Planxa de planxa de negocis: una descripció i recomanacions de professionals

L'àmbit de la restauració pública continua sent una de les direccions més eficaces per a les empreses. Especialment això s'aplica als establiments de menjar ràpid o al menjar ràpid. Pancake - només tal institució. Al nostre país, la demanda d'aquests productes sempre estarà al nivell, ja que les panqueques semblen molt més "autòctones" que les hamburgueses o les papes fregides. Com obrir una institució similar i sobresortir? Ajudarà a una planxa de planificació empresarial detallada.

Format

Com a format de la institució, escollim el que és més adequat per als emprenedors iniciats que no tenen capital significatiu: un estand de panqueque. El pla d'empresa d'una instal·lació de paqueteria no implica despeses significatives, per tant, aquesta activitat empresarial es caracteritza per un baix llindar d'entrada.

La pancakes es pot presentar d'una altra forma: una cafeteria amb taules, cambrers, on, a més de creps, serveixen altres postres. Però aquest format és més semblant als emprenedors amb experiència familiaritzats amb el negoci del restaurant.

Formulari d'inscripció

Com qualsevol altre tipus d'activitat empresarial, el pla d'empresa d'un quiosc de paella comença amb la preparació de la documentació necessària. Aquesta empresa permet el disseny tant d'IP com d'LLC. L'IP us permet triar una forma més senzilla d'informes d'impostos, i això, al final, estalviarà costos. Com a sistema impositiu, podeu triar USN.

A més de registrar un negoci, obrir una botiga de pancakes requerirà la disponibilitat de permisos de les autoritats de seguretat contra incendis i control sanitari. Per salvar el vostre propi temps i els seus nervis, un empresari pot dirigir-se a especialistes que solucionaran tots els problemes pel seu compte en el menor temps possible. Si acostar-se a aquest moment sense la deguda responsabilitat, hi ha el risc d'errors que després vindran en sancions penals greus dels cossos de control.

Selecció d'una habitació

Llogar una habitació és un element necessari que hauria d'incloure un pla d'empresa per a una cafeteria. El panqueque sobre rodes, a diferència d'un cafè, no requereix la disponibilitat de locals estacionaris, de manera que no cal gastar diners mensualment per al lloguer. Però l'empresari fabricarà o ordenarà de forma independent una estructura mòbil.

Un quiosc mòbil se situa millor en un lloc accessible a prop d'universitats, escoles, parades, estació de tren. Abans d'instal·lar els locals, hauríeu d'obtenir el permís de l'administració, així com de la gestió de l'arquitectura i del departament d'urbanisme.

Equipament

L'equip intern del quiosc està controlat per SES i Gospozhnadzor. A més, el pla d'empresa de creps sobre rodes s'ha de dissenyar per a la compra d'equips de qualitat, ja que això pot afectar encara més l'aparença i el gust dels plats.

Per a l'equip intern del quiosc, necessiteu equips de cuina estàndard:

• Nevera;
• Rentat;
• Blender / segador i mesclador;
• Crepes;
• Plats;
• Una tetera i / o una cafetera;
• Utensilis de cuina;
• Petits consumibles: llistes de preus, envasos.

Els bastidors de l'exposició i una finestra de distribució es proporcionen generalment amb el propi quiosc, si es fa per encàrrec en una empresa especialitzada. Això s'aplica als equips de ventilació necessaris.

Si l'empresari planeja organitzar una petita zona de menjador davant del quiosc, a més, necessitarà:

• Un parell de taules de plàstic amb cadires i paraigües;
• Nevera amb begudes;
• Una llauna d'escombraries.

Producció

Abans d'incloure en el pla d'empresa les despeses de panqueques en productes, el propietari del negoci ha de considerar el menú de la seva institució. L'assortiment estàndard de panqueques inclou panqueques habituals, però crepes creatives amb diversos farcits tenen una gran demanda. El menú ha d'incloure:

• Les pancakes s'omplen, amb farcits de carn o peix en combinació amb productes addicionals: formatge, verdures, herbes, salses.
• Les pancakes són dolces: amb melmelada, formatge cottage, llet condensada, fruites.
• Te, cafè, refrescos.

A més, podeu pensar en productes de temporada: kvass i gelats a l'estiu, xocolata calenta, a l'hivern.

El personal

Per obrir la panqueta es necessitaran 2 empleats, que treballen en torns. Amb la preparació de panqueques en màquines faran front a una persona sense experiència com a cuiner, pel que la principal condició és la disponibilitat d'un llibre de registre de salut, l'absència de malalties de la pell i altres defectes externs visibles. Necessàriament: aspecte agradable i agradable.

A més, els empleats han de ser responsables i honestos, ja que hauran de treballar amb efectiu i dur a terme de manera independent un rècord d'ingressos diari elemental.

Les funcions del personal inclouen pancakes, begudes, cura d'estris de cuina i electrodomèstics, recepció en efectiu. També han de controlar la quantitat de productes per a la prova i els complements per a la reposició a temps de les existències. Si hi ha una zona amb taules davant del quiosc, les funcions del personal inclouran la neteja. El paquet de plans d'empresa inclou el cost del salari del personal.

Promoció

Els costos publicitaris són un element obligatori que s'ha d'incloure en qualsevol pla de negoci. Pancake és un exemple d'aquesta activitat emprenedora, que no requereix un petit cost de promoció quan es posicioni al lloc adequat. Els principals costos de comercialització: el disseny de la furgoneta d'acord amb l'estil escollit. Bé, si crees un logotip corporatiu, que estarà present tant al taulell com a la roba del personal.

En el futur, podeu aplicar moviments gratuïts de màrqueting orientats a escalfar l'interès dels clients habituals i nous. Excel·lent treball de tot tipus d'accions, dibuixos i descomptes, que es notifiquen als clients a través de les xarxes socials. Per tant, l'empresari ha de prestar atenció a la presència de les seves pròpies pàgines a la popular Instagram i "VKontakte".

No oblideu que els negocis en el camp de la nutrició estan ben recolzats per moviments com el "plat del dia", "combo" i altres tècniques de màrqueting modernes.

Càlcul de la recuperació

Per tal que un empresari principiant pugui avaluar les seves pròpies fortaleses i capital, presentarem un pla d'empresa per a panqueques amb càlculs. Així, l'obertura d'un quiosc sobre rodes inclou els següents costos de capital:

• Registre d'empreses: 20 mil rubles.
• La producció d'una furgoneta és de 100 mil rubles.
• Equipament - 100 mil rubles.

L'empresari espera despeses mensuals:

• Salari als treballadors: 60 mil rubles.
• Compra de productes i subministraments: 50 mil rubles.
• Pagament de serveis comptables i pagaments de serveis públics - 10 mil rubles.

Per calcular el rendiment, prenguem el cost mitjà d'una panqueta igual a 100 rubles. En vendre un mínim de 70 peces per dia, els ingressos dels principals productes seran almenys 210 mil rubles al mes. Això és sense tenir en compte la venda de begudes i productes addicionals.

En funció d'aquest import, tenint en compte els costos, el benefici net mensual serà de més de 40 mil rubles. En aquestes condicions, l'empresa es compromet a pagar en un any. Tenint en compte factors externs i altres circumstàncies, la recuperació mitjana és d'aproximadament un any i mig, si es tenen en compte exemples específics.

Recomanacions

Els experts assenyalen que la passió moderna pel negoci de la franquícia ofereix als empresaris de nova creació que tenen previst obrir la seva pròpia empresa, una competència bastant dura. Una gran quantitat de cadenes de menjar ràpid a tota la ciutat poden fer que sigui tan difícil entrar en un negoci de menjar ràpid que alguns prefereixen formar part de qualsevol d'aquestes xarxes.

Si el futur propietari d'una empresa està preparat per tolerar els inconvenients d'una franquícia i la necessitat d' aportacions mensuals a llarg termini, pot unir-se a alguna d'elles. Com a plus, podeu adonar-vos de les idees originals i fresques de la majoria de les franquícies. A més, després d'haver pagat una contribució de diversos centenars de milers de rubles (en mitjana, uns 500.000 rubles), l'empresari rebrà un negoci clau en mà.

Conclusió

El pla d'empresa per a la panqueque, donat en aquest article, és només un exemple. Els càlculs finals depenen de la regió específica, el nivell local de la capacitat del mercat de restauració, el cost de l'alimentació i altres condicions.

El negoci de pancakes és una activitat empresarial molt complicada, a causa de l'alt nivell de competència. Des del propietari de la panqueque es requereix creativitat i flexibilitat. Hauria de ser capaç de respondre als canvis de la demanda, l'aparició de nous competidors propers i altres condicions que puguin dificultar o contribuir a la rendibilitat del panqueque.