Algues per a sushi

El bar de sushi se serveix generalment nostre país dues o tres espècies d'algues. Aquest és el principal ingredient rotllos - nori, i s'inclou en amanides Hiashi wakame. Però aquesta alga per a sushi no estan limitats. Anem a considerar els quatre o cinc espècies principals que es mengen amb més freqüència útil a causa dels diversos elements traça.

Norit

Aquest producte és un primes capes seques de la massa verda compactat - o, més aviat, els fulls de l'alga vermella Asakusa-nori. La longitud d'un full arriba a trenta centímetres, però l'amplada - és estreta, de manera que es pleguen juntes, i s'assequen al sol per rebre el material de fulla.

El útils contenen nori per a sushi algues marines? En primer lloc - és iode i magnesi, així com qualsevol representant del seu regne, a més, aquest tipus - un magatzem real de proteïnes i vitamines A, PP, C

Nori té una agradable aroma de la brisa marina, que són coneguts a l'ombra de malaquita - que és una mica més car, culta, per dir-ho. Decoren pastissos d'arròs i sushi, arròs bullit embolicat - rotllos de maki, onigiri. Les algues s'utilitza en forma d'una per separat, una mica a la graella - com el nostre Khlebtsov.

Conboy

Large alga marró per Conboy sushi guanyat popularitat a causa de la sabor fumat, alt contingut d'hidrats de carboni útils, fòsfor i iode, vitamines A i C, ferro. S'utilitzen com un substitut per al pa i fibra. Una longitud de fulla en gegants individuals d'aquesta família arriba 20-25m!

És comprensible que, en els aliments consumits va assecar ratllat Conboy. Les algues més utilitzat per al sushi, però la cuina és considerada brou dashi Conboy, que va preparar la part carnosa de la tija. Per cert, el famós aperitiu Tororo - Conboy es talla, sovint - amb arròs i salsa de soja.

No s'espanti si durant l'emmagatzematge en les fulles apareixen pel·lícula en blanc - aquesta naturalesa oceànica. Abans de servir o cuinar s'han de netejar amb una tovallola humida. Tenir fàcil de lligar nusos, Conboy amarat en aigua tèbia, i després fixar la tira es submergeix en aigua bullint.

alga wakame i una altra culinària

Algues per a sushi també s'utilitzen en la composició de delicioses i nutritives amanides. Per exemple, brillant wakame verd Hiashi té delicat sabor a nou, literalment es desfà a la boca. No obstant això, les algues també es venen en forma de productes semiacabats, sovint - polaritzats, ja que ells mateixos tenen wakame de color taronja-marró.

Absolutament lliure de greixos i rica en minerals hijiki fregits amb salsa de soja i l'oli, barrejar bé amb el formatge de soja, així com en el onigiri. Tenen un color negre bell, com les branques dels arbres. Per tant, hijiki mirada tan poètic en el fons d'arròs blanc, amb una gota de wasabi i gingebre encenalls verds.

Bé, algues per a sushi kanten conegut per nosaltres sota el nom d'agar - substitut natural de la gelatina. Aquesta planta és bona per a la digestió i el gust de la gelatina molt més agradable. Quentin no només s'utilitza en la preparació de gelees, sinó també caramels, pastissos, suflés i pastissos. Aquests són enginyosos japonès!