viscós gruixut;
• Aroma agradable;
• Hi ha un sabor lleuger d' ametlles amargues .

Recepta per cuinar melmelada d'albercoc de forma reial

Ingredients necessaris :

• Fruites d'albercocs - prop de 4 kg;
• Sucre: es recomana 3 kg, però és possible i més, depenent del gust;
• Pesseta d'àcid cítric.

Procés de cuina

1. Lliureu bé la fruita.
2. Amb l'ajuda d'un llapis fi o llapis, empènyer la pedra (el dispositiu es col·loca al recés on es trobava la cua i s'extreu suaument en moviments circulars). Aquest mètode us permet preservar la integritat de l'albercoc, i al final obtindreu un embotit realment d'albercoc d'una forma reial.
3. Els ossos s'han de trencar suaument amb un martell i treure els nuclèols.
4. El nucli s'insereix al forat d'albercoc.
5. Preparar xarop de sucre calent. Tots els albercocs s'han d'abocar en una cassola i abocar-los amb el líquid anterior.
6. Quan el contingut de la paella comenci a bullir, retireu l'escuma i apagueu-lo. L'embotit d'albercocs "Royal" s'ha d'infondre durant un mínim de 10 hores. Després repeteix el procediment anterior dues vegades més. L'interval entre la cuina hauria de ser d'almenys 12 hores.
7. S'ha de deixar anar un regal calent sobre llaunes, que primer ha de ser esterilitzat.

Això és així, no gaire fàcil, s'està preparant una veritable melmelada d'albercoc amb fosses. La recepta "Reial" requereix als propietaris no només els ingredients necessaris, sinó també la paciència i l'esforç, però el sabor d'aquesta delicadesa els justifica tot al 100%.

Embús d'albercocs "Gourmet" o "Reial": secrets de cuinar

Cada mestressa de casa, que cuina cada any l'esmentada delicadesa, té la seva astúcia, que permet obtenir unes postres "reals" dels albercocs.

Consells útils per cuinar melmelada d'albercoc:

• Si els ossos d'aquestes fruites són amargs al gust, es poden reemplaçar amb seguretat per altres ingredients, com ara ametlles o nous;
• En qualsevol cas, no es pot barrejar el melmelada dels albercocs "Reial" durant la cocció (perquè això pot danyar la fruita i fer malbé l'aspecte de la delicadesa);
• La melmelada està preparada quan la fruita es converteix en un aspecte translúcid, i el xarop es torna prou espès;
• El contenidor més adequat per a aquesta delicadesa són els pots de vidre.

Algunes recomanacions per a la recol·lecció de melmelada "real" per a l'hivern

En el procés de preparació d'aquesta delicadesa durant un llarg període d'emmagatzematge, s'ha de prestar especial atenció a les llaunes esterilitzants. Es realitza mitjançant els mètodes següents:

• Durant mitja hora escalfar els flascons al forn a una temperatura de 150 graus centígrads;
• Esterilització de llaunes amb vapor - durant un quart d'hora es manté el recipient per sobre de l'aigua bullint.

Es recomana fer servir embotits d'albercocs "Reial" amb ossos durant un any. El fet és que els nucléolos poden alliberar substàncies perilloses a temps.

Melmelada d'albercocs "Reial" - una delícia no només inusualment saborosa, sinó també útil. La seva aparença elegant i aroma agradable guanyarà el cor de no només un gourmet.