Carn de pruna en escabetx: recepta de cuina. Com conservar en vinagre prunes?

A partir de la pruna fragant i saborosa sovint prop de les compotes i melmelades d'hivern. Però pocs saben que aquesta fruita pot marinar. Si ho fa, es pot obtenir un gran plat de carn, aus, i altres plats. Cuini ells no és massa difícil. carn de prunes en escabetx va obtenir picant, aromàtic, agradable amarg. Ells li donaran gust de qualsevol delicadesa, per la qual cosa és exquisida. En general, aquest tipus de producte es troba a les botigues, però es pot fer més i en la llar. Avui dia sabem un munt de receptes per al decapatge de verdures, si no té experiència, es recomana triar l'opció més òptima i senzilla que no requereix habilitats especials. I amb el temps, pot intentar alguna cosa nova. No obstant això, avui anem a parlar-ne.

Uns senzills consells

Contenidors amb tapes han de ser rentades a fons. Per a això, pot utilitzar bicarbonat de sodi. Bancs llavors bé s'assequen i es cobreixen més i s'aboca sobre aigua bullint. Per marinar bon ajust neperespevshie fruita, sòlida i madura. Ells omplen el recipient fins a la part superior, deixant un espai de tres centímetres. Adob preparat per separat. Quan es refreda, s'omple de pots, cobrir amb una tapa i posar al forn durant l'esterilització. Vegem amb més detall algunes receptes de com preparar la carn de prunes en escabetx.

La recepta clàssica de la fugida de marinat

Ingredients: Un quilo de prunes, quatre pèsols de pebre de Jamaica, quatre dents, mitja cullerada de canyella, cinquanta grams de vinagre, dos-cents grams de sucre, dos-cents cinquanta grams d'aigua.

preparació

Fruites i obsushivayut rentat. Os es pot treure, però es pot sortir, però en el primer cas, el producte s'emmagatzema durant més temps. Per marinar el fruit de les varietats "hongaresos" són perfectes, han de ser madur i sòlid.

Abans de prunes adobades, que omplir les seves càntirs. Dels restants ingredients es bullen adob, es va deixar refredar, afegir el vinagre, s'aboca en els bancs, que cobreixen els casquets i després posar en un recipient per a l'esterilització de sis minuts. Després que el seu rotllo, colls baix inverteix i es deixa en aquesta posició fins que es refredi.

prunes marinades all

Ingredients: sis-cents cinquanta grams de prunes seques, dos-cents cinquanta grams d'aigua, un cap d'alls, cent cinquanta grams de sucre, trenta grams de vinagre, pebre de Jamaica un parell de pèsols, clau d'olor.

preparació

Abans de prunes adobades, que es preparen de la mateixa manera que en la recepta anterior. A cada fruita es col·loca un gra d'all i es va estendre al llarg dels bancs. A continuació, preparar l'adob. Per a aquest propòsit, el vinagre bullint posar l'aigua i les espècies, bullir durant uns minuts i s'aboca contenidors, tapes i es deixa reposar durant una nit. Al matí drenat adob, bullir i s'aboca sobre la fruita, llavors rotllo.

En preparar l'adob es pot utilitzar i altres condiments i espècies: canyella, vainilla, gingebre, romaní i altres. Tot això se suma delicadesa sabor amarg i sabor delicat. Pruna, marinat amb all, es pot alimentar la taula amb una salsa de vi i carn de porc.

prunes grogues, marinat amb gingebre i vainilla

Ingredients: Un quilo de prunes, tres-cents grams de vi blanc, vi, tres-cents grams de vinagre blanc, dues tasses de sucre, un beina de vainilla, una branca de canyella, clau d'olor 6, trenta grams d'arrel de gingebre.

preparació

Prunes renten, cada perforat en tres llocs amb un escuradents de dents i es van col·locar durant dos minuts en aigua. A continuació, col·locat sobre els bancs. A continuació, preparar l'adob. Per a això, posar en un plat de rodanxes de gingebre, canyella, vainilla, clau d'olor, el sucre, el vinagre i el vi. La solució es va escalfar a ebullició i es va bullir durant deu minuts a foc lent.

Cuinar la carn de prunes en escabetx. Per a això, retiri totes les espècies de la marinada i s'aboca sobre la fruita, cobrir hermèticament amb una tapa i giri al revés. prunes llestos per al consum és de quatre setmanes. Tindran un sabor delicat i una mica de nitidesa. El producte s'adapta bé a les carns cuites al forn.

Prunera "hongaresa", marinat amb espècies

Ingredients: Deu kg de prunes, tres quilograms de sucre per litre de vinagre, quaranta grams de fulla de llorer, clau brot tretze.

preparació

prunes en escabetx (recepta a l'hivern) es prepara així: fruites i rentat obsushivayut, posar en un bol capes, ruixant cada un amb espècies. s'afegeix sucre cuit Vinagre, es va escalfar a ebullició i es deixa bullir fins que una gruixuda emulsió de sucre. Aquest adob s'aboca la fruita, de manera que no cobrirà completament, i es va refredar. A continuació, el fruit va tapar hermèticament i es va deixar durant dotze hores. Durant aquest temps, posen en marxa el suc.

Després es drena tot el líquid i s'escalfa. Prunes va agitar i es van abocar salmorra calenta. Això és com és que un parell de vegades al dia (matí i nit) durant cinc dies. Durant aquest temps, els fruits seran completament en l'adob.

Cuinar la carn de prunes en escabetx. Per tant, els bancs acuradament rentats, esterilitzats quinze minuts en ferri. Fruita apilades en els bancs juntament amb les espècies, aboqui l'adob calenta i rotllo. Tara va girar i es va embolicar amb una manta, així que deixi durant dotze hores. Emmagatzemar el producte acabat pot ser d'un any en un lloc fosc.

Prunera, en vinagre sense esterilització

Ingredients: Un quilo de prunes sense os, tres-cents cinquanta grams d'aigua, cent grams de sucre, cinquanta grams de vinagre, un terç de sal, dues branquetes de romaní pyatisantimetrovym.

preparació

Es renten les fruites i obsushennye col·locats en uns flascons pre-esterilitzats, afegir el romaní a la part superior. A continuació, preparar l'adob. Per a aquest propòsit, la sal de posar aigua bullint i el sucre i una mica d'ebullició, afegir el vinagre i s'escalfa fins a ebullició. salmorra calenta i rotllo de fruita aboca immediatament. Els bancs capgirat l'inrevés. Tal prunes en escabetx (la recepta per a l'hivern), tindrà un sabor inusual. Així que s'adaptin als que no poden tolerar l'olor de clau.

A causa del seu sabor únic una pruna tal es pot utilitzar com a persones amb iniciativa i servit amb una varietat de plats freds i calents de peix, pollastre i carn, així com preparar-los per salses. Obrir les llaunes de fruites emmagatzemades en un lloc fresc i no més de tres dies.

Prunes marinat en mel

Ingredients: una branca de canyella, fruites pruna, clau d'olor al gust, mel.

preparació

Tals prunes adobades quedin cruixents. Una barreja de mel i suc de fruita no només és deliciós, però també és útil. Es pot impregnar amb pastissos, utilitzats per a la preparació de amaniments i salses. A si mateixos com fruites van bé amb carns i peixos.

Per tant, les prunes de qualsevol varietat es renten i s'assequen. Canyella i clau es molen fins a obtenir una pols en un molinet de cafè o la lliura en un morter. Els flascons nets pre-preparades s'apilen fruita, abocar les seves espècies a la part superior. mel líquida abocada prunes fresques, flascons amb tapes de coberta i els va fer rodar una a una en el sòl durant tres minuts, a la mel filtrada entre la fruita. Els bancs posen en un lloc fresc. La vida útil d'aquest producte és de tres mesos.

Finalment ...

Les prunes són no només és deliciós, sinó també útil fruites, capaç de beneficiar tot el cos, ja que contenen una gran quantitat de nutrients i vitamines. fruites en vinagre no perd les seves propietats. A més, són molt adequades com un plat d'acompanyament a molts plats de carn freda i calenta, peixos i aus de corral. Fet correctament, poden ser emmagatzemats durant un llarg temps i per complaure a la família pel seu sabor i aroma únics.