Recepta de la coca amb els peixos de la meva àvia

Qualsevol entusiasta rep del plaer gust casolà. En realitat, en aquest cas un veritable entusiasta pot trucar a qualsevol persona que hagi intentat alguna vegada a l'àvia de meravellosos pastissos o de la mare - que es preparen amb gran amor, i no només amb diligència per complir en totes les receptes. D'altra banda, els nostres mestres nacionals i algunes receptes especials mai es llegeixen, perquè viure en un poble on colorits publicacions culinàries no es venen, ia Internet i mai havien sentit parlar de ...

Però sempre recordar aquells meravellosos dies en què la dona de la meva àvia preferida Motya, en primer lloc posar en un lloc càlid, a prop de la xemeneia meravellosa massa d'olor, embolicat olles manta, i l'endemà, com ha de ser per escalfar una gran estufa russa, posar en grans paelles presentat d'una manera especial amb trossos de massa. Unes hores més tard la dona Motya em va cridar, dient amb tendresa: "A poc Adelka, pressa skorenko shanezhki menjar, però el pastís de formatge, però a part postryaprushki". Ah, i els Urals meravellosos boscos de la meva infància feliç! Com m'agradava quedar-se al petit poble on van ser portats aquí els meus pares durant uns mesos de Prim Alemanya!

Però recordo especialment les empanades de l'àvia meravellosa amb peixos. En els Urals, molts llacs que abundaven en el moment dels peixos, no se sap a partir d'ara, i després van ser capturats en el nostre llac i astut lladre de lluç de riu i mirall de la carpa, i l'escarabat cura, perca, gorgueras i altres objectes petits. I en un corrent podria veure poc peix aquàtic, l'avi anomenat verteoshkami ...

recepta de pastís de peix, que cou l'àvia, em recordo perfectament. No obstant això, no me'n recordo, de la mateixa manera que una dona Motya i talla la massa en la pastera, només recorda que es cull en el salt estiu i d'alguna manera va fer llevat casolana que va donar el gust de la seva "postryapushkam 'i aroma únics, però no pa insensible durant una setmana. Ara, no facis això ...

Bé. Aquesta és la mateixa recepta de pastís de peix, que havia adoptat, i durant molts anys utilitzen per cuinar pastís de peix de luxe. Cuinar amb pastís de peix s'inicia amb una prova. Qualsevol mestressa de casa sap com fer la pasta, però això és tot el punt, que ja havia posat la massa a la paella o un altre plat fet amb materials moderns. Així que li dono assessorament gratuït a les mestresses de casa joves. Cercar un lloc en una olla de fang remot poble prou grans o petites testos - que no cal un forn només un munt de pa, pastissos o shaneg. Dur a casa, tancant la massa per a pastissos o una altra menjar casolà només en aquest recipient. Aquesta massa és viu. Olles de botigues de regals són poc probable que - no són reals.

Si no hi ha temps per provar, es pot comprar a la botiga de llevat ja fet, sinó que també és agradable - que vam comprar a les boles de massa bullida de la botiga amb contingut de carn del 25% o gelats fets sense llet. estufa russa que també, és clar que no, però cuinar amb pastís de peix pot ser organitzada amb un forn ordinari, només es necessita escalfar va ser uniforme en ella.

Per tant, la recepta de la coca promesa amb el peix. Prengui pa de mida suficient, n'hi ha prou smazhem oli de gira-sol sense refinar abundantment en una taula sheeted gruix de la capa de massa rectangular del voltant d'un centímetre i mig i publicar en una safata per enfornar, omplir tots els racons. La part superior amb una capa de tires de patata tallades. Fins ara, tot és exactament el mateix que el convencional pastís de patata. Però llavors - només com cuinar un pastís de peix.

El més interessant. Aquí són possibles opcions - tot depèn del tipus de peix que tenen la paella. Anem a fer un pastís amb el halibut. Repartides en la capa de plàstic patates a rodanxes (aproximadament un centímetre de gruix) halibut, alternant amb els plàstics prims bona mantega. Si aquest oli per obtenir fallar, pot utilitzar i el que es ven a la botiga per 30 rubles per paquet sota el nom d'oli, però no és del tot bé. A dalt es pot abocar una capa de ceba verda picada amb el seu propi jardí i afegir condiment per a peix. Tancar la part superior de la coca "tapa" de la prova, amb la vora zaschipnut i posar la paella amb el pastís al forn pre-escalfat també.

Important! La temperatura al forn no ha de ser superior a 120 graus i romandre sense canvis a tot el recipient de cocció. La calor ha de ser uniforme.

Només queda per ser pacient - el pastís es llanguir durant diverses hores. NO obri el forn. Voluntat absolutament definit amb precisió pel meravellós i gust fort, que omple tota la casa. Després d'això, amb l'ajuda de la solapa (!) Pastís de Obmazhte amb mantega fosa i després van passar vint minuts al forn de refredament.

Aquí és aquesta recepta de pastís de l'àvia amb els peixos. Per descomptat, hi ha moltes receptes, i moltes persones saben com cuinar un pastís de peix, potser una recepta de la meva àvia no és original, però tot i així ...