Pastís de col. Recepta per a un clàssic i variants de preparació d'aquest plat a la "pressa"

Empanades amb la col - és una part integral de la cuina russa. Per altra banda, un pastissos tals forn pot ser de molt diferent massa: llevat, fresc, escamosa. El farciment també es pot fer de diferents maneres: col fresca o en escabetx, amb l'addició d'ous cuits picats, carn picada o bolets.

Avui li mostrarem com cuinar les empanades amb col, utilitzant una varietat de receptes. En primer lloc, considerar la versió clàssica d'un pastís de massa de llevat. Prendre dues tasses de farina, vint grams de llevat fresc o seca, borsa de mitja tassa de llet (calenta), cent grams de margarina o mantega, tres ous, dues cullerades de sucre i un quart de culleradeta de sal. D'aquests productes per fer el camí bezoparnym prova. És a dir, la primera llevat soluble en llet calenta i la meitat dels reglaments de sucre. Quan el tap d'escuma voluntat superfície del líquid, afegir assotat amb restes de sal i sucre ous, mantega fosa i la farina. Vymeshennoe posar la massa durant dues hores en un lloc càlid a pujar, i durant la verificació s'ha de obmyat dues vegades.

Mentrestant, preparar el farcit de xucrut. Per fer això en una cassola fregir fregir la ceba finament picada, a continuació, afegir a això el xucrut (que ha de ser tallat en trossos petits, i si és massa àcid - esbandida amb aigua) i cuinar fins que estiguin tendres. En un farciment tal seria bo afegir una mica cuit i picat en petits trossos de bolets. El pujar la bretxa massa en dues parts, un ha de ser més gran que l'altra. La major part del pastís per a desenrotllar al voltant d'un centímetre de gruix i es va estendre sobre una safata greixada. La làmina de massa a la part superior del farcit refredat a punt per descompondre, i la coberta superior amb una truita, estengui la segona part de la prova. Zaschipyvaem vores de la coca i deixar que, cobert amb un tovalló, durant quinze minuts. Els productes són llavors rovell de greix de la part superior i fer algunes perforacions, perquè el vapor pugui escapar lliurement. Coure minuts de pastís vint-i- cinc a una temperatura de dos-cents vint graus.

pastís de col, la recepta de la qual es mostra anteriorment, es pot fer amb la col fresca. Per preparar el farcit de col fresca picada i estofat amb cebes i pastanagues. Podeu afegir picades bullides bolets o ous.

Si no hi ha desig o el temps per jugar amb el llevat, la massa es pot cuinar al quefir. Com a resultat, hem d'aconseguir almenys un deliciós pastís de col. recepta de la pasta és la següent. Fondre cent cinquanta grams de mantega i afegir a la mateixa un ou, una tassa de iogurt, una cullerada de sucre i sal. A continuació, afegir a la barreja voltant tasses de farina i afegir mitja culleradeta de bicarbonat de sodi, que és necessària per pagar amb vinagre. Amassar la massa i formar una coca de la mateixa manera com es va descriure anteriorment.

Adequat per a pastissos amb col i pasta de full. Per fer un pastís, es pot cuinar la pasta a si mateix, però és més fàcil comprar un producte acabat. D'altra banda, de llevat adequat i pasta de full. Per a la preparació de delicioses cobertures nashinkuem al voltant de mig quilogram de col fresca. I, condimentar al gust amb sal i pebre, posar la col en la mantega, la prevenció de daurat. Vzobem en un bol els dos ous i es barregen amb el formatge crema i el formatge feta (es necessiten prendre cada cent grams de producte). Afegir a la barreja de tres formatge dur ratllat i es va refredar Col guisada, condiments orenga sec, alfàbrega i qualssevol altres espècies.

Ara pasta de full llançar porció mida forma o paella, el va estendre a les cobertures acabats, escampar el formatge ratllat (dues cullerades) i cobrir la segona prova de formació. Per assegurar millor les vores, massa de pasta de full ha de ser lleugerament humitejat amb aigua o clares d'ou batudes. Top buf col rovell untat, a continuació, enviar el pastís al forn. Enfornar aproximadament quaranta minuts a una temperatura de 180 graus.

Però si el temps per cuinar molt poc, cal preparar el pastís de col farcit, la recepta dels quals està dissenyat per als cuiners ocupats o sense experiència. Shinkuem mig quilogram de la col i es va triturar amb sal. Hem estès a la paella o en un motlle i s'aboca la margarina fosa calenta o mantega (margarina, necessitem meitat d'un paquet o 125 grams). Ara preparar la massa, barrejant el mesclador de tres ous, cinc cullerades de crema agra o iogurt, tres cullerades de maionesa, sis cullerades de farina, mitja una culleradeta de sal i dues cullerades de pols de coure. batedor semi-líquid-Ready fet s'aboca en motlles amb la col i el va posar al forn. Enfornar fins que estiguin daurats, posar el termòstat al forn a 180 graus.

pastís de col es pot preparar, encara que la casa no té farina. Com a base s'utilitza una prima pa de pita, i d'ingredients frescos prenem el xucrut o guisat. Aquesta fleca és molt simple, amb el treball i adaptar forner bastant inexpert, i el resultat serà un deliciós pastís de col.

Recepta per a la següent. En primer lloc, preparar el càsting, superant a quatre ous amb un got de llet. Llavors, en un motlle greixat, assegut un full de lavash manera que les vores penjaven a cada costat. Posar part del farcit i anivellada. La següent full de lavash (tot el que necessiten tres peces) esbocinat i amarat en el farciment preparat. Posem part impregnat amb una barreja de llet i ou de pita a les cobertures. A continuació, repeteixi capes (l'ompliment i buidatge amarat en pita) diverses vegades per formar una coca en capes. La capa superior de les parts no làmina posterior Lavash, que penjant al formulari costats, girant cap amunt. Ompli la resta del farciment de l'empanada i coure durant quinze minuts a dos-cents graus. El pastís està llest!