Pastís suau amb crema: un pas a pas recepta

Vostè ha decidit sorprendre als seus éssers estimats o hostes que estan gairebé a la porta, alguna cosa dolça, però al mateix temps, no vol gastar en cuinar una gran quantitat de temps i esforç? En aquest cas, oferim a prestar atenció a la pa de pessic amb crema pastissera.

El bicarbonat de coca galeta pren una quantitat mínima de temps. Durant aquests moments es pot fer de manera segura la crema per al farciment de la coca o pastís. Així que anem a veure quins productes hem de fer les dues coses, i com el misteri de l'aparició de la "nascut" un dolç meravellós.

Ingredients per el pa de pessic

Pasta de la galeta, potser el més simple de fer i la més avantatjosa en termes de sabor. El sorprenent resultat s'obté si, a més que es destinarà a la crema. Bescuit foto es pot trobar en qualsevol llibre de cuina, hi ha un munt d'opcions: a granel i prim, blanc i xocolata - per a tots els gustos i colors.

• Quatre ous.
• Una tassa de sucre.
• La meitat d'una culleradeta de pols de coure.
• Una cullerada (o una bossa) el sucre de vainilla.
• Un got de llet.
• Cent grams de mantega.
• Una barra de xocolata (si vostè vol donar a pastissos marrons).

Preparació de pa de pessic

Com hem dit, pa de pessic amb crema pastissera cuita molt ràpidament, el que no pot deixar de complaure al propietari, que vol atrapar més i prihoroshitsya a l'arribada de convidats.

Així, quatre ous de gallina i el sucre s'han de barrejar en un recipient a part. Afegir la pols de coure i després una altra vegada vzobem bé tots els ingredients. Tan aviat com l'escuma començarà a aparèixer esponjós, es pot afegir la vainilla. Després que a poc a poc entrar a la massa de farina. Recordeu que abans d'afegir la farina s'ha d'exigir a tamisar a través d'un colador fi.

Tome un bol petit, aixafar a la xocolata i el va posar en un bany d'aigua. Abocar una gran quantitat d'aigua no és necessari. Però assegureu-vos que no bulli seca durant la fusió de la xocolata. Una vegada que la xocolata es torna líquid, serà possible introduir en la nostra massa. Tot mal a fons i es va abocar en motlles.

Fins i tot si vostè fa pastissos, coure el primer pastís gran, i llavors el tall final, com vulgui. És convenient i ràpid. No s'oblidi per formar una pre-lubricat amb oli o aplanar el paper de pergamí. Al forn la massa durant 30-40 minuts en un forn a una temperatura de 180 graus.

Quan el pastís està llest, no ho intenti alhora retirat del forn. amfitriona amb experiència aconsella per donar Korzh petit "passeig" en la calor. És cinc - set dies - es pot treure pastissos i refredar-los.

Natilles i les seves variants

Coques es preparen de la mateixa manera, que no és la crema pastissera. Recepta per a una galeta cada família una cosa tan diferent. Hi ha diversos tipus de crema:

• flam clàssic.
• Llimona o flam de taronja.
• versió en francès, que utilitzen només els rovells.
• flam de xocolata.

Avui ens fixem en totes aquestes opcions i aprendre com fer un deliciós flam amb llet per a una galeta. Cal assenyalar que és aquesta capa de pastissos i pastissos s'utilitza molt sovint. Natilles és adequat per absolutament qualsevol tipus de cocció, que sempre guarda les mestresses de casa que es col·loca en una cruïlla i no saber què mima llars.

La versió clàssica

Així que començarem amb les opcions més populars - un flam clàssic (recepta per al pa de pessic). El més sovint s'utilitza per a la capa de melindros. Com que el producte no es manté bona forma, el color és de color blanc-groc, lleugerament gelatinosa, es considera ideal només com farciment per coques i pastissos.

ingredients

Abans de començar a cuinar la crema, cal seguir els següents productes:

• 50 grams de farina.
• vainilla en pols de la bosseta (5 grams).
• 200 grams de sucre.
• 350 grams de llet.
• Tres o quatre ous de gallina.
• 15 grams de mantega.

La major part del temps en la preparació de la crema requereix preparació per al treball d'aquest ingredient, com la farina. Si estem parlant de la crema - un clàssic de la galeta, a continuació, passar per alt aquest punt, en qualsevol cas impossible.

Ara, s'aboca la farina en una petita safata per enfornar i posar al forn a escalfar. El temps que es triga una mica - 40-45 minuts, però el treball és necessari. Després del fregit de farina de fons al forn, es convertirà en un sabor d'avellana agradable, que és el que estem buscant des del principi.

Fins que la farina es refredarà, anar als ous. Els dividim en un recipient a part i batre a fons, la introducció gradual de la farina refredat. Intenta obtenir una massa homogènia, sense cap tipus d'inclusions i agregats. Com millor sigui la massa, el més saborós serà el seu pa de pessic amb crema pastissera.

A bord establim una olla gran, aboqui aigua. És un bany d'aigua, que és un miracle i preparar la crema pastissera. En un altre recipient (una mica menys) Abocar la llet. Cal escalfar una mica, afegir el sucre. Quan la llet bullint, començar a afegir a la mateixa massa d'ous. Intenta evitar que fluïa un corrent prima, no els "espetecs" tots alhora a la paella. El temps necessari perquè la crema s'espesseixi, uns deu o dotze minuts.

Ara es pot treure del foc i tornar a prendre el mesclador. Mentre que estiguis crema de llet a ella haurà d'afegir les prunes foses. mantega i vainilla en pols. variant clàssica llest. Deixar refredar. Ara pot procedir a dissenyar pastissos.

variant de llimona

Per a aquells que agraden capa aromàtica de cítrics en pastissos i pastissos, és perfecte per a aquesta versió de la crema.

ingredients:

• Tres llimones.
• Mitjana tassa de sucre en pols.
• Trenta grams de mantega.
• Tres ous de gallina.

Dels tres llimones esprémer el suc. Amb dos pela de la fruita fregui. Afegir la ratlladura i el suc per al sucre i els ous. Comencem a barrejar els ingredients amb un mesclador. Deixar reposar la barreja durant mitja hora, a la present i que està ple de sabor a llimona.

Quan mitja hora passi, vostè pot començar a afegir a la barreja de farina de llimona. No us oblideu de tamisar, per saturar amb oxigen. Afegiu-hi la mantega. Posem en un bany d'aigua. En contrast amb la recepta clàssica, crema i suc de llimona s'endureix molt més ràpid. Temps de preparació: 5-10 minuts.

Francès als rovells

pa de pessic amb crema de recepta francesa és diferent de la variant clàssica de costum. Aquí, a la fórmula implica només els rovells, per tant - un color groc brillant saturada i la facilitat de la massa.

ingredients:

• 3 rovells d'ou;
• mitjana un litre de llet;
• 75 g de sucre;
• farina 50 g;
• bossa de vainilla o sucre de vainilla;
• 10 grams de mantega.

Fregui els rovells d'ou amb el sucre. Tan aviat com la massa es torna de color groc brillant, el pots afegir la llet i la farina. Mentre que la massa va a batre, posar bany de pre-aigua. Estalviar temps.

Quan la crema comenci a espessir en un bany d'aigua, afegir la vainilla de vainilla. el sucre i la beina de vainilla fresca (que tindrà a mà). Si s'agrega la vainilla lleguminoses, a continuació, retiri immediatament després de la crema està llest, i retirar del foc.

Aquest tipus de crema pastissera és un gust més saturat i consistència més densa. Es pot utilitzar de forma segura no només per a les coques que intercalen, sinó també per a la decoració de la part superior.

variant de xocolata

Aquesta crema sortirà de xocolata suau i esponjosa i suau, però encara rica. Una gran opció si ho fa pastissos per als nens en una dent dolç.

ingredients:

• Dues tasses de farina.
• Tres ous.
• 200 grams de sucre.
• Dues cullerades de farina.
• Cacau - tres cullerades.
• Ron - dues culleradetes.

En un recipient a part, trencar els ous de manera que les proteïnes es van separar de les gemmes. En recent de cacau complement, el sucre i el rom (si es cuina la crema "adults" postres). En un altre recipient barrejar la llet amb la farina, batre, tractant d'evitar grumolls. Posem en contacte les dues masses i posar en un bany d'aigua.

Després de deu minuts, amb agitació vigorosa, la crema comença a espessir. Ara bé, és possible posar la mantega. Retirar del foc i donar fresca.

Fins que la crema és fresc, bata els blancs en una escuma sòlida. La crema freda suau i acuradament introduir les clares d'ou batudes. Fet!