Paella amb pollastre o peix. Receptes del famós plat tradicional d'Espanya

Paella amb pollastre - aquest és un dels plats tradicionals més importants d'Espanya. La caiguda en amor amb ell la primera vegada. sabor ric i únic, en el qual hi ha molts tons, aroma molt atractiu i facilitat de preparació fan veritable benedicció paella per a amants de la cuina. Hi ha dues varietats principals d'aquest plat increïble: paella amb pollastre i paella de peix. Cadascun d'ells té un gust memorable, i l'elecció de l'ingredient principal per a la cocció paella depèn exclusivament dels gustos personals humana.

Recepta de la paella amb pollastre

El primer pas és tallar un pastanagues mitjanes 1-2 i 1-2 tires semicercles cebes. paella profunda s'escalfa, es desemboca a 2-3 cullerada d'oli vegetal. Una vegada que el recipient s'escalfa bé en ella posar la ceba picada. El sofregit a foc mitjà, a continuació, afegir les pastanagues a les cebes. A la paella amb pollastre trobar el millor sabor i l'aroma de les cebes i les pastanagues, es pot afegir 1 cullerada de mantega.

Llavors, filet de pit de un pollastre tallar finament i es va posar en una paella amb pastanagues i cebes. Incendi es redueix lleugerament, tots els ingredients es barregen. A continuació, 1 tassa d'arròs (ha de ser sec) s'aboca a la paella. Quan l'arròs està bé escalfat, afegir el condiment a la mateixa: la meitat d'una culleradeta de safrà, una culleradeta de condiment per al pollastre, la sal i el pebre vermell al seu gust. A continuació, la barreja es va abocar en 2 tasses bon brou de pollastre. En primer lloc, la paella amb pollastre cuit a foc alt, i quan la barreja comenci a bullir, s'ha de apagar el foc al mínim i tancament la cassola amb una tapa. Després de 20 minuts, ja es pot comprovar la disposició de la Fig. Si l'arròs està a punt, la paella manté en el foc durant 5 minuts. El plat final no ha de posar immediatament en les plaques. El gust serà millor si la paella es mantindrà amb la tapa tancada durant 10 minuts.

Recepta de paella de peix

En primer lloc es talla en petits anells (fresc congelat) 300 g de carcasses de calamar. calamar a rodanxes es col·loquen en un tamís i s'aboca aigua bullint. L'aigua ha de drenar completament, a continuació, calamar romanen sense congelar.

200 g de filet de peix, que té una carn blanca amb suficient densitat ha de ser ben esbandits en aigua freda, deixar assecar. Després de filet tallat en galledes. 150 g de peces d'abadejo fumat a rodanxes.

2 cebes mitjanes i 2 grans d'all, es netegen i després es talla en cubs petits. 1 beina del pebre groc i 1 beina del pebre dolç vermell tallat en 4 trossos, es netegen de llavors. A continuació, els pebrots rentats i en rodanxes fines ratlles transversals.

2 tomàquets aboquen aigua calenta. Llavors, han de treure la pell, treure les llavors i tallar a daus petits. 2 pastanagues i 2 carbassó netegen i es van tallar en cercles fins. 80 g de pernil també tallada a tires fines. 1 de fulles de julivert fes ha de ser rentat en aigua freda, es va deixar assecar, i després picat.

150 g de pèsols verds deixar un descongelat fresc congelat. 600 ml de brou de verdures barrejades amb 150 ml de vi blanc sec (preferiblement fort), la barreja resultant es va escalfar a afegir a la mateixa 0,2 g de safrà i s'agita fins completa condiment dissolució.

cebes pre-rodanxes necessiten per fregir lleugerament en una paella amb l'addició de 4 cullerades d'oli d'oliva. En una paella afegir la ceba picada amb el pernil i el julivert picat fulles després que els ingredients per omplir 300 g de Round arròs. La barreja es va posar a terme. Quan l'arròs estigui transparent, la paella posar un picat pebrots vermells i les pastanagues. Afegir a la barreja de sal i pebre al gust.

Abocar en el motlle una tercera brou prèviament cuita de vi blanc i brou de verdures. Mantingui amb paella a foc lent durant uns 5 minuts, a continuació, de nou abocar brou amb vi blanc (mitjà de restant). Poseu la barreja a alta temperatura per l'ebullició. A continuació, afegir el carbassó a daus i els tomàquets, descongelats pèsols i anells de calamar. Foc de nou va disminuir a una barreja mínim a foc lent durant 10-15 minuts. Aboca la resta brou de vi i afegir els filets de peix a rodanxes. Deixar reposar la mescla a bullir durant 10 minuts, a continuació, retirar la placa amb paella, posar-lo abadejo fumat. Tanqueu la tapa del plat i deixar reposar durant 10 minuts.