Aquest espàrrec Útil

Asparagus: - representant dels espàrrecs gènere semestva (Amèrica del espàrrec.). Els brots d'aquesta planta s'utilitzen a la cuina com una menja. Hi ha al voltant de 100 espècies de plantes, preferiblement proizrostaet en climes secs.

A Rússia i Ucraïna creix 8 espècies d'espàrrecs, sobretot com una herba perenne. Es consumeix principalment els brots joves. L'espàrrec ha estat considerat com la "reina de les fruites" - una menja que era la decoració de les taules de la noblesa i els funcionaris del més alt rang. Ella va assistir a les taules espatllades menjars de reis francesos, emperadors romans, sacerdots egipcis i faraons. Home, aquesta hortalissa es cultiva des de fa més de 4 mil anys.

L'espàrrec és un vegetal molt inusual, se li atribueix una gran varietat de propietats que van des de la curació i que acaben mística. Els antics grecs i egipcis estaven convençuts que l'espàrrec és el primer mitjà per augmentar la potència (certament aquí per culpar la seva forma fàl·lica de la tija), i els romans, que havien adoptat la cultura dels antics grecs consideraven que un mitjà d'embaràs d'hora.

A causa dels croats van començar a conrear aquesta cultura a la cort, monestir i llits farmacèutiques a Europa i Orient Mitjà, en la carn a Palestina - ara se li atribueixen propietats contra les malalties dels ronyons, el fetge de curació, i com a remei per al mal d'ull. Potser va ser el mal d'ull "caiguda", però el fet que l'espàrrec és diürètic fort, tothom sap que és un fan d'aquesta hortalissa. S'expulsa a la perfecció les toxines del cos, conté moltes vitamines i necessari per humans minerals i pràcticament no conté calories. Vegetal aquesta temporada i la durada de la recol·lecció varia el seu centre de Rússia de 6 a 8 setmanes.

La planta és una planta perenne, i cada primavera al mateix lloc, és possible recollir els brots joves. La condició principal - aquesta verdura deu tant a caure ràpidament com sigui possible sobre la taula, no es pot emmagatzemar durant molt de temps, i fins i tot els espàrrecs refrigerats es pot emmagatzemar durant més de 4 dies. Hi ha 2 tipus d'espàrrecs es consumeixen en els aliments - verd i blanc (encara que molt rara de color rosa i porpra), diferents unes de les altres en què un es va sembrar menys profunda que la segona. Verd va aconseguir sobresortir de la fugida de terra i es posa verd, el blanc és - és una veritable presonera sota terra, cavant la seva cort de la terra.

Hi ha molts tipus de cuinar els espàrrecs, però els cuiners reals i de bona reputació reconeixen només una manera de preparar aquesta verdura - ha de cuinar. Abans de cuinar les tiges es netegen de la pell dura i després amb destinació en un paquet, l'aigua a l'olla bullint, la seva sal, afegir una mica de sucre i mantega, després es submergeix i espàrrecs - el més important que no es digereix (si l'espàrrec és gruixuda, després cuinar ha de ser uns 8 minuts, quan fina - 5-Th). autèntics gourmets mengen espàrrecs per separat del conjunt, però és bon peix fumat o guisats, patates, pernil i ous remenats.

Receptes per espàrrecs, així com amanides, plats de primer i segon, tortitas i molt, molt més, es pot trobar un lloc sobre cuina http://priyatnogo-appetita.com, on totes les receptes són acuradament seleccionats, provats a la cuina, acompanyada de fotografies i art no contenen materials sense sabor. :)