Raïm gelatina. Com cuinar un raïm gelea: Recepta

gelea de raïm - un plat tradicional italià. Anteriorment, es diu el "menjar dels pobres", ja que es va preparar de la caiguda dels productes més assequibles - la farina i el raïm. Avui en dia, aquestes postres se li oferirà als millors restaurants. També està utilitzant activament per crear altres plats. Per aprendre com cuinar la gelea de raïm, vostè aprendrà d'aquest article.

Una mica sobre els beneficis del raïm

Els fruits d'aquesta planta contenen una quantitat impressionant de vitamines - A, B6, C, així com tots els tipus de minerals - seleni, magnesi, fòsfor, ferro, calci, potassi. Especialment valuosos de raïm dóna el seu contingut de flavonoides. Aquestes substàncies retarden el procés d'envelliment, redueixen el dany causat pels radicals lliures i són un potent antioxidant. De fruita solar es poden preparar en una varietat d'extres: melmelades, compotes i gelees.

Selecció i preparació de les baies

Es creu que la més deliciosa gelea s'obté de raïms "Isabella". Prendre postres un sabor particularment agradable i fragant. No obstant això, la forma i les altres raïms, blanc o negre. Si no és prou dolça, en un plat, es pot afegir una mica més de sucre. Jelly es selecciona normalment no fruita molt madura amb polpa gruixudes i carnoses.

La regla bàsica de la cocció dels plats clàssics del raïm diu: No renti les baies. No obstant això, és adequat per a la preparació dels raïms collides melmelada casolana en el nostre propi jardí. Comprat a la botiga abans de la fruita és necessari el processament de rentar acuradament amb aigua corrent. A continuació, els fruits s'han de netejar de branques i baies podrides.

suc

Ara ha de esprémer el suc de raïm. Això es pot fer de la manera antiga - per trituració del fruit tolkushkoy. Per a aquest propòsit, adequat, i un mètode més civilitzat - utilitzar l'espremedora. Si no us agrada les dues opcions, és possible fer que el suc al foc.

1. Amb aquest fi, un recipient de fruita s'ha de posar a l'estufa i calor a baixa temperatura.
2. Durant l'escalfament, el contingut dels plats han de ser agitada constantment, no us oblideu d'abocar el suc resultant.
3. Ara, s'escalfa la fruita s'ha de retirar del foc, deixar refredar, i esprémer el suc d'ells amb les seves mans. Quan s'utilitza raïm negre millor que fer servir guants, ja que les taques de fruita llavors amb prou feines ha rentat de la pell.
4. Després d'això, s'ha de drenar el líquid resultant i el filtre per assegurar-se que no roman ossos i pells.
5. Per a la preparació de gelea de raïm típicament utilitzar el suc fresc. No obstant això, es pot deixar durant un dia per fermentar va començar en el producte.

Per tant, el principal ingredient per fer gelea està llest. Podeu crear plats.

raïm gelatina. Una recepta clàssica

ingredients:

• suc de raïm - 1 litre;
• menjar - 100-150 grams.

preparació:

1. En primer lloc, els plats amb el suc que necessita per posar a l'estufa i la calor a foc lent.
2. A continuació, curosament s'agita, s'ha de dur a ebullició del líquid. L'escuma resultant s'ha de treure periòdicament.
3. El suc s'ha de cuinar a baixa temperatura d'uns quaranta minuts.
4. Després d'això, el líquid és necessari afegir la farina tamisada. Per evitar grumolls formats, és possible barrejar en el suc de raïm fred.
5. A més, la massa de farina necessari bullir durant altres deu minuts. Quan es torna gruixuda, els plats han de ser retirats de la calor.
6. Ara raïm gelea d'abocar en copes i deixar fins que es refredi. Quan la massa es convertirà en la consistència adequada, es pot portar a la taula.

Cuinar el raïm gelea per a l'hivern

"Roll fins als dies d'estiu bancs", és crear tants espais en blanc per a l'hivern, que era el deure sagrat de les nostres àvies pot. Avui en dia, aquest procés no és tan rellevant, però val la pena intentar-ho. Cuinar el raïm de gelatina per a l'hivern es durà molt poc temps.

ingredients:

• suc de raïm - 1 litre;
• de sucre - 600 grams.

preparació:

1. En primer lloc, la fruita de raïm s'ha de rentar amb aigua. A continuació, les baies s'han de separar de les branques, i van posar en un recipient d'esmalt.
2. A continuació, un contenidor de raïm cal posar a foc lent, afegir-hi una cullerada d'aigua i portar a ebullició.
3. Una vegada que els fruits Coure 10-15 minuts, han de ser retirats del foc, per canviar en un colador i puré tolkushkoy.
4. Ara el suc resultant ha colar a través d'un tamís, de manera que el líquid no roman pells i les llavors.
5. A continuació, cal connectar el suc de raïm amb el sucre, posar una solució al foc i deixar que bulli.
6. Quan el sucre està completament dissolt, retirar del foc i la capacitància refredar lleugerament la barreja resultant.
7. A continuació, el raïm gelea d'abocar en flascons esterilitzats, es pugin les tapes hermèticament i es deixa durant l'hivern.

Cuinats de manera delicada que es pot emmagatzemar durant diversos anys. En general s'utilitza per a la fabricació de gelatina, compotes, com un additiu per pancakes, creps i diverses farinetes. Recordeu que la gelea de raïm "Isabella" - l'opció més desitjable a causa d'aquesta baia té un sabor i aroma especial.

gelatina de xampany amb el raïm

Aquest plat es pot atribuir fet i fet vacances. La seva bona per preparar-se abans o el dia després de Cap d'Any, especialment quan la taula està encara sense acabar xampany. A la gelea de raïm de vi amb sabor resulta bastant picant.

ingredients:

• de sucre - 40 grams;
• dolç de raïm, sense os - 150 grams;
• Champagne - 400 ml;
• gelatina granulada - 30 grams.

preparació:

1. Per començar, s'aboca la gelatina ha de ser cinquanta mil·lilitres de xampany i deixar al voltant de mitja hora abans de la inflor.
2. Després d'això, es necessita un recipient a part abocar el vi restant i afegir el sucre i escalfar suaument a ell. La barreja es va dur a reflux impossible.
3. A continuació, el xampany s'ha de connectar amb la gelatina inflada. Això s'ha de fer de forma ràpida i amb cura per evitar queden grumolls.
4. Més raïm han d'estar separats de branquetes, rentar, assecar i molt ben descompostos pel vidre i kremanki, contenidor aproximadament mig ple.
5. Berry està ara seguint abocar solució de gelatina i posar a la nevera durant unes hores per refredar completament.

gelea de raïm amb xampany a punt! El seu sabor inusual sorprendrà a tots els reunits a la taula del banquet. Bon profit!