Salsa "Beixamel". recepta per

"Beixamel", la recepta dels quals es descriuen en aquest article és una salsa clàssica francesa. Es serveix a molts plats: un soufflé, guisats, lasanya, i així successivament. Dit additiu té una varietat d'opcions de cocció. No obstant això, es descriu per a l'inici de la "beixamel" recepta clàssica salsa. Aquesta versió bàsica. I depenent de l'aliment al qual es destina, es pot afegir una varietat d'ingredients i espècies. La consistència pot ser més prim o més gruixut.

Per tant, la salsa beixamel "": La recepta de base. Anem a necessitar 50 grams de mantega, la mateixa quantitat de farina, 0,5 litres de llet i mitja culleradeta de sal i pebre. En una olla gran, fongui la mantega. Flour es va afegir a això i fregits dins dels dos o tres minuts, remenant ocasionalment. A continuació, s'aboca en la llet, sense deixar d'agitar per evitar grumolls formats. Sal, pebre. Reduir el foc i deixar la massa a llanguir durant altres quaranta minuts. Filtrem la nostra salsa en un recipient net, afegir sal, pebre i una mica de nou moscada.

Salsa per raviolis "Beixamel"

La recepta està dissenyat per a quatre persones. necessitem:

• formatge gruyere - 50 grams,
• 2 cullerades. l. puré de tomàquet,
• 0,5 litres de llet,
• 1 cullerada. l. farina
• 2 cullerades. l. vegetals (d'oliva) d'oli,
• 50 grams de mantega,
• espècies al gust.

Igual que en la recepta anterior, fongui la mantega i afegir la farina a la mateixa. Sofregir i introduir la llet. Afegir la sal i cuini, remenant, durant cinc minuts. A continuació, introdueixi el puré de tomàquet i Revuelva. Preescalfar el forn a dos-cents graus. Poseu els raviolis en un bol i abocar la salsa de la cocció. Posar damunt d'un tros de mantega i escampar-hi el formatge ratllat. Coure al forn durant uns vint a trenta minuts.

Salsa "Beixamel": una recepta amb els rovells d'ou amb sis porcions

Per preparar el prendre dos rovells d'ou, cinquanta grams de mantega, dues cullerades d'oli de gira-sol, la mateixa quantitat de farina de blat, 750 ml de llet, sal i pebre al gust. temps de salsa de cocció és d'uns vint minuts. El cassó fondre l'oli vegetal i la mantega, afegir la farina i barrejar bé tots. Abocar lentament en la llet, sense oblidar alhora que s'agita. La present la barreja resultant a ebullició i afegir la sal. Reduir la calor i continuar la cocció, remenant, durant altres deu minuts. Traieu el recipient de la calor. En un recipient a part, batre lentament els rovells d'ou i afegir dues o tres cullerades de salsa. Es poden afegir espècies. Tot barrejat a fons i es barreja amb la resta de la salsa. Fet! Serveixi immediatament!

salsa "Beixamel". Recepta amb tomàquets

És adequat per a plats de carn, lasanya i pasta. Anem a necessitar la mateixa quantitat d'ingredients com en la recepta anterior, amb l'excepció dels rovells d'ou, més un o un i mig cullerades de puré de tomàquet. Realitzem la mateixa manipulació que implica la recepta de la salsa bàsica "beixamel". En un recipient separat, es barreja a fons amb puré de tomàquet una petita quantitat de la massa. I a continuació, introduir la barreja resultant en la resta de la salsa i servir plat principal. Bon profit!