Carn Stroganoff a multivarka - Plat vell d'una manera nova

Beef Stroganoff - un plat que és tot el món va presentar el comte rus Alexander Stroganov. La seva popularitat s'ha guanyat gràcies a emigrats russos que van abandonar Rússia en la primera meitat del segle XX i es van establir a tot arreu del món. carn Stroganoff en multivarka - una variació moderna dels antics plats. Púding és una petits trossos de carn que es guisada amb salsa. En la majoria dels casos, com a guarnició alimenta la mateixa arròs, pasta o patata.

Al segle passat es va utilitzar com una salsa tradicional de crema agra. Els nostres avantpassats també s'afegeix la ceba i els xampinyons. Fins ara, hi ha un gran nombre de variants d'aquest plat.

Stroganoff de carn de vaca a multivarka és relativament prepara per dividir en dues parts. La primera és una carn, un segon - Sauce. Per preparar cadascuna d'aquestes bases necessiten un enfocament responsable i d'alta qualitat als negocis. Si utilitza la carn de boví per a aquest plat que és millor donar preferència llom. La carn d'aquesta manera tallar en trossos petits, no els fan més de dos o tres centímetres.

Si utilitzeu una carn suau i tendra, el batuda addicional que no necessita. Altrament, només cal girar cap a fora, peces fresades en puré. Però si la carn de boví és rígid, ha de ser lleugerament per recuperar-la. El principal secret de plats Stroganoff en multivarka és arrebossat. La carn a la farina per retenir el suc. Només es va estendre ha d'estar en una tassa calenta.

No us oblideu de la salsa: aquest component també és important. Si voleu utilitzar la crema, recordi: no pot reescalfar.

Stroganoff multivarka carn, cuits amb mostassa picant - el plat perfecte. Aquesta recepta clàssica va començar a usar molt abans d'aquest segle.

En un filet lliura requereixen 100 grams de mantega, dues cebes mitjanes, una tassa de brou, dues cullerades de crema agra, una cullerada de pasta de tomàquet i la mateixa quantitat de farina de blat, una culleradeta de mostassa picant, llorer, pebre negre, sal.

La carn ha de ser tallat en galledes. Pre-retallada des de les pel·lícules i les venes, amb sal i pebre. D'aquesta manera, carn de res ha de reposar durant diverses hores. Durant aquest temps, la carn obtindrà una millor suavitat.

La carn es rosteix en un bol la mantega Multivarki. Perquè aquest procés no pren molt de temps. Als pocs minuts la carn es convertirà en color daurat. Una vegada que la carn es dauri lleugerament, va a la mateixa ceba, que ha de ser tallat en trossos petits. Junts, fregit i plena de salsa, carn Stroganoff que al seu multivarka "Redmond" (o el que sigui) es va extingir al voltant de mitja hora.

Per a la salsa, fer el següent. Una petita quantitat de mantega es fongui en una paella, a continuació, afegir a la farina, tot barrejat a fons, per no deixar grumolls, i poc a poc s'introdueix el brou. Tota la massa es porta a ebullició. A continuació, afegiu la mostassa, la pasta de tomàquet i condiments. El toc final serà amarg. La salsa està a punt, Strogonoff en multivarka guany gràcies al fet que sigui més tendres.