Puré de poma

La paraula francesa "puré", conegut aquí com "puré" s'utilitza per designar el grup de productes alimentaris, que després del tractament tèrmic es frega o es pasta. Això és generalment un plat de patates o altres vegetals amb peix o carn plats, així com verdures, conserves de fruites i baies, adequats per a l'emmagatzematge a llarg termini. A mesura que la massa s'absorbeix molt bé, després es cuina de manera especial en el sector industrial o en la llar, s'utilitza com un aliment important nadó.

Collita d'hivern puré és beneficiós per diverses raons. Aquest producte no es pot utilitzar com un menjars preparats, i com a matèria primera per a la preparació de gelea, la gelatina i similars. Per a l'emmagatzematge requerirà una quantitat més petita (aproximadament un terç) pots de vidre. Puré de fer de qualsevol fruita o baies, ja que la seva qualitat no és estrictes requisits, sempre que no s'han fet malbé (va decaure, menjats per cucs o amb floridura). Per exemple, en l'ús dels fruits de puré de poma amb esquerdes, floridura lletja, petita, així com immadures, madures o trencat.

Hi ha algunes regles de la cuina. La fruita ha de ser tractat fins que s'estovi i després forçada a través d'un tamís de mida de malla de 1,5 mm de calor. Per tant ells estovar primer en aigua, al vapor o al forn al forn. Quan la cocció d'una part de l'aigua passa a substàncies valuoses, de manera que aquest mètode és adequat quan, després de la primera porció en la mateixa aigua (que ja està ple de sucres i àcids) pel qual la segona i posterior, ja que el valor de la fruita conserva millor. Després de netejar canvi puré en el pot i s'escalfa a ebullició, a continuació, envasats en flascons estèrils preparats i segellats amb tapes segellades. Puré de poma, igual que qualsevol altra botiga en un lloc fresc i fosc.

recepta 1

D'aquesta manera el producte pot ser conservat amb el sucre. El producte obtingut és adequat per al consum directe. Puré de poma per a l'hivern preparat a partir de productes:

• 1 tassa d'aigua;
• 2 kg preparades (sense un nucli, pelades i tallades en quatre peces) de les pomes;
• suc de llimona 3-4 cullerades;
• closca (només una capa superior molt prima de groc) quadrant de llimona;
• branca de canyella;
• ¼ de tassa de sucre marró fosc ;
• ¼ de tassa de sucre blanc;
• Cullera ½ culleradeta de sal.

Tots els ingredients es van col·locar en un gran plat d'acer inoxidable amb un fons gruixut. Portar a ebullició, reduir a un mínim l'escalfa i es bull a foc lent durant uns 30 minuts de la calor. Traieu la branca de canyella i la pela de llimona. Fregui utilitzant un tamís. emmagatzematge de puré de poma Laid (fins a un any al congelador). Es pot utilitzar una vegada a la calor o fred. Es subministra al gelat de vainilla o iogurt.

recepta febrer

Pot fer la salsa de poma a la recepta original, el rendiment - 4 porcions. ingredients:

• 4 pomes, purificada, tallar i retirar el nucli;
• ¾ tassa d'aigua;
• ¼ de tassa de sucre blanc;
• Cullera ½ culleradeta de canyella en pols.

En una cassola aboqui l'aigua, i posar tots els ingredients. Cobert amb una tapa, es cuina a una temperatura mitjana, durant 20 minuts o fins que les pomes suavitat. Es deixa refredar, i després es pasta amb una forquilla o picat de papes. Ús en calent o en fred. Serveix per pancakes o bunyols.

3 recepta

Excel·lent puré de poma "Softy" pel seu sabor es correspon totalment amb el nom. ingredients:

• 5 kg de pomes preparades (sense llavors, pell) tallat en petits trossos;
• 1 llauna de llet condensada;
• ½ tassa de sucre (bé);
• 1 tassa d'aigua purificada (fina).

La safata de acer inoxidable amb fons gruixut va abocar en aigua, i es va estendre pomes cuites a foc lent durant uns 30 minuts i retirar del foc, a través d'tolkushkoy o liquadora, es pasta. s'afegeix tot el sucre, es va agitar, es va escalfar a ebullició, la llet condensada s'aboca de nou porta a ebullició i es bull 5 minuts descompon en flascons esterilitzats calents, rotllo, a l'inrevés, s'emboliquen i es van deixar refredar.