Si voleu cuinar perepechi - plats recepta Nacional Udmurtia al seu servei. Això no és els pastissos habituals amb diferents farcits, com podria semblar a primera vista. recepta de la col Perepechi que també estan representats en l'article, preparat originalment en l'estufa russa o el forn. Avui en dia, fins i tot es pot utilitzar el microones.
Perepechi: Recepta Udmurtia empanades amb la carn
L'aparició d'aquests productes pot recordar d'una pizza en miniatura. Per al farciment, que es pot cuinar perepechi (recepta de massa és la mateixa en qualsevol cas), pot utilitzar puré de patates (que en general s'afegeix els ous batuts), col ratllat, carn picada (xai, porc o vedella, així com el pollastre en la dieta) diversos fongs (pre-fregit). Autèntica variant de farciment udmurta per a aquests productes - dauri la ceba amb la barreja de llet i ou. En primer lloc, preparar la massa, de la qual es fa perepechi. La recepta implica l'ús de farina o de sègol tamisada (2 cdas.). També necessitarà 5 cullerades margarina o qualsevol altre greix 3 ous una mica de sal i líquid (aigua bullint o llet, la quantitat depèn de la humitat de la farina). Aquests ingredients estan dissenyats per uns sis productes. Per al farciment es necessita 1 litre de llet sencera, 4 ous de gallina, verdures i carn pre-fregit (puré de col, xampinyons).
Preparar la massa. La recepta bàsica
Perepechi (amb fotos, es pot veure la seva forma específica) fer uns prou grans descobertes. Barrejar la farina tamisada amb la sal, aboqui en els ous batuts en ella i es fon el greix, afegir la llet o aigua per fer la massa era suau i flexible. Vymeshivaya una mica de temps, s'ha d'assegurar que l'estat en el qual no s'enganxi a les mans. Dividir la massa en boles de la mateixa mida, de les quals grànuls no fan més que 2 mm, el seu diàmetre ha de ser 9-10 cm. Perepech necessita per formar petites para-xocs, els dits de vora zaschipyvaya. Immediatament preformes jeia sobre una safata de coure greixada (PA). Cada preparat laic hamburguesa de carn, col o bolet farcit, cobrir les herbes, s'aboca la barreja d'ou-llet. Aquests articles fornegeu a 200 graus centígrads. Per tal d'arribar a la seva disposició, però no cremat, que es durà a 15-20 minuts. Lubricar la mantega perepechi llest, menjar amb iogurt, brou o te. el seu sabor és millor, és clar, calenta.
farcits
carn de llum estàndard preparat per rostir carn picada fresca amb ceba. En el trimestre el cap de la col mitjana de la col ha de tallar i estofat en mantega possiblement finament. El temps de cocció depèn de la densitat inicial de la verdura. És possible que hagi d'afegir aigua o brou per estovar la col. Llavors vsypte sal, pebre, ceba verda. Es pot cuinar melmelada perepechi dolç (que no ha de ser massa líquid) per a prendre el te. Només en aquest cas s'ha de prescindir de la llet i farcit d'ou.