Com cuinar un pollastre picada hamburgueses clàssiques?

Hamburgueses - un plat clàssic per dinar o sopar a casa. Tal amor nacional per costelles s'explica fàcilment: la preparació d'aquest plat és molt fàcil, a més, que no només és deliciós, sinó també convenient. Després de tot es pot menjar hamburgueses i fredes i calentes, amb ells va bé qualsevol plat d'acompanyament. Amb les mandonguilles poden fer deliciosos entrepans, és convenient prendre amb vostè en un pícnic o per treballar per a un aperitiu del dinar.

No obstant això, en unes costelles de cuina a casa, el més sovint feta de carn picada, oblidant injustament l'opció menys saborós i saludable de carn d'aus de corral. De fet, molts creuen que les hamburgueses de pollastre picada - És només un plat dietètic. Això és parcialment cert, tot depèn totalment de la tecnologia de preparació. Per exemple, si es cuina hamburgueses picats pits de pollastre sense carn a partir, però encara no es fregeixen en una paella i cuini fins que estigui llest en aerogrill o bany maria, llavors el plat sortirà la llum i no greix.

No obstant això, moltes hamburgueses, pit de pollastre cuita, semblen més aviat sec i no massa saborós. En aquest cas, pot ser aconsellable per cuinar hamburgueses de pollastre per a una altra recepta picats, rebran menys de la dieta, però tendra i sucosa.

Anem a començar amb la selecció de productes de cuina. L'ideal seria que picar per a les mandonguilles necessiten per preparar els àpats. El fet que la part principal de la carn, que es ven a les botigues, per regla general, és la pell de pollastre. Per tant, el farciment acabat és massa gros, i quan mandonguilles de fregit es redueix en gran mesura en volum, com el greix tendeix a degotejos. Per tant, per adquirir una llista de pollastre picada es pot utilitzar només si en la seva qualitat no pot posar-se en dubte.

Per cuinar sucoses empanades de carn de pollastre picada és millor utilitzar carn retirat de les potes de pollastre. O fer potes de pollastre barrejat carn picada i els pits. Afegiu-hi la pell picada no és desitjable, però, és una qüestió de gust. Si a algú li agrada mandonguilles carnós, és possible moldre i la pell.

Un clàssic de la recepta plats de pollastre picada implica l'addició de picada finament picat ceba, pa i ous. Bow es pot afegir torrat o cru. Però el més important, que estava molt finament picat o esmicolat amb un ratllador. El fet que les peces de pollastre es fregeixen molt ràpidament, de manera que grans trossos de ceba, no tindrà temps per ser suau i cruixir de les dents, donant un fort sabor del plat. Per quilogram de carn picada de posar no més de 150 grams de ceba ben picada.

Pel que fa al pa, a continuació, s'afegeix al fet que el farciment no és salvar la carn i fer que la suculència i suavitat. El més important per mantenir les proporcions, una recepta clàssica estipula que per cada quilogram de picada requereix 250 grams de pa blanc sense crostes. Si poses menys hamburgueses surten bastant sec, però si s'exagera, es resultaran "pa" amb l'olor de les hamburgueses de carn, que sovint es cuinen en els comensals barats.

suplement obligatori són els ous, ja que sense ells hamburgueses sovint s'enfonsen. Però posar massa ous no és necessari, el plat resultarà difícil. El nostre nombre de productes (quilograms de carn picada, 250 grams de pa i 200 grams de ceba) és suficient per prendre dos ous.

Una vegada que el farcit estigui ben barrejada i homogènia, cal posar a la nevera durant 30-40 minuts, no us oblideu de cobrir el recipient amb una tapa o un embolcall de plàstic.

A partir d'aquest farciment es pot cuinar les empanades. Per cert, perquè se'ls aconsella als cuiners experimentats més sucosos afegir al pes final d'una mica de gel tallar finament. Abans de fregir les costelles empanades val la pena utilitzar farina, pa ratllat o llavors de sèsam mòltes.

Per a un canvi d'hamburgueses de pollastre picada es pot preparar amb diversos additius. Per exemple, es pot afegir la carn picada amb l'amassat acabat xampinyons finament picats, formatge i herbes ratllat. En aquest cas, les hamburgueses tindran un diferent, però no menys interessant gust.