Costella cruixents a batedor

Maneres de cuinar les costelles d'una gran molts, però els més populars són les costelles en massa.

Batter - massa consistència líquida, en la qual els productes es submergeixen abans de fregir. Traduït del "batedor" francès significa "líquid". Pot ser de diferents consistències, però el principal que era dur i no va fluir cap al producte durant el fregit.

Batedor pot ser preparat de llet, aigua mineral, cervesa, vodka, conyac o vi. Vodka, cervesa, aigua mineral i vi blanc costelles dóna bastant trencadís. Batedor en la llet de la més densa, com una massa de pancakes i no tan cruixent i lleugera com la cervesa. Aquí el més important - no s'excedeixi amb la farina, en cas contrari es veuria en una massa comú i l'escorça és dens.

Costelles arrebossades - plat molt saborós i molt saludable causa de la gran quantitat de greix. Però de tant en tant gaudir encara possible. Costelles empanades de pit de pollastre, porc, vedella o peix obtingut tendra, sucosa i fragant, com l'escorça no s'escapi el suc.

Costella "delicada"

Necessitem: una lliura de carn de porc o filet de vedella (part cervical queda millor), les espècies per a la carn, un parell d'ous, 250 gr. farina tamisada 0,5 litres de sal lager.

Carn de porc o llom de cap de bestiar tallada en trossos d'1 cm de gruix, degudament repel·lir, escampar les espècies i reserva "vacances". La carn és millor no afegir sal: es donarà suc, i el batedor es drenarà.

Preparar la massa: cervesa, ous, farina i sal mica batedor de fons, afegir sal i enviar la massa resultant en un refrigerador. Talús durant la cocció ha de ser fred, llavors format una deliciosa escorça.

Bon escalfament de la paella amb oli vegetal o greix salses estelles trossos de carn en una barreja d'existir i els envia a la graella pels dos costats fins que estiguin daurades fosc.

costella en la massa poden ser alimentats amb amanida de verdures, patates fregides, sauerkraut o verdures al vapor.

Saboroses costelles de pollastre de mama "or"

Necessitem: una lliura de pollastre, un parell d'ous, una cullerada de mostassa de Dijon, una culleradeta de mel, cervesa daurada 0,5 i 250 gr. farina.

filet de pollastre tallat a rodanxes d'1 cm de gruix, repel·lir, escampar les espècies.

Prepara el batut: cervesa, ous, farina, mostassa Dijon, mel i una mica de sal a fons batre, afegir sal i enviaments a tot a la nevera.

Bon escalfament de la paella amb oli vegetal, trossos de filets d'immersió estellades en massa i fregir fins que estiguin daurades. A causa que el color de la mel serà saturat, costelles d'or, i el gust - picant.

costelles de pollastre poden ser alimentats amb amanida de verdures, verdures al vapor.

costella són bons en lezone clàssic. Aquesta barreja francesa de pa ratllat i els ous, en què la carn desossada rebutjat.

repulsió carn, sal i pebre, escampar-hi les espècies i deixi marinar en l'adob.

Batre l'ou bé, submergir-los en la carn fora colpejat, curosament rodar per tots dos costats en el pa ratllat i fregir en oli calent.

Escorça resulta molt atractiu. En contrast amb la massa, lezone segueix sent cruixent durant molt de temps.