Shurpa - sopa originària d'Uzbekistan

Sopa uzbeka - shourpa - molt espessa i nutritiva. Es va preparar a partir de la carn i verdures rostides, tècniques de cuina són moltes. El total de tot tipus d'aliments - alt contingut en greixos, alt contingut d'espècies, afegir zones verdes. Shurpa - sopa, verdures (pastanagues, patates) pels quals el tall és molt gran. Afegir fruita (codony, pomes, prunes, es troba també en algunes receptes d'albercocs secs).

Com cuinar sopa de shourpa en uzbek? Selecció de productes

Bé, si aquest plat vostè té la vaixella apropiada - bullidor d'aigua. Cuinat en ella Shurpa (sopa pot ser cuinat en una estufa o foc obert) té un sabor específic. Però el vestit i una àmplia paella de fons gruixut. Shurpa - sopa, la menció que es troben en els llibres medievals. Anem a tractar de reproduir les tradicions de les èpoques passades d'Orient a la seva cuina. En triar productes ha de ser abordat de manera responsable. Bon brou s'obté a partir del pit i les costelles. La part posterior (o costella) és també molt agradable. Com diuen les receptes tradicionals de la importància Shurpa del greix visceral (amb ronyons i el epiplón). Si li resulta difícil aconseguir aquest tipus de productes, que s'adapti la cansalada habitual. Millor, per descomptat, be. Hem de prendre dos tipus de cebes - normals, ardor i un dolç, amanida (també coneguda com la ceba de Crimea porpra). Amanida pot substituir els porros. També és necessari per comprar pastanagues i naps. Totes aquestes verdures s'han de prendre en la mateixa quantitat que la carn. Quatre coses que vostè necessita prendre un pebrot, tomàquets, patates. Un pebrots picants. Verds de coriandre òptima i Rayhon. espècies bàsiques, que han de ser condimentades liberalment shourpa (sopa al final té una aroma característica molt agradable) - coriandre i comí (comí). Prendre com a aigua de bona qualitat - des clorada no giri bon brou, ja que serà difícil d'escuma separades, que s'allibera durant la cocció.

procés de preparació

carn Baixa en aigua freda. Després de bullir, afegir una mica de sal. Ebullició no ha de ser massa dur, de manera que el foc per fer moderada. La sal es requereix en el començament de brou de cuinar, llavors serà molt més clara, i l'escuma serà capaç de recollir tot. Quan el líquid es purifica i es torna transparent, afegir anells de ceba picada. S'ha de bullir durant trenta minuts. Ara sobreompliment tallat en petits trossos de cansalada, pastanagues (rodanxes obliqües més grans). Alhora, cal caure en el brou calent vermell pebre, coriandre i comí. Ara shourpa s'han de cuinar exactament una hora. Una advertència important - l'agitació freqüent. El fort aroma de l'ebullició pot matar Shurpa, pel que de tant en tant han de ser d'enderrocar amb l'ajuda de la cullera. Una hora de seguir les hortalisses d'arrel marcador - naps, patates (És del tot possible per posar la totalitat, o almenys redueix a la meitat). Un petit lloc tomàquets, no tallar. Una de les principals es divideixen en quatre parts. Pebre búlgara s'ha de tallar en cercles de mitjana. Al final de la cocció Shurpa ha de tractar i si a causa del suc dels tomàquets que ella va augmentar excés d'àcid, cal afegir una mica de sucre.