Adjika georgià. condiment picant per a plats de carn

condiment tradicional, que és el bressol del Caucas - 01:00 adjika georgià. S'inclou entre els seus membres una gran quantitat d'ingredients naturals, espècies i herbes. A causa de les seves qualitats gustatives s'ha fet popular a tot el món. S'afegeix als plats per donar-los un sabor i aroma especial. adjika de Geòrgia es poden presentar en una pasta o salsa. La recepta de la seva preparació inclou molts components que estan subjectes a canvis.

La composició adzhika inclou necessàriament sal, all, pebrot picant. També, es va afegir diverses herbes en forma fresca o seca. De vegades posar les nous. Aquest adjika georgià comprèn khmeli Suneli. És una barreja d'espècies seques, el que és particularment popular al Caucas. Té un sabor fort i picant, però de sabor suau.

Tradicionalment adjika Geòrgia preparen amb un morter, on es freguen tots els components, i no es tallen. Però en les condicions actuals, aquest procés ha facilitat la disponibilitat dels equips.

Només vull assenyalar que es prenen el nombre de components i les seves proporcions al gust. Adjika georgià va preparar com segueix. Pebre vermella fresca calenta (normalment ha de ser almenys, si no més de la meitat del pes total) de picar. Ara cal afegir el coriandre sec, el safrà i el llúpol Imereti-suneli. Per millorar el sabor de les nous mòltes add. Aquest component ha de ser poc. Ara vostè ha de adjika sal. Afegir sal lleugerament. Aquest adzhika aquest ingredient no és tant. El gust de la salsa per donar les espècies i condiments. Aquest adjika de Geòrgia per a aquells que no els agrada l'all.

Per a la següent recepta ha de prendre la meitat d'un quilo de beines de pebrot picant. Recomanat ells podvyalit una mica al sol durant 3-4 hores. Les llavors també necessaris de coriandre (cullera) dues vegades khmeli Suneli, 100 grams de nou, dos caps d'all, cullera de canyella mitja culleradeta i 200 grams de sal (preferiblement gran).

Lleugerament seca bitxos o aixafament de tall amb un morter. Durant aquest procés, cal afegir el coriandre, la canyella i el llúpol-Suneli.

Nous purifiquen i carn picada. L'all net i també va ser aixafat per una picadora de carn. Llavors, aquests dos ingredients es combinen amb sal i remenar.

Ara s'afegeix a aquesta barreja els pebrots picants amb les espècies i barrejar amb la massa es va fer homogènia. Adjika llest georgià.

Aquest producte no es fa malbé, de manera que es pot emmagatzemar refrigerada en un pot hermèticament tancat durant molt de temps.

En l'actualitat, la adjika georgià mai afegiu els tomàquets. Depenent de la composició, el condiment pot tenir un color diferent. Si afegiu més nous, serà marró. Podeu utilitzar el pebrot verd (que és menys aguda), i afegir les herbes fresques. Llavors serà el condiment verd, que s'emmagatzema en el producte acabat no és molt llarg.

Adjika consumeixen principalment productes carnis. Però també serveix per a l'arròs, plats de peix i plat tradicional d'estil georgià dels grans.