Bannitsa en búlgar: com i per què és farcits preparats i el que se serveix

Qualsevol turista que ha visitat Bulgària, sens dubte prova aquest meravellós plat. Però com cuinar bannitsa, molts ni tan sols pensar, en la creença que aquest procés és molt complicat i laboriós. De fet, qualsevol enfornar porta temps i certa habilitat. I bannitsa a Bulgària no és una excepció. Però al final sortirà un pastís saborosa, abundant i força atractiu en aparença. I farcits poden experimentar una mica.

bannitsa original a Bulgària

Si tenim en compte aquest plat en la seva presentació clàssica, a continuació, preparant-la de fina massa sense llevat. Pel que fa al farciment, que serà la llar del formatge (necessàriament greix) de la millor qualitat. Per descomptat, en el món actual, una figura prima i limitacions permanents es poden utilitzar i formatge baix en greix, però en l'original que es fa només a casa, i, certament, de la llet sencera.

A principis de bannitsa recepta búlgara cada dona manté en secret, es va passar per herència estrictament dins de la família. És per aquesta raó per la qual ara hi ha tantes opcions de preparació d'aquest menjar.

Per tant, aquest bannitsa en búlgar consta de 3 components: la massa, cobertures i abocament. Per preparar-lo, es necessiten els següents productes: 5 ous (preferiblement casa), 0,5 kg de formatge cottage greix, 150 g. crema espessa, 50 gr. mantega, 500 gr. farina i un got d'aigua bullida freda, sal al gust.

En primer lloc, preparar la massa. 1 ou barrejada amb aigua, sal i afegir a poc a poc la farina. La massa s'obté en la sosa usual com per ravioli o mandonguilles. El seu bé pastada i es posa a un costat, cobert amb tela. El farciment a força de formatge cottage, la sal i barrejar amb 2 ous. L'oli ha de ser fos en un bany d'aigua o en un forn de microones i deixar reposar en un recipient a part. Omplir fer la crema de llet amb la resta dels ous i una mica de sal al.

A continuació, dividir la massa en 2-3 peces, rodant ells el més fina possible. Cada capa ha de ser lubricat amb mantega fosa, finament el va posar el farcit i el corró rotllo, però no molt fort, amb la finalitat que no es trenqui. Per tant, amb cada un va rebre peça. Després, en una forma circular, greixat la resta de la mantega, es va estendre en una espiral primer rotllo primer, i després el posa a prop de la segona, la formació d'un "cargol". l'estructura superior s'omple amb els ous i la crema s'envia al forn. Bannitsa al forn durant aproximadament una hora en un forn moderadament calent (al voltant de 180 graus). Servir refreda amb crema agra o salses dolces.

Altres opcions de farcits

Malgrat el fet que aquest bannitsa en búlgar cuit amb formatge cottage, hi ha altres opcions que poden estar dins de la coca. En primer lloc, és el formatge, que es barreja amb verdures picades (es pot afegir una mica de formatge i mató), ous i sal. - Realització de segona verdures (col, cebes verdes, pastanagues, espinacs en qualsevol proporció). Bannitsa també pot ser carn. En aquest cas, un ravioli convencionals preparades carn de porc picada, i després laminats i els rodets es couen al forn en forma d'un cargol. I després hi ha les opcions de farciment dolç, com la carabassa ratllada amb el sucre i les nous picades o en pols amb una rosella morter. En general, l'interior del pastís búlgara ara pot ser gairebé qualsevol cosa.