Turkish Cuisine - submergir-se en la màgia de la cuina

Recentment capturats peix i carn a la graella, al forn increïble, albergínies, formatges, olives, formatge fresc amb mel i molt més va a omplir el seu món de la cuina, si es toca un món calent i salat sota el nom de "cuina turca".

Aperitius i amanides màgica Turquia

Si voleu organitzar un sopar a l'estil turc, i després pagar la seva atenció en primer lloc en els aperitius i amanides. Amanida d'albergínia a la graella, les boles de pastanaga fregides, amanida amb mongetes blanques , i més capaç de complaure el gust gourmet de la seva família. Oferim a cuinar un plat "ezme".

Per cuinar els cuiners turcs recomanen prendre 6 tomàquet, cogombre, pebrot vermell, una culleradeta d'oli d'oliva i menta seca, els dos són la mateixa cullera de vinagre, una cullerada de pasta de tomàquet picant i barreja de sal amb pebre picant (vermell i negre).

Per construir ezme, tomàquets i cogombres han de desfer-se de la closca i el pebre de netejar de les llavors i les particions. A continuació, tallar les verdures cubs petits i barrejar. A continuació, afegir les espècies i vinagre, agitar de nou i feu lliscar cap a fora en un plat. Berenar preparada.

cuina turca - sopes

chorbasy Ishkembe, chorbasy merdzhimbek, Yayla - tot això paraula màgica cuina otomana màgia. cuina turca té una àmplia varietat d'entrants, i per al nostre menú triar sopa de pollastre en turc.

Això és útil per a nosaltres? Dos filets de pollastre de valor mitjà de tres dents de tomàquet i l'all, fideus casolans en una quantitat de cent grams, llimona, fes de julivert i espècies (pebre i sal), un mig litre d'aigua i oli vegetal.

Cuinar la sopa de pollastre de la següent manera: filet bull durant quaranta minuts i després es treu, es deixa refredar i es va dividir en fibra. Brou i deixar refredar. Tomàquet usant un mesclador per preparar puré de patates, l'all i tallar finament.

En pa, cuinat directament per cuinar sopa, oli i s'aboca fregir all fins que s'estovin, després abocar el puré de tomàquet. La barreja es va posar a terme a foc mitjà durant uns deu minuts. A continuació, abocar el brou, portar a ebullició i afegir la pasta. Una vegada que estigui a punt, afegir el filet i les espècies diferit a bullir durant dos minuts. La sopa està llista. Però per crear la imatge estètica de la cuina turca ofertes decorar amb llimona, tallat a rodanxes fines, i el julivert.

Per aplicar a calent?

Els principals plats turcs criden l'atenció per la seva diversitat - carn, peix, aus de corral capritxosament combinat amb verdures, fruites, baies, mel. Intenta fer Dolma de pebrot verd.

Per tant, veuen en les pastanagues a mà, una tassa d'arròs, la ceba, la carn picada en una quantitat de tres-cents grams, oli vegetal, menta fresca (que serà suficient polpuchka), un gran pebrot verd (sis peces) i espècies.

En primer lloc, preparar el farcit. Per a això és necessari posar a terme una paella durant cinc minuts la ceba picada i pastanaga ratllada. A continuació, enviar-lo al farcit i posar cap a fora cinc minuts de nou. En la barreja resultant, sense l'eliminació de la calor, per enviar arròs, afegir una mica d'aigua i cuinar fins que estigui llest (que prendrà altres deu minuts). Després d'això, la sal, afegir el pebre, menta, remenar i refredar una mica.

procés del pebre de la següent manera: tallar amb cura la part superior de manera que formi una espècie de tapa. Pebre treure les llavors i les particions. A continuació, omplir amb ella.

El pot (i preferiblement en una petita caldera) va posar verticalment pebre, tapar "límits", afegir aigua fins a l'alçada mitjana i guisat vegetal durant mitja hora. Mitjançant l'alimentació de taula amb la calor del foc.

nota final dolç

cuina turca, sopes, que van proporcionar la seva fama, i famós per les seves postres. torró de nou, baklava, salep gerd s'assemblen a conte oriental. No obstant això, per al nostre grup de sopar oferirem la corona d'aquesta tradició culinària - cafè turc.

Anem a necessitar cinc culleradetes de cafè finament mòlt, un pessic de sal, sucre al gust i mig got d'aigua.

Fer cafè només ha de cezve. S'ha de barrejar els ingredients secs i afegir aigua freda. Després d'això, posar el recipient sobre un foc feble, amb prou feines visible. Espereu una escuma espessa, retirar les olles del foc, esperar que un - dos minuts i de nou posar al foc. Operació amb els turcs per passar quatre vegades. Al final retiri amb cura l'escuma, s'aboca el cafè a les tasses i la part superior amb escuma. Es recomana ara la cuina turca de cafè per servir postres molt dolces. Baklava i torró tornen al seu company ideal. El nostre grup de sopar preparat.

Recordeu que tota la cuina turca es basa en el fet que el menjar se serveix, a excepció dels aperitius i amanides, calents. Seguiu aquesta regla i delectar als seus éssers estimats no serà el límit. Bon profit!