Com cuinar la mel de les síndries?

La temporada de síndria - és una gran oportunitat per gaudir dels sabors de baies, així com per obtenir els màxims beneficis per a la salut. Moltes mestresses de casa fan els preparatius per a l'hivern, congelació, otvarivaya, decapat, salat síndria. Però pocs saben que és possible cuinar un altre gran plaer - honey melons. Està molt ben cuidat, ia la nit freda d'hivern calent meravellós sabor i l'aroma del sol de l'estiu.

Què és - la mel síndria? I el nom d'aquesta delicadesa inusual? Es va preparar a partir del suc de la fruita, que es cuina fins que espesseixi. Sorprenentment, per a la preparació de les llaminadures no cal cap sucre o altres additius.

La mel o mel?

Com es pot veure, les abelles no participen en l'elaboració d'aquest producte. Potser no criden l'mel? De fet, el nom donat a la major part del color i consistència. Externament festa realment recorda a la mel natural recol·lectat per les abelles. La majoria estan familiaritzats amb aquest producte, les persones de parla russa criden l'síndria és la mel.

altres noms

Sorprenentment, aquest producte a l'estranger és molt comú. Com a regla general, hi ha la síndria mel anomenada pekmez. Aquesta paraula és d'origen asiàtic. Juntament amb ell utilitza el terme "bekmez" i "pekmez" denoten cuinat a la consistència d'una baies com gelatina o suc de fruita. anomenat "nardek" segueix sent el més comú.

L'origen de la recepta

Honey melons sempre es cuinen a la tardor, quan els melons són moltes i que són barats. El lloc de naixement d'aquesta festa és considerada Àsia Central, on va entrenar a moltes persones. Més tard, l'experiència de la cuina i la recepta es va fer càrrec dels cosacs del Don. Gràcies a ells el plat s'ha generalitzat, que van començar a preparar molts productors de meló.

Cosacos bull nardek a finals de tardor. Els principals partits ja s'han venut, i el fruit petit, però gran de ventre restant s'utilitza per fer la mel. Síndria tallada per la meitat, cullera va escollir la carn, s'ho va passar a través d'un tamís per obtenir el suc. El líquid resultant es va abocar en una caldera de ferro colat, escalfat sobre un foc obert, fins i tot sense l'addició de sucres. Suc bull fins que es converteix en un xarop de color marró gruixut. La consistència ha de ser similar a la mel nardek jove ordinària. Els extres voluntat i determinat sobre aquesta base. A punt mel emmagatzemada en gerres de fang o enrotllat en els bancs, com ho fem nosaltres mateixos.

Adygeya nardek va servir per al te, els va servir pancakes, muffins i cassoles, que es distribueixen en el pa.

Avui en dia, el meló de mel, la recepta segueix evolucionant, cuinar gairebé tot arreu. Alguns ho fan els ingredients addicionals que donen nous sabors i la prolongació de la vida útil, però algú es manté fidel als clàssics.

benefici

Per descomptat, abans de preparar la mel de les síndries, vostè pensa sobre si aquest producte és útil per a la salut. Nardek conserva perfectament tots els beneficis de la síndria fresca. Quan es cuina no utilitzi el sucre, el producte arriba gust únic a causa del contingut d'ingredients naturals.

Saborós menjar enforteix el sistema immunològic i millora la gana. A més, nardek té efectes beneficiosos sobre els ronyons, el fetge, el tracte gastrointestinal i el sistema cardiovascular. Els metges recomanen aquest producte a incloure en el menú dels que pateixen de tuberculosi i altres malalties respiratòries agudes i cròniques. menjar regular nardek el consum augmenta l'hemoglobina, ajuda a fer front a l'aterosclerosi, i fins i tot inhibeix el creixement de tumors.

Preparació per a productes de mel síndria

El suc es bull amb força. Per tal d'aconseguir un quilo de producte, necessitat de 15 kg de matèria primera.

Triar varietats amb polpa sucosa dolça. Esbandida bé amb la síndria, deixar-los assecar. Tallar per la meitat o en diverses parts - com vostè prefereixi. Separar la carn.

suc d'obtenció de

Anar a través de la carn mitjançant la ruptura o tall en rodanxes i treure les llavors. Per esprémer el suc es pot utilitzar una espremedora o pressioni de forma manual a través d'un tamís. Molts encaixada rebre farinetes també a través d'una gasa. Si abans de cuinar la mel de la síndria, no es retiren tots els ossos i esprémer el suc utilitzant una espremedora, partícules de llavor poden obtenir en el producte. Això li donarà un sabor amarg.

etapa de cocció

Aconseguir el negoci més responsable. Honey melons cuinen a foc mitjà, remenant i l'eliminació de l'escuma. Unes hores més tard, el suc es reduïa a la meitat. Extingir el foc, i la massa s'aboca en un altre recipient i deixar refredar. Nardek deixar en un lloc fresc i fosc durant 12 hores. Passar el suc a través d'un tamís de nou, repetir l'etapa de cocció, la sedimentació i l'esforç tres vegades. Cada vegada, el xarop es espessa més i més.

No cal bullir nardek alhora, perquè no va a mesurar la foscor en aquest cas, i cremarà fins al fons. És millor prendre el temps, fer l'esforç - i el resultat és un deliciós i bell honey melons.

Com comprovar la disposició?

Transparent nardek ambre ha de ser bastant gruixut. Caure unes quantes gotes sobre la placa i tiri i - la mel fluirà. Per cert, és possible l'ús d'aquesta tècnica i per determinar la disponibilitat de qualsevol embús.

La collita per al futur

honey melons a punt, retirar del foc i deixar refredar. Mentrestant, es dedica a la preparació de llaunes de: rentar, esterilitzar, netejar en sec. Quan nardek va refredar a 40 graus, filtrar-la a través d'un tamís, i després es va estendre a terme en bancs. Queda suro segellat.

emmagatzematge

bancs refredar sota una manta calenta, i després passar al celler, garatge, cobert - on fresc. Si l'espai ho permet, es pot guardar el pot a la nevera. Si vostè no té un soterrani i un balcó, sortir de la mel del meló d'Alger a l'armari. Intenta limitar la quantitat de llum.

L'ús de la mel de la síndria

Aquest producte es pot utilitzar fins i tot durant la dieta. Afegir una cullerada de mel per la dolçor en la beguda. mel síndria és molt dolç i fragant, però no calòric. Si ho fa servir en quantitats raonables, no farà malbé la figura. Un nardek unes cullerades dissolt en un got d'aigua per ajudar a calmar la set.

Quan els refredats útils per preparar la següent barreja: Pares a parts iguals síndria mel, vinagre de sidra de poma i ceba picada. Barrejar i donar una mica de cervesa. Es recomana una cullerada de producte obtingut de dissoldre lentament a la boca. Per millorar gastrointestinal substituir el sucre en la dieta sobre nardek. En condicions agudes durant la malaltia aguda del fetge es pot eliminar fent servir brou de civada amb l'addició d'una petita quantitat de síndria mel. Si es pren regularment te de rosa mosqueta, síndria endolcit amb mel, pot millorar i estabilitzar el nivell d'hemoglobina a la sang i eliminar el dolor en el meu cor.

Es pot menjar aquest producte i només per diversió. Pot ser agregat al farciment per les empanades, pastissos de formatge, pastissos, unint amb fruites i formatge. Molt saborós nardek combina amb coques, rosquilles, bunyols.

informació nutricional

Abans de realitzar el meló de mel, aprendre molt sobre el seu baix contingut en calories. 100 grams nardek contenien només 110 kcal, tot i que aquest producte conté aproximadament 60% de sucre. Per aquesta raó, els metges estan autoritzats a utilitzar, fins i tot els que estan malalts amb diabetis. A més, nardek contenia 9% de greix, i no més d'1% de proteïna.

Intenta cuinar aquestes postres per a una família i amics. Es tracta d'un entreteniment útil no deixarà indiferent a ningú.