Quina és la dieta macrobiòtica? Aliment macrobiòtic per Lebedev: receptes

La macrobiòtica - un sistema de regles en l'estil de vida i la nutrició, per mitjà de la qual es regeix pel nostre estat mental i físic. Els metges i filòsofs de tot el món han utilitzat aquest terme per a la vida en harmonia amb la natura. En aquest article, anem a aprendre el que és la dieta macrobiòtica, el que és, la seva història d'origen i donem una llista de resultats amb els plats del sistema.

història

Aquest sistema d'alimentació s'utilitza des de l'antiguitat al Japó en els monestirs. No es diu la cuina budista - "millora la cuina judicis." El concepte de "macrobiòtica" és encara en els escrits d'Hipòcrates. Encara que oficialment el terme ha aparegut en el llibre Hristofa Gufelanda (metge alemany) en 1796 va desenvolupar el concepte modern del sistema Itidzuka Sagen (metge militar japonesa). Que el 1897 va publicar la seva gran obra "teoria química de la longevitat i el poder."

Un any més tard, va llançar el seu propi llibre de text sobre nutrició, que va passar per 23 edicions en el futur. Itidzuka menjar macrobiòtic s'usen en oncologia i altres malalties, l'assignació dels pacients d'arròs marró, algues, verdures. Un grup dels seus seguidors va crear la "Societat del tractament dietètic" en 1908.

En algun moment Itidzuki llibre estava en mans de la Yukikaza Sakurazave, un jove estudiant que més tard va ser conegut a Occident com Dzhordzh Osava, un metge i filòsof japonès. Curada amb l'ajuda de la macrobiòtica de la tuberculosi, es va començar a difondre aquesta doctrina. Va escriure prop de 100 llibres sobre aquest sistema, la medicina oriental i la filosofia; He viatjat a diferents països amb tallers i conferències; Vaig obrir la "Escola per ximples", que ensenyen la filosofia oriental i procediment uniforme.

A Occident, el menjar macrobiòtica (el que és, aprenem a l'article sota) es va distribuir en els anys seixanta del segle passat, després que ha estat adaptada a la forma de pensar europea. Al voltant de 1.000 centres macrobiòtiques avui operen al Canadà, EUA, Itàlia, Holanda, Alemanya, Gran Bretanya, Espanya, França, Austràlia, Amèrica del Sud, Suïssa, Japó, Eslovàquia, Polònia, Dinamarca, Àustria, Bèlgica, Àfrica i Alaska.

L'essència dels ensenyaments

Cal assenyalar que la base del sistema de la macrobiòtica moderna va posar filosofies d'Orient, sobre la base dels principis bàsics de l'equilibri del Yin i Yang (famós per gairebé 5000 anys), així com alguns aspectes de la medicina d'Occident. La salut és l'harmonia del "yin" i "yang", així com l'equilibri entre els nostres aliments entorn intern i extern, l'activitat física i mental, animals i vegetals, aliments crus i tractats amb calor.

D'acord amb la doctrina de l'equilibri del Yin i Yang, moltes malalties són causades per la prevalença de l'energia Yin i Yang del cos humà. Depèn del clima en què viuen, característiques de la fisiologia i la intensitat d'una persona en particular.

Segons macrobiòtica, aquest desequilibri es pot redreçar l'ús de:

• selecció de menjar necessari;
• el seu procediment de preparació;
• el compliment de les regulacions de recepció d'aliments.

El sistema només es recomana, que ella no prohibeix.

L'elecció d'aliments

Macrobiòtica totes les malalties divideix convencionalment en "Yin" i "Yang". jan la malaltia ha de ser tractada amb el Yin-menjar, i viceversa. En aquesta dieta tots els aliments:

• Jahn-productes - alcalines;
• aliments Yin - àcids.

Menjar en l'aliment o Gen-Yin-productes en el cos pot mantenir l'equilibri dinàmic d'aquestes energies, el que és i el menjar macrobiòtica.

El menú inclou només productes útils. Es recomana evitar:

• productes genètics, hormonals i modificats químicament (tots els productes enllaunats, sucre refinada, cap begudes i aliments amb colorants químics;
• forts aliments Yin i Yang (fruites, sucre, peix, fruita, formatge, carn). El desequilibri que havien fet en el cos humà, pot causar una sensació de fam.

L'excés d'oferta d'aliments no naturals i el sucre crea un falta d'energia, per tant, el cos requereix una gran quantitat d'energia yang neix requeriment de proteïna de carn vermella gust.

Amb una escassetat de proteïnes el cos es "menja" el seu propi teixit, el que condueix finalment a la pèrdua de pes. Massa primes són propenses a la tuberculosi, infeccions, pneumònia, altres malalties. El que vol veure tota mena d'atròfia:

• L'esclerosi;
• atròfia muscular;
• artritis i així successivament.

Sucre, així com un gran nombre de proteïnes que el cos produeix massa ple, ja que implica "bouquet" d'altres malalties, i diu el que el menjar macrobiòtica.

Menú per a la setmana suggereix la presència de plats de verdures i grans sencers, sense processar. A més, utilitzat plantes marines, peixos, diversos condiments vegetals, llavors i nous, llegums, fruites.

Osawa ha desenvolupat 10 dietes terapèutiques. Per tant, per a la dieta greument malalt es compon de grans que han de ser consumits dins dels 10 dies (7 - Dieta metges o monestir). La dieta com la convalescència varia, disminuint el percentatge de cereals, substituït per fruites, verdures, sopes, etc ..

En macrobiòtica depenent de la presència dels productes alimentaris per sobre de 10 maneres assignats. D'aquests, es pot optar per "mig", la vida quotidiana, i pel vegetarianisme.

cuina

Aliment macrobiòtic per Lebedev suggereix la cocció adequada. Això inclou mètodes d'assecat, emmagatzematge, en substitució dels aliments dolços o àcids, així com l'addició de diversos condiments.

La regla principal en aquest cas - per cuinar aliments en un sol cop, com a molt - per un dia.

Cereals (gra sencer sense pelar) utilitzats no es tracta, en forma d'infusió, bullit, al forn i picats.

Regles de recepció menjar

Aliment macrobiòtic per Lebedev implica la masticació dels aliments a fons d'almenys 60 vegades. Això li donarà:

• necessari per al cos i bon menjar portarà plaer, mentre perjudicials només pot causar disgust;
• Disminueix la quantitat d'aliments absorbida, i també millora la seva assimilació posterior;
• la masticació es converteix en meditació, que són capaços d'aprendre més ràpid que la filosofia oriental.

Ús de l'aigua el més petit possible en una forma pura. Cal assenyalar que la dieta macrobiòtica conté una gran quantitat de líquid. Grans quantitats d'aigua, sobrecàrrega als ronyons, per tant, en macrobiotics cal donar preferència a diverses farinetes, en lloc de moltes sopes favorites.

consells

No us oblideu de la sistemàtica i la prudència. La restricció de líquids s'aplica a les persones per a les quals el menjar macrobiòtica s'ha convertit en la norma. En aquest cas, en l'etapa de transició, si bé no és la reestructuració del cos, no cal que es limiti dràsticament en la beguda.

Inicialment limitar el consum de dolços i productes carnis. La carn és millor substituir els àpats de llegums i peix. Substitueix dolços amb fruites dolces fresques i seques (albercocs, prunes panses, figues).

Després torni a posar les guarnicions vegetals i cereals cuits. Però això es fa poc a poc, en cas contrari pertorbar l'equilibri en el cos com els minerals i vitamines.

Efecte dels aliments macrobiòtics

La dieta macrobiòtica és l'encarnació de les lleis de la natura i la beguda nutrició humana. Si la persona està en el compliment de la Llei, és capaç d'aconseguir una salut mental, moral i física, el que significa:

• meravellosa gana;
• sense fatiga;
• el bé i el somni profund;
• un bon estat d'ànim;
• una bona memòria;
• la vida d'acord amb l'ordre de la naturalesa;
• actes i pensaments clars.

Els principis de la macrobiòtica, que es deriven de les lleis de la natura, donen l'oportunitat de triar, cuinar i menjar és el menjar, que és adequat per a una persona específica. Com a resultat, es fa possible aconseguir un alt potencial d'energia i bona salut a baix temps i costos financers.

Aliment macrobiòtic: farinetes "home gran"

La base d'aquest poder fins cereals i cultius de cereals, que són per al seu ús en els aliments:

• rentat;
• es va assecar (fregida) sense oli a la paella;
• repulsiva en un morter;
• polechennomu significa afegir herbes medicinals en forma de pols;
• diluït amb aigua a un estat de crema agra, a continuació, utilitzar ja en l'aliment.

En els principis de consum d'aliments del menjar macrobiòtica es manté. "Home gran Samara" - unes farinetes que es poden prendre amb seguretat en els aliments. En la preparació d'ells com la principal matèria primera d'arròs utilitzat de gra sencer, blat, mill, sègol, blat de moro, blat sarraí, processat d'aquesta manera:

• gra profund va purificar addicionalment per rentat;
• a continuació, se sotmet a un tractament tèrmic de curt termini;
• més aixafat;
• llavors al gra s'afegeix en forma de pols (en els àpats) algues, l'espirulina, lli, carxofa de Jerusalem, etc. gavarreres.

Cal tenir en compte que el menjar macrobiòtica "Samara corpulent" a Voronezh i moltes altres ciutats russes es poden comprar fàcilment en una farmàcia. El producte així preparat abans del seu ús es dilueix amb el líquid, la temperatura dels quals és no més de 60? C. Això pot ser brou, aigua, vegetals o sucs de fruites, llet o productes lactis fermentats. Els grans no poden cuinar, ja que la calor pot destruir tots els beneficis dels suplements que contenen aquest aliment macrobiòtic. Farinetes "home gran" a Almaty també es ven en moltes farmàcies i fitoaptekah.

Mètode d'ús d'aquest aliment per al tractament és extremadament simple: per obtenir un efecte curatiu necessari per a 10 dies o més per fer-lo servir només.

A continuació, considerem les receptes més assequibles tal poder.

Amanida amb groselles de naps o pastanagues

En un ratllador gruixut ratllar 400 g de pastanagues o naps; Barregi una tassa de ruibarbre o grosella espinosa estofat, la temporada de maig de mel. També podeu afegir herbes fresques.

Amanida de remolatxa i el ruibarbre

Tallar transversalment 2 tiges de ruibarbre, es barreja amb un parell de cullerades de mel i ho emmagatzemen durant mitja hora al fred. Ratllar 2 remolatxa crua, tallar finament el julivert i l'anet i barrejar tot junt amb ruibarbre.

Una amanida de nap

Prengui 2-3 naps pelats, tallats en tires, o reixeta. Tritureu la meitat d'un got de nabius o groselles. S'introdueix la barreja de mel. També pot escampar-hi l'anet picat o llavors de comí de prat.

Col amb pomes

Mig quilo de col vermell necessita per tallar, posar a l'olla, afegir a la mateixa parella de ceba picada, una mica d'aigua i una mica de guisat. A més, més de la col que hagi de posar 4 pomes a rodanxes. cassola del cuiner fins que estigui llest per disparar, cobert amb una tapa.

Rave amb panses

Netejar i rentar la reixeta rave, afegir la ceba picada, escaldats i es van rentar les panses, llavors temporada amb mel o oli vegetal. Decorar amb rodanxes de pastanagues o una amanida amb branquetes de vegetació.

gra amarat

Seguim aprenent sobre el menjar macrobiòtica l'útil. Receptes molt interessant, incloent aquest. Tres cullerades de civada (avena, al seu lloc pot tenir un gra de blat o de sègol) a la nit i treure mullada a la nit. Aigua al matí, escórrer i afegir al fet que els albercocs secs, nous pelades i panses o prunes seques.

Fajol amb bolets

Weld 50 g de xampinyons amb espècies. Colar i picar finament els xampinyons. Dos gots de moldre aboquen tres tasses de brou, afegir els xampinyons, ceba picada petita, barrejar tots, i l'envien al foc. Després es redueix la papilla, i eliminar la calor i net per a una hora i mitja, estar ben guisat al forn.

Mill amb carabassa

polpa de la carabassa (200 g) es va tallar finament, posada en aigua i bullir bullint. A continuació, afegir 1,5 tasses de mill (prèviament ha de ser amarat durant unes hores) i cuinar. Durant 5 minuts fins que estigui cuit en puré, pot afegir les panses rentades o albercocs secs.

Mill amb comí i ceba

Estudiar a menjar macrobiòtica, receptes que s'enumeren en aquest article, no es pot dir sobre aquest plat interessant. Mill mitja tassa ha de ser esbandit i es va amarar durant 6 hores en aigua freda, i després cuinar. La papilla posar verds finament picades, all picat, ceba picada (o ceba verda), comí. A continuació, poseu la safata d'estar ben guisada en la calor.

granola casolana

Cullerada de flocs de civada en remull durant diverses hores en tres cullerades d'aigua (preferiblement durant la nit). Després de la civada s'inflen, cal fregar 150 g de pomes, alhora que s'agita la massa, així com afegir 1 cullerada de mel i fruits secs, ratllat. Es pot utilitzar qualsevol tipus de fruites i baies seques.

arròs pilaf amb fruites i llegums secs

Cal rentar 1.5 d'arròs, uns petits trossos de pomes tallades i 0,5 kg de carbassa, rentar una mica d'albercocs secs i panses. En una cassola aboqui a 2 cullerades d'oli d'oliva, a continuació, posar la carbassa a trossos la seva part inferior tancada. Escampar la capa superior d'arròs, a continuació, posar una capa de poma, a continuació, - de nou arròs, una capa de fruits secs, arròs de nou. Tot això abocar una mica d'aigua salada per cobrir completament l'última capa d'arròs. plat preparat, retiri del foc.

sopa de mill amb formatge

Vidre mill vsypte en aigua calenta i coure a foc lent durant una hora, a continuació, afegir el formatge a rodanxes i barrejar fins que quedi suau. Escampar-anet i julivert.

sopa de cogombre

Tallar el cogombre, la ceba i el julivert, tallar amanida i cuinar tot amb aigua fins que estigui completament cuit. A continuació, abocar l'aigua bullint, afegir una mica de molla de triturat i cuinar fins que bulli. Podeu afegir el suc de julivert i llimona.

Sopa de carbassa

Picar la ceba i es fregeix. A continuació, poseu la carbassa picat (0,5 kg), afegint a la mateixa una mica d'aigua, i sal al gust cuit. El farciment fregit en farina de mantega (4 cdas. L.), es dilueix amb aigua i es deixa bullir fins que espesseixi. També es pot cuinar la sopa amb les pastanagues, coliflor, arrel de bardana.

chapati

A Orient és molt popular menjar macrobiòtica. Food indispensable en aquest cas - chapatis, que pot ser preparat a partir de farina de blat sarraí i mill o barreges dels diversos grans mòlts.

Per tant, hem de:

• 150 ml d'aigua;
• 250 g de farina;
• 3 cullerades. l. oli;
• 1/2 h. L. sal.

Barrejar en un bol gran la sal i la farina. Afegir aigua i es pasta amb l'estat d'una massa suau. Aspergirà amb aigua. A continuació, cobrir amb una tovallola de lli i deixeu reposar per una hora. Escalfar una paella de ferro fos. Dividir la massa en quinze parts d'ells fer boles, tot el temps que vymeshivaya. Rodar les boles dels quinze pastissos. Després d'això, les posen un a la paella. Un cop a la superfície de les pastes apareixen petites bombolles blanques i les vores es enroscar, la coca ha de girar-se en la direcció oposada. Des d'aquí, prendre acuradament capatis fòrceps les vores, de manera que la coca resultant no està trencat. Portar-lo al foc, que té capacitat per a l'aparició de taques marrons. En l'oli de greix d'una mà.

Restauració del balanç energètic

Ens vam adonar del que el menjar macrobiòtica i productes bàsics. Res grans no cauen de la part comestible. En el cas ha d'anar tot - germen, el segó, l'endosperma (teixit és llavors de plantes, que es dipositen nutrients que són necessaris per al desenvolupament de cada embrió). Aquest complex és capaç de satisfer les necessitats del cos humà, a més, contribueix a restablir l'equilibri.

Cal assenyalar que els grans sencers contenen una sèrie de substàncies, és molt necessari que la persona: proteïnes, hidrats de carboni complexos, minerals i vitamines, els greixos i les proporcions en què ens ajuda a aconseguir aquesta quantitat d'energia, que és necessari.

En general, ha d'estar a la taula plats cobejats d'arròs (marró), blat sarraí, mill, civada, blat de moro, blat i així successivament. Coma cada dia. Farinetes es pot menjar durant tot el dia. D'un cert conjunt de plats en aquest cas. Pot passar d'ells a voluntat, només es basa en l'equilibri anterior.

crítica

Cal assenyalar que totes les necessitats del cos, especialment en els nens, les persones amb diverses malalties cròniques o esforç físic intens, poden no cobrir el menjar macrobiòtica. Receptes, opinions dels quals s'enumeren en l'article següent, és a dir, per descomptat, es poden utilitzar, però hi ha adversaris de la dieta regular.

Els estudis han demostrat que els seguidors d'aquesta doctrina hi ha casos de raquitisme, l'escorbut i l'anèmia per deficiència de ferro. Tal dieta en els nens pot resultar en una escassetat de vitamines D i B12, proteïnes, riboflavina, i calci, el que condueix al baix contingut de múscul i teixit adipós, retard en el creixement, desenvolupament lent i psicomotor.

Una Societat del Càncer d'Estats Units va trobar cap evidència que una dieta d'aquest tipus pot ser un tractament d'alta qualitat per al càncer, com es va dir anteriorment.

Això pot ser un tractament eficaç de les malalties dels sistemes digestius i cardiovasculars, si el medicament combinat i menjar macrobiòtica. Farinetes "gran home", una revisió de les quals atreuen l'atenció sobre el producte de tanta gent, en aquest cas, li estalviarà temps, millorar la condició del cos.

Aquesta cuina dels hàbits alimentaris habituals són alts en fibra, que pot causar un desequilibri en el cos dels minerals. Però una transició gradual a una dieta d'aquest tipus ajudarà a evitar major quantitat de problemes de dades.

També cal assenyalar que diferents autors separació de Yin i Yan-productes pot ser diferent.

Aliment macrobiòtic: opinions

Perquè avui en dia més i més persones pensen sobre la necessitat d'un estil de vida saludable, es pot trobar un munt de crítiques sobre la dieta macrobiòtica. Molts parlen de la millora de la seva salut, gaudint de la forma en què una gran quantitat de plats que s'ofereixen en aquesta cuina. Altres assenyalen el contrari, el deteriorament de la salut, encara que en la seva major part, això és degut a una forta transició a una dieta d'aquest tipus.