Peixos espasa: receptes a casa

En els mars tropicals i subtropicals de l'Atlàntic i el Pacífic (mar del Japó ia les aigües del sud de Primorie) viu un peix interessant, que s'assembla en compte l'aspecte de sabre. Ella és l'aleta cabal completament absent, en lloc de la que hi ha una prima apèndix filiforme. La longitud mitjana dels peixos és d'un a dos metres. El seu pes és d'aproximadament 1 kg.

Peixos espasa - una espècie objectiu. A la cuina, es valora pel seu sabor. carn de peix beina és suau i tou, els ossos són pràcticament absent (excepte que només la peça de la tapa). Fish té un alt contingut de proteïna, la presència de grans quantitats de calci i fòsfor. Independentment del mètode de preparació per carn obtinguda sucós i molt saborós.

Recepta de peix arrebossat beina

El sabre carn conserva la seva suculència i suavitat, es recomana a fregir en massa. Per cuinar es necessitarà 1 ou, 3 cullerades. farina de cullerades, 70 ml de llet i mitja nou moscada (necessitat de reixa). Amassar tots els ingredients fins llis. massa preparada se suposa que és líquid, pel que pot afegir una mica més de llet si cal.

Abans de fregir inici, peix espasa es renta i es talla en trossos en porcions (10-15 cm de longitud). Després d'això, es necessita cada peça per al passador d'endoll, per immersió en la massa líquida i en la paella amb l'oli vegetal s'escalfa. Fry durant 2 minuts a cada costat per formar una escorça apetitós. A punt per posar les peces en una tovallola de paper per eliminar l'excés d'oli. Servir calent.

peix espasa, guisat en crema agra

Aquest peix és una baixa en calories (total de 106 kcal per 100 grams). carn blanca i suau s'utilitza sovint en nutrició dietètica. Especialment delicat sabor peixos-espasa es torna a apagar la crema agra.

Per a la preparació del plat 1 kg de peix, llescat en peces de 5 cm de longitud, fregit en farina. Després, en el mateix oli a la paella està establert anells i les pastanagues mitja ceba. Vegetals necessiten per fregir uns minuts fins que estiguin toves. Llavors a la part superior de la ceba i la pastanaga coixí està establert peix fregit i farcit de crema (500 ml de 15% de greix). Això també afegir sal i pebre al gust, escampar-hi l'anet. A foc lent durant mitja hora a foc lent.

Acabat el peix arriba a ser tan tendre que fins i tot els seus fills mengen amb plaer. Pot ser subministrat com un plat separat o un plat d'acompanyament, un fred i calent.

Preparació sabre a multivarka

Per a la preparació de peix, d'acord amb la següent recepta que necessita la canal de peix, ceba, 100 grams de bolets i altres fongs, 100 grams de formatge, maionesa o crema.

En primer lloc el bol ceba Multivarki vygladyvaetsya i xampinyons a rodanxes. Necessiten una mica d'alevins. Depenent del model Multivarki es pot fer al "calent", "coure" o "Carn". verdures fregides en un canvi de placa. A continuació, la part inferior Multivarki va posar peix, desossat i tallat en trossos petits. Cobrir amb la ceba, xampinyons coixí capa de coberta de maionesa pritrusit i el formatge ratllat. Cuinar al "Coure" durant almenys 40 minuts.

El plat acabat és saborosa i cruixent d'or i gira dins tendra, sucosa i saborosa.

peix espasa: com cuinar al forn

Per mantenir els peixos en la quantitat màxima de vitamines essencials, macro i microelements, els nutricionistes recomanen a coure al forn. Per a aquest propòsit, és marinat i embolicat en paper d'alumini per al suc, que es forma en el procés de cocció, retingut a l'interior.

Peces-espasa té un avantatge important: no té escates, el que significa que ha de ser clara només des de l'interior. Després d'això, el peix s'ha de tallar en porcions i marinar en vinagre de poma amb sal i pebre. En aquest temps que necessita per picar la ceba mitjans anells i el va posar en el paper d'alumini, doblegada per la meitat.

Marinar la disposició de peix a la part superior de la borsa de ceba, emboliqui bé i enviar-lo al forn durant 40 minuts. Així que la preparació opció de menjars de la dieta. En un altre cas, és possible durant 10 minuts abans de finals de cuinar el full per revelar, peix, escampar-hi el formatge i l'envia de nou al forn.

Adob de sabre

Tots els que li agrada el sabor del peix espasa en escabetx, serà d'interès per al següent mètode de preparació. Adob necessitat de bullir 500 ml d'aigua, al qual es va afegir 2 cullerades de vinagre (30%), una cullerada de sucre i la sal. També necessitarà uns pocs negre Goroshkov i el pebre de Jamaica, la fulla de llorer.

Sense retirar la marinada amb el foc, deixi caure en ell petits trossos de peix. Bullir tot junt durant 15 minuts. Una mica de peix refrigerat per canviar en un recipient fons i aboqui l'adob sobre. Escriure un bon refredament i ser servit. Adob en els fred congela sovint, recordant gelatina. En aquest cas, les peces han de tirar cap a fora d'ell i passar a una altra placa.

Tot el peix receptes beina (en forma de escabetx) calcula que el plat acabat és menjat per un màxim de dos dies. Durant molt temps no es recomana per emmagatzemar.