Com preparar una amanida d'albergínia

Albergínies, que ens va arribar de l'Índia, moltes persones creuen erròniament un vegetal. De fet, ell - baia. I fins i tot alguns - de l'ordre de les solanàcies. No obstant això, en contrast amb la petita fruita negre d'una planta verinosa, albergínia extremadament útil i saborós. Per tant, en el nostre país és anomenat afectuosament "poc de blau". No obstant això, des de la seva perillosa relativa de l'albergínia és encara alguna cosa que va prendre. És - solanina, una substància que imparteix el sabor amarg baia cru. Per tant, amanida d'albergínia Mai van fer de "svezhatiny" com vegetals entrepans cruixents. El més sovint aquest pseudo-vegetal sotmès a rostir.

selecció de fruites

A diferència de les cèl·lules caviar i altres aperitius, amanida d'albergínia preparat amb una mica de baies immadures. Sinenkie ha de ser sòlida ,, llis, pell brillant petit. Fins i tot si són suaus al paladar i no té un gust amarg - no creuen: solanina necessàriament es manifesta si vostè no fa un procediment poc senzill. Tallar la fruita en les "volanderes" (també es pot sinenkie de la pell prèviament netejada, però això no és necessari en algunes receptes). Doble per la safata de cercles i escampar-hi sal. Deixar-los així durant una hora.

A més preparació del producte de base

Després d'aquest temps, la humitat es va drenar i es va rentar volanderes Marcar amb aigua de l'aixeta freda. Per tant, hem eliminat la substància amarga, i pot començar la cocció real. Amanides d'albergínia sovint estan compostos de petita blau fregit. Són un bon bany tovallola de cuina, per evitar esquitxades en una paella, i es van estendre en l'oli calent. Fregir fins que necessiten ser daurat. Si descuidem el procediment de salaó, rentat i obsushivaniya, vberut albergínia a tot l'oli i tornem massa greixosa i sense gust.

Quins productes s'afegeixen a les amanides d'albergínia

Des sinenkie va afegir a la placa en forma de fregida, i la majoria dels altres ingredients també està subjecte a qualsevol cuina: de marinat, cuinar, salat o fumat. No contingui la imaginació, com en amanides amb aquesta baia és apropiat per a tothom. Intenta afegir els cogombres i les tàperes de picant. llavors de magrana per al refinament. pollastre fumat de sacietat. olives marinades, formatge, formatge, pastanagues en coreà, xampinyons fregits - tot això molt bé amb una mica de blau, i també es poden afegir a les amanides amb albergínia. receptes tals aperitius tenen gairebé totes les nacions del món, on l'única coneguda aquesta falsa vegetal.

El més famós aperitiu al petit blau

De la varietat de receptes per als més vívid i estimat per la gent és probablement la amanida d'albergínia en coreà. La seva recepta que donem. Dues petites baies immadures rentar i tallar semicercles primes. Portem a terme tot el treball preparatori per fregir una mica de blau. Dues pastanagues i cebes i dos semicercles Tritureu. Dos pebrots netejats a partir de llavors, tallat en tires. Afegir a la sinenkie massa vegetal rostit refredat. El secret d'aquest plat - la seva estació de servei. Barrejar cinc cullerades d'oli vegetal, de vinagre de poma de 6% i una cullerada de salsa de soja. Sacsejat a fons en un recipient a part, i després abocar al plat. Per preparar una amanida ser de diverses hores abans de l'alimentació. Això és per assegurar que tots els components estan amarades amb la salsa i es van suavitzar. enciamera amb la tapa ha d'estar en un refrigerador d'aproximadament 8-9 hores.