Carn de castor - un producte valuós i saborosos plats

A causa de la retenció de calor constant - castors viuen a l'aigua - els animals han de preocupar per l'acumulació de greix subcutani, pel que la seva carn és molt sucosa i greix. Com cuinar la carn de castor? Examinar més a fons.

Fregit, guisat El meu cadàver amb aigua i es talla en trossos arbitraris. Posar en un recipient profund, afegir una cullerada de suc de llimona, una mica de gingebre ratllat, cullera marduix, així com la sal i el pebre. Deixem a la nevera durant 30 minuts en la pel·lícula per marinar. Mentrestant, bullir el brou dels ossos dels animals. Afegir les espècies, netejar les pastanagues i cebes, alevins i posar en un brou. Bullir os 2 hores i el refrigerant després es va filtrar. Marinats alevins de castor carn en una paella, afegiu la pastanaga i ceba, així com espècies i herbes. Després d'uns minuts s'aboca en brou i coure a foc lent durant aproximadament una mitja hora. Servir amb verdures.

estofat Rentar i picar peces de carcassa, barrejats amb una petita quantitat de pebre i sal, àcid cítric. rotllo de carn de castor en farina i es fregeixen en una paella ben en greix. Doblar ingredients derivats en una cassola, afegir oli, aigua (pot ser brou). Peleu la ceba i la pastanaga, julivert picat. Fregir la ceba, afegir la carn, per enviar el ratllat en un ratllador gruixut pastanaga i el julivert. Cuini a foc lent fins que estigui cuit, a continuació, afegir una tassa de crema agra i bullir de nou. plat lateral perfecte per a aquesta carn es bull patates o arròs.

sopa

carn de castor és molt saborós, però sense menjar menys interessant, original i satisfactòria s'obté a partir de cues d'origen animal. Per tant, un parell de parts posteriors ha d'estar neta i esborrar de la pell. Tallar en trossos petits i posar en un recipient fet de vidre, argila o capa d'esmalt. Abocar una tassa de vinagre i afegir aigua perquè el líquid cobreix completament les cues. Millor aquest procediment que es realitza per a la nit, i després al matí es pot començar a cuinar. A continuació, abocar l'aigua i afegir 4 litres de líquid de l'aixeta. Posar a l'estufa i afegiu les espècies, l'all, la ceba, la pastanaga i un got d'arròs. Esperar fins l'ebullició i bullir durant 20 minuts - 30 fins que els cereals cuits. Serveixi amb l'addició de pasta de tomàquet (salsa) i zones verdes.

rotllo

Eliminar dels ossos de la canal, carn repel·lir el castor. Barregi la sal, l'àcid cítric, l'all i el pebre ratllat, corró de base de graella aquesta barreja. Protein fuet fins a una escuma sòlida (goteta no ha de drenar) i es barreja amb peces de prunes o pomes. Compartir el canal i convertir un rotllo atapeït, ha de lligar el fil. Greixar la carn per tots costats amb mantega i posar en un motlle o sobre una safata per enfornar. Afegir-hi un parell de cullerades d'aigua i unes fulles de llorer, coure al forn durant 90 minuts, regant periòdicament la carn va aparèixer en els sucs de la paella. El plat acabat ha de ser tallat en llesques i servir com un aperitiu a les amanides vegetals.

conclusió

Com cuinar la carn de castor, que ha après a partir del text, per descomptat, no és totes les receptes existents. carcassa de l'animal pot omplir amb arròs i nabius, carn de torsió pot fer hamburgueses o mandonguilles en una salsa aromàtic. Si ho desitja, fins i tot es pot fumar - tot depèn de la imaginació i el desig de crear i sorprendre a la seva família i convidats.