Com cuinar pasta "Carbonare" a casa

Pasta "Carbonara" és un dels més famosos i popular cuina italiana. Hi ha la opinió que és necessari l'ús adequat de cuina estrictament certs ingredients, entre els quals hi ha la cansalada i Parmigiano Reggiano. Al mateix temps de cocció només pot ser una italiana ètnica, ja que només ell podia transmetre el veritable sabor d'aquest plat. En la present realització descriu un especial pasta "Carbonara". Recepta (preparar a casa) implica l'ús d'ingredients simples en lloc de productes específics. En aquest cas, es pot reemplaçar la cansalada seca bacó amb sal i espècies, i en lloc d'utilitzar un simple formatge parmesà de gamma alta.

ingredients

Per als plats "pasta" Carbonara " necessitat de cansalada" casolana:

- espaguetis - 250 g;

- crema rica en greixos - 100 ml;

- cansalada - 150 g;

- All - 1 gra;

- Ou - 1 PC ;.

- oli d'oliva;

- Formatge parmesà - 25 g;

salsa

Inicialment, cal tallar les galledes mitjana de cansalada o galledes. A continuació, es fregeix en oli d'oliva, seguit per addició d'all picat. Després d'uns minuts per tornar a omplir la crema, sal i pebre. Cuini a foc lent fins que espesseixi la salsa és necessari, però no més de deu minuts.

espaguetis

Val la pena assenyalar que la pasta "Carbonare" ha de tenir la mateixa temperatura dels components principals. Per tant, la salsa de espagueti, i ha d'estar llest al mateix temps. En aquest cas, la pasta final es serveix generalment en un estat de "al dente" (això vol dir que un petit nucli dur està present en el medi de pasta). Per prendre aquesta aigua a una velocitat de 1250 ml, s'aboca en un motlle i lleugerament afegir una mica de sal. Quan l'aigua bull, es col·loca a la pasta, que es preparen a 3 minuts.

presentació

Pasta "Carbonare" no requereix ni de drenatge en la sol·licitud de colador. Ella acaba de sortir de l'aigua amb unes pinces especials i es va estendre en un plat en forma d'un petit niu. Top aboqui la salsa preparada, que està tractant de col·locar tota la pasta. A continuació, escampar el plat amb el formatge ratllat, i en el seu centre es va estendre rovell d'ou crua. En aquest cas, el formatge i els ous han de fondre i "bullir" a la pasta calenta.

opcions

Pasta "Carbonare" es pot preparar amb l'ús d'altres tecnologies. Es tracta de barrejar la pasta amb una salsa, i després afegir el formatge. En aquesta forma es presenta en un plat i la part superior decorada amb ous escaldats. A més, el plat es pot adornar amb una petita branqueta de vegetació.

Presentació i Emmagatzematge

Pasta "Carbonare" s'aplica només en forma de calor i com a plat principal. Perquè és bo, vi negre o suc de fruita. Cal tenir en compte que no hi ha tal cosa com la vida útil dels plats acabats en la cuina italiana no existeix. D'acord amb xefs professionals serveixen a tot deu només pel quiròfan, i només en casos rars, quan la recepta consisteix en barrejar les salses a base d'herbes, va permetre gran alleujament temporal abans de servir. És per això que els plats italians són sempre frescos i preparats amb els productes d'alta qualitat.