Aquest gaspatxo andalús: ingredients de la recepta i varietats de sopa

cuina espanyola per alguna raó, al nostre país no ha rebut tanta popularitat, com l'italià. Mentrestant, té alguna cosa a presumir i que s'oposen a qualsevol altra escola de cuina. Per exemple, en la calor d'una bona alternativa a l'habitual Okroshka pot esdevenir un autèntic gaspatxo andalús. La recepta d'aquesta sopa freda és simple, però el gust per satisfer els paladars més exigents. Si tenim en compte que la seva cuina hi ha innombrables opcions, cadascú pot triar el que tindrà més del seu gust.

gaspatxo andalús

Es creu que aquesta sopa en la seva composició ha de contenir (i sempre contenia) tomàquets. No obstant això, no és com si tenim en compte un vell autèntic gaspatxo andalús. Recepta de les vegades no va incloure els tomàquets. Aquest plat era, estrictament parlant, sopa blanca. Però modernes variacions sobre el tema de gaspatxo sense tomàquet no poden fer. D'altra banda, necessiten més que qualsevol altre component.

hortalisses preparades: cogombre, pebrot verd, un parell de grans d'all, mig petites cebes vermelles i un quilo de tomàquets. Tots els components pyuriruyutsya en un mesclador, i després es va fregar a través d'un tamís fi.

A continuació, gaspatxo andalús han cullerada d'oli d'oliva, vinagre de vi, el pebre, la sal, i es col·loca en un nevera durant la infusió. Vostè ha d'esperar com a mínim 4 hores. Quan és el moment de parar taula, sopa de barreja una liquadora o batedora, en un plat de galetes ho van col·locar, i al costat posar un plat de verdures variades - cogombres, ceba de Crimea, tomàquets i pebrots. Es pot col·locar al costat de l'altre i un plat amb oli d'oliva - afegir la porció, si ho desitja.

Gaspatxo amb gambetes

No tothom li agraden els plats vegetarians. Els amants d'una mica més substancial pot recomanar autèntic gaspatxo andalús amb mariscs. gambeta pelat (la meitat d'un quilogram) solyatsya, pebre i fregit ràpidament (en oli d'oliva). Sis de tomàquet mitjana ceba vermella, cogombre mitjana, dos grans d'all torrat i pebre es barregen en un processador d'aliments; la sopa s'aboca la meitat d'un got de suc de tomàquet, dues cullerades de vinagre, afegir sal i pebre. Gambetes establerts en un plat i plena de gaspatxo refrigerat. Pot començar el seu menjar.

gaspatxo blanc amb ametlles (estal Blanc)

En moltes receptes, es convida a aquesta sopa per servir amb trossets de pa. No obstant això, cal recordar que va començar amb pa, amarat en aigua, oli, vinagre i all. Tractar de cuinar un veritable andalús Gaspatxo, una recepta que està més pròxim a les fonts.

Grans trossos de pa partit i l'aigua abocada. Es passa a través de la batedora 1kg 300 g de tomàquet. Pes va netejar per desfer-se de les pells i les llavors. A continuació, una lliura de cogombre ratllat, un quart quilo de pebre, pa remullat, ceba gran, 3-4 grans d'all, mitja tassa d'ametlles i unes branquetes d'alfàbrega. Tots aquests ingredients es barregen amb el suc de tomàquet obtingut, sopa assaonada amb pebre, oli d'oliva, vinagre (balsàmic o vi), la sal i el comí. Afegir un toc especial de mel.

El pas final abans de servir la sopa es refreda a la nevera. Molt sovint Aho Blanc servida en un plat separat de la poma verda finament picat i panses remullades.

la varietat verda

Aquest és un altre gaspatxo andalús real. La recepta no es basa en els tomàquets i els pebrots dolços. Cinc peces es tallen al llarg dels pebrots verds, són alliberats de les llavors es descompon en un full de duhovochnom polpa baix oli d'oliva polvoritza i es cou a enfosquiment de la pell. A la envasats en calent durant deu minuts en un recipient - pel que serà més fàcil de pelar.

pebrots pelats juntament amb la meitat d'un quilogram de cogombres es col·loquen en un mesclador i batuda en una massa homogènia. Per separat, el mateix pa sec processat, unes dents d'all i oli d'oliva i sal. Si resulta espès, cobert d'aigua. Les dues substàncies estan connectats, afegir el vinagre (es pot reemplaçar amb suc de llimona). Altres sopa o llocs a la nevera per refredar, es va diluir o molt fredes d'aigua o glaçons de gel ho atrapen.

Opció amb la síndria

Aquesta sopa es prepara sovint amb la fruita. El gaspatxo andalús més popular amb la síndria. Per a ella quatre tomàquets escaldats i retirat de les pells, i dos pebrots dolços (vermell aquest cop) picat en trossos grans i torrat amb un parell de grans d'all.

Tros de síndria es desfà de la pell i les llavors, dos cogombres neta (si tenen una pell gruixuda). Tots els components s'afegeixen a un mesclador i es barregen per fer puré. La sopa ha de ser sal i pebre, després refredar. Al moment de servir es pot abocar en herbes i assaonar amb oli d'oliva. Com suplement alimentat galetes.

Com, si és el gaspatxo

La popularitat de la sopa ha donat lloc a moltes variacions dels mateixos. A més dels colors vermell, blanc i verd Hi ha, per exemple, groc, també conegut com el gaspatxo andalús d'or. La recepta es basa en els tomàquets grocs, però no amb menys freqüència sopa preparada usant pastanagues, pebrot groc i meló. Carbassa va trobar amb molta menys freqüència com a ingredient principal.

Una variant interessant de gaspatxo a la graella. Bàsicament, és només tipus d'aliment, a causa de que la sopa en si és una de les receptes bàsiques i s'estén ja fetes a través de l'olla, el que afegeix trossets de pa torrat. Els tests es col·loquen al forn, gaspatxo va ruixar amb formatge i al forn.

gaspatxo Cocktail és més líquid i serveix com una beguda. Hi ha dues opcions suaus, i amb l'addició de licors.