Plat de festa - ànec amb pomes al forn

Ànec amb les pomes al forn - és molt saborosa i molt bonic plat que es pot decorar i tots els dies, i la taula de festa. La carn d'ànec té més greix que el pollastre o el gall dindi, però els plats fora d'ell són més sucosa. Per reduir el contingut de greix de plats cuinats, la cocció cal fer a les punxades a les cames i el pit de les aus de corral. En aquest cas, l'excés de greix drenarà a la cassola.

Per tant, començar a cuinar l'ànec plat amb pomes al forn. Per a això necessitem un ocell, un pes d'al voltant de dos quilograms, uns cinc-cents grams de pomes. Les millors pomes per coure amb ànec considerat Antonovka, però es pot utilitzar un altre tipus que té un gust amarg.

Es renten les espècies fregament d'ànec i sal des de l'exterior i l'interior. A continuació, tallar les pomes - en rodanxes o picat, com algú així. Recordeu que si vostè omple el fruit de la carcassa és molt ajustat, que pot esquerdar durant la cocció. No obstant això, aquest problema només afecta l'aparença del menjar, el gust d'ànec no es veu afectada.

Plens de pomes de carcassa pot cosir fil gruixut o simplement tallar l'ús de la majoria dels escuradents de dents convencionals.

Ara ànec va posar de nou a la safata o en utyatnitsu. Si l'au no és molt greixosa, s'ha de cobrir amb oli vegetal. Si el greix d'ànec, a continuació, només ha de abocar l'aigua. Enviem els plats amb un ocell al forn, que és escalfada fins 150-170 graus. Ànec amb pomes al forn per coure al forn una mitja hora. Comproveu la preparació de plats pot perforar la carn a la cama o el pit. Si s'endureix l'au, després agafar el suc serà transparent.

Si voleu ànec té crosta cruixent i cruixent, necessita al voltant de mitja hora, però al final de l'au torrat aboca aigua freda. Per donar al plat un sabor delicat, pot utilitzar un suc de taronja freda en lloc d'aigua.

Ànec amb pomes al forn està a punt, la va estendre sobre un plat, decorar amb pomes al forn i baies nabius.

Si prefereix plats salats, l'ànec abans de la cocció es pot empolvorar la canyella i el farcit d'ànec utilitzar una barreja de pomes, taronges i fruits secs. Una altra realització és un saborós trama de pruna forn.

Anem a necessitar un ànec mig uns cinc-cents grams d'una bona pruna, una mica (cinquanta grams) de maionesa, unes dents d'all, sal i espècies. Els meus prunes i s'omplen d'aigua bullint durant quinze minuts, de manera que es va convertir en suau. El meu ànec de la canal i fregar amb espècies i sal, es freguen la necessitat tant dins com fora. Les prunes seques són eliminats, escorregut, posar en un bol, afegir la fulla de llorer, pebre i altres espècies al gust. Aquesta barreja s'omple l'ànec i el forat suturada.

Es pot cuinar un ànec a la màniga per a la cocció. Establert a la màniga, i el tancament dels forats de clip coure al forn a cent vuitanta graus durant dues hores. A continuació, tallar la carcassa de la mànega lubrica maionesa i enviar al forn, de manera que l'ocell daurat.

Si no us agrada la combinació de carn, més verdures, després cuinar el plat d'ànec amb blat sarraí al forn.

Preparar la salsa. Per a això, barrejar dues cullerades de salsa anglesa, una cullerada de mostassa francesa dolça, una cullerada de mel i mantega. Ara afegiu en una barreja d'all picats, espècies i suc de llimona. Obmazh salsa d'ànec cuinat i deixar durant una hora per marinat de carn.

Mentrestant, una decocció d'una tassa de civada. Fregir una ceba finament picada i tres-cents grams de xampinyons picats. Es barreja amb blat sarraí calent, afegir a la barreja un parell de culleres de mantega.

Omplir farinetes amb bolets de la trama, l'obertura es sutura i es va posar utyatnitsu d'aus en l'addició a la part inferior de plats al voltant de la meitat d'un got d'aigua. Utyatnitsu Cobrir amb paper d'alumini i es col·loca en un forn calent durant dos-cents graus. Enfornar una hora i després retirar el paper d'alumini i coure ànec encara aproximadament quaranta minuts. Durant la cocció, sense paper, cal de tant en tant per regar l'ocell el suc, que es va vestir en el procés de cocció.