Carn rostida

Rostir la carn és desitjable utilitzar la retallada més frescos no prèviament congelat (lumbar o part dorsal). Abans de procedir a la preparació, cal preparar primer la carn: tendó tallat, pel·lícula, tallat en trossos de la mateixa mida. De quina mida ha de ser, a decidir. Però ha de tenir en compte que el temps que es triga a preparar, en proporció a la grandària de les peces tallades. És a dir, com més grans siguin les peces, més temps prendrà temps. I les peces més grans és millor per cuinar al forn.

Determinada disposició simple: Pierce un tros de carn i forquilla veure si la sang no surt d'aquesta peça. Encara que és bastant arbitrària, ja que alguns simplement prefereixen la carn amb la sang. Com se sol dir, és qüestió de gustos ...

Avui els presento algunes opcions diferents per cuinar plats de carn: carn rostida, carn, fèrules, carn (carn de res fregida amb ceba i verdures).

Carn rostida. Primera opció - filet.

Potser el plat més simple que es pot preparar només. Un quilo de carn tallada en trossos de la mateixa mida, repel·lir, Fry 250 c. ghi. Sal i pebre fins al final de la cocció. Una vegada que les rodanxes es dauri en tots els costats, retirar del foc. Filet llest.

Carn rostida. Opció 2 - carn rostida.

Ingredients. retalls de Quilogram, oli vegetal (100 g), pebrot (millor prendre la terra blanca) i la sal. ingredients recents - en la seva pròpia discreció. Els fans de "severitat", es pot utilitzar també el pebrot vermell.

Preparar la carn, ja que es va dir en la introducció, una peça sòlida no es talla en trossos, i només fent algunes osques, escampar-hi sal i pebre, col·locat sobre una safata per enfornar i la mantega de reg, enviar al forn. Cada deu minuts, abocar el suc de la carn format.

Tingueu en compte: la carn abans de servir costella mitjançant el gra, en lloc de al llarg.

carn rostida. Tercera opció - fèrula.

Ingredients. Un quilo de llom de mantega fosa (130-150 g), tomàquet (tant com la carn), verd (el que t'agrada, ceba opcional), sal.

tall de la repulsió, tallada, escampar-hi sal i pebre i fregit com en la primera forma de realització. Desactiveu els tomàquets, tallats (anells disponibles, mitjans anells, trossos), cobrir amb una tapa i fregir uns cinc minuts a foc lent (carn ha de ser fregit, però no llanguir). Escampar-verdures picades i donar a la carn un parell de minuts a peu, de manera que absorbeix l'aroma d'herbes.

Carn rostida. Opció quarta - carn (carn rostida amb verdures).

Per preparar aquest plat prendrà molt més temps. Però el resultat, creu-me, val la pena!

Ingredients. Beef (300 g), carbassó (40-50 gr), alvocat (50-50 c), api (tija, 40-50 g), ceba vermella (ceba 40-50 gr), cirera (70-80 gr) olis: mantega, d'oliva de salsa de tomàquet (2 cdas.), romaní (pessic) (2 cullerades.).

Preparar l'adob de la carn de 2 cullerades de pebre vermell dolç, 2 cullerades. culleres de sucre morena 2 hores. cullerades de pebre vermell mòlt, culleradeta de mostassa en pols, 2 cullerades. cullerades de sal.

Següent - adob per a les verdures. Cuinar d'1 cullerada. culleres de Xile 2 hores. culleres de pebre vermell dolç, comí mòlt culleradeta, culleradeta de coriandre, cebes seques mòlta, terra seca culleradeta d'all, mostassa, pebre negre, curri (tenint 0,5 hores. culleres) culleradeta plena cullerades de sal.

Preparació. Tallar la carn en porcions. Barrejar amb els ingredients de l'adob per a la carn, fregui amb cura separats, mantenim 30-40 minuts i es va estendre sobre una graella.

Els meus verdures, picades en trossos grans, es barregen amb l'adob per a les verdures i fregir (que pot en una paella, però és millor fer servir la graella).

Poseu la carn en un plat, en un costat d'un tros de carn verdures establert, de l'altra - abocar la salsa. Decorar amb la ceba, el romaní i el julivert. peça superior calent de la carn per posar un tros de mantega prèviament congelat.