El plat de Baviera en el seu escriptori: mandonguilles de patata

"Knodl (Kloss) - en alemany significa el plat d'acompanyament de Baviera, generalment feta de pa, llet zamochennogov i patates (cuites o crues) A més, afegeixen el midó i l'ou Knodl bullit o al vapor i es serveix mandonguilles de patata calenta ... com a guarnició de plats de carn. Ells són ruixats amb mantega i s'empolvora amb formatge ratllat abans de servir. el que vostè digui, un plat celestial!

Cada mestresses de casa tractant de sorprendre a les persones properes a ella tots els dies. Nou tall de cabell, el maquillatge, la roba nova. No obstant això, una millor manera de mostrar una extraordinària dona afectuosa ,, única al món que les habilitats culinàries - no (instints masculins, ja saps ... dormir, menjar).

La preparació dels deliciosos plats com nyoquis de patata "Homes alegria" és ideal per a la demostració d'habilitat culinària.

Per començar, preparar els ingredients i elements. Per a tres persones:

• patates pelades (nombre mitjà de 8-10sht.);
• ou cru;
• ceba;
• farina (3-4 cullerades);
• sal;
• llorer;
• pebrot dolç;
• 250 grams de crema (emmagatzemat a la nevera);
• gasa (30 smh90 cm).

Cuinar comença amb el fet que es frega sobre el bulb més petit ratllador (que llavors no se li permet canviar el color de les patates), després es frega les patates, no es recomana una liquadora.

Barrejar les patates amb ceba i esprémer el suc a través d'una gasa de patata. Bol amb el suc de relinquish. La barreja espessa resultant patata afegir l'ou i sal al gust. suc de patata es drena del recipient i congelat en el fons d'una massa de color rosa pàl·lid es torna a la papa. Aquest midó, que li dóna al plat una mena de tendresa.

Tota la massa resultant es comença a barrejar bé. Durant la fabricació de massa de patata en petites porcions afegir la farina, la quantitat dels quals depèn de les patates el bé que s'ha premut (així com la qualitat de la farina). En afegir la farina de participar no cal. Que necessita per obtenir una massa suau, per tal de ser capaç de rodar les boles fora d'ell. Si no està segur, tracti de rodar la bola amb un diàmetre de 3-4 cm, aquestes boles de massa s'obtenen més saborós. Em fa la pilota - suficient farina, altrament afegir més. Perfectament llises boles de patata no cal que, en qualsevol cas, perden la seva forma.

Abans de la formació de boles, boles de massa bullida posen àmplia, quatre i cinc litres, una olla d'aigua al foc. Pa plena fins a la meitat.
Els sediments resultants es col·loquen en una safata de empolvorat amb farina.
Aigua bullint amb sal (opcional), afegit fulla de llorer i els pèsols de pebre de Jamaica. Amb molta cura, una bombeta, gnocchi submergeix en aigua bullint. Utilitzar per a aquest propòsit una cullerada ordinària. Quan totes les boles estan a l'aigua, ells es va agitar suaument. Boles de massa no s'enganxin i s'adhereixen a la part inferior. Quan es prepara un gran nombre de boles de massa, no es pot baixar a l'aigua junts. Bullir ha de ser només una part del partit - 25-30 peces.

ebullició ràpida no ha de ser, de manera que el foc es redueix a un nivell mitjà.
boles de massa bullida sorgit es bullen durant dos minuts i rebutgi en un colador i suaument i acuradament retirats de la paella amb una escumadora. Això és important!

mandonguilles de patata estan a punt. Però! Per tal de publicar-los no volia simplement llepar-se els dits, però també per menjar, és necessari per fregir les boles.

bola de massa fregida en mantega. Es pot utilitzar una barreja d'oli d'oliva i la mantega. És al seu gust.

Per les seves excel·lents resultats mandonguilles necessiten estendre de nou una petita cosa. Fregir en tots els costats, girant diverses vegades. Si voleu cuinar mandonguilles de patata amb carn, afegir una gran quantitat de carn de res mòlta.

Servir a taula necessiten mandonguilles calents amb crema agra. Bon profit!

fet històric
Després de mandonguilles de patata refrescs "Homes alegria" molts amics amfitriona va començar a envejar a la seva habilitat i destresa. Aneu amb compte!

PS La recepta es fa passar des de la meitat del segle 17, de generació en generació a través de la línia masculina.