Vi de Geòrgia "Alazani Valley": ressenyes, característiques, vistes

En tots els països on l'elaboració de vi juga un paper important en l'economia, hi ha una denominació com aquesta. El mateix termini és francès. Però la denominació és a tot arreu, on es conreen les vinyes i es produeix el vi. Són zones petites on el microclima i els sòls són més favorables per al cultiu del cultiu. I a Geòrgia, aquesta denominació és la vall d'Alazani. Aquest és un lloc molt pintoresc de Kakheti.

El riu Transparent Alazani flueix entre la muntanya principal del Caucas i les muntanyes Ziv-Gomorg. Els seus bancs es planten amb interminables vinyes. Les vinyes creixen a una alçada estrictament controlada: de dos-cents a cinc-cents metres sobre el nivell del mar. I a partir de la collita de les baies exclusivament de varietats locals es produeix un sorprenent vi "Alazani Valley". Hem revisat els comentaris dels consumidors sobre aquest tema i presentem en aquest article les característiques de les begudes del cor de Kakheti.

L'art de l'elaboració del vi

No menys que la denominació, són importants les tradicions del cultiu de la vinya de generació en generació. La producció de vi a Geòrgia té més de mil. Es van presentar varietats locals de vinyes com rkatsiteli, saperavi, alexandrouli, ozhaleşi, mujuretuli. El vi de Geòrgia va ser mencionat per Homer, Estrabón, Xenophon. A la IX e segle dC en l'Acadèmia d'Educació a la ciutat antiga d'Ikalto, l'art del cultiu de la vinya i els secrets de fer begudes s'ensenyaven com una ciència.

Kakheti, que es troba a l'est de Geòrgia, sempre ha estat famós per les condicions més favorables per a l'elaboració del vi. Va ser aquí on es van criar varietats aborígens de vinya. A principis de la collita es va introduir una maranie - una sala especial, on hi havia una enorme davilnia. Estava elaborat amb un sòlid tronc d'arbre. Les baies van ser pressionades amb els peus. El most de les ranures especials es va xocar al dipòsit. El procés de vinificació va acabar en un Kvevri: un enorme pot de barro, que va ser enterrat al terra al coll. Per descomptat, ara gran part del procés tecnològic ha canviat. Però encara l'ombra de l'anterior envolta el vi "Vall d'Alazani". Les ressenyes ens asseguren que hi ha alguna cosa patriarcal, acollidor en el gust de la beguda.

Varietats de raïm úniques

En el món modern, moltes zones sembrades estan ocupades per vinyes que es van criar a França. "Chardonnay", "merlot", "cabernet" són més aviat inexplorables i arrelen perfectament a les terres estrangeres. Però els viticultors de Kakheti s'adhereixen al punt de vista que les varietats aborígens són sempre millors. Es van retirar en funció del clima local i les condicions del sòl. Què és el vi de "Vall d'Alazani"? Les ressenyes esmenten dues varietats principals: "saperavi" vermell i "rkatsiteli" blanc. De vegades, en algunes nominacions, es barregen en petites quantitats amb "mtsvane kazuri", "kishi" i altres. Cal dir algunes paraules sobre aquestes varietats aborígens. "Saperavi" en traducció del georgiano significa "tint". Aquesta és l'única varietat que el suc és de color vermell. Les baies "Saperavi" es caracteritzen per un fort aroma i sabor fresc, que només es veu intensificat per l'envelliment. La paraula "rkatsiteli" significa "trompa vermella" - segons la forma i el color de les baies. Però només es fan vins blancs d'aquesta varietat. Es caracteritzen per una acidesa, integritat i harmonia moderades.

Vi blanc "Alazani Valley": ressenyes

La varietat "rkatsiteli" al sol calent de Geòrgia està obtenint sucres. Per tant, els seus vins són semi-dolços o postres. En la principal, diversos fabricants s'adhereixen a la monosortitat en la fabricació del blanc "Vall d'Alazani". Però de vegades s'afegeix una menta de "mtsvane kahuri" a la beguda per donar una saturació característica. El vi blanc del 100% "rkatsiteli" difereix el color de la palla lleugera amb un matís lleugerament daurat. El ram és fresc, afruitat, en el qual prevalen els aromes de meló madur i codony. El gust té un sabor amarg senzill. Hi ha matisos de mel, flors silvestres, arç blanc i acàcia.

Amb què i com enviar

Les recomanacions de vins blancs blancs "Alazani Valley" recomanen plats de verdures, refrigeris, peix i marisc. Una beguda pot servir d'aperitiu a un bufet. Les postres de color blanc seran un acompanyament excel·lent a pastissos dolços, gelats, amanides de fruites. Es recomana servir el vi refrigerat de deu a quinze graus de calor. Es pot emmagatzemar indefinidament. De tant en tant, la beguda adquireix un sabor de codony confitat i meló dolç madur. Les revisions adverteixen de la insidie de la beguda. L'alcohol durant l'ús gairebé no se sent. Però la beguda lentament i poc a poc es submergeix en un estat d'eufòria lleu. No obstant això, sense cap conseqüència per al cos: l'estómac està en el lloc, el cap no fa mal.

Vi "Alazani Valley" vermell semisweet

Les revisions descriuen el color d'aquesta beguda com un granat fosc amb reflexos morats. En un complex bou de fruites dominat pel to de les móres i altres baies del bosc. El sabor de la beguda és vellutat, amb cos. Se sent una acidesa fàcil. El postgust és llarg, jugant amb semitònics. Les recomanacions del vi negre "Alazani Valley" recomanen servir plats de carn de cuina georgiana. Va bé amb shish kebab, però també funciona bé amb aperitius freds. Els testimonis dels consumidors asseguren que el vi serà adequat per a la taula dolça. Pot combinar-se amb postres lleugeres - soufflé, fruites, formatges.

Cost en les botigues russes d'alcohol

Les ressenyes del vi "Alazani Valley" (Geòrgia) fan referència al segment de preus democràtics. Ja un producte netejat amb una botiga de trampa costa al voltant de tres-cents rubles per ampolla. Els vins d'aquesta marca són produïts per molts fabricants. Podeu conèixer aquesta beguda fins i tot en tetrapack. Per tant, la gamma de preus és bastant àmplia. De vegades, per a una ampolla de "Vall d'Alazani", només es demanen dos-cents rubles. Els fabricants més eminents (per exemple, "Shemodgoma") estimen el litre del seu vi en una gerra de ceràmica a sis-cents cinquanta-cinc rubles.